来,跟我一起看2021年上海烘焙展

2021-05-07 00:40:46 23点赞 46收藏 18评论

创作立场声明:自己参加烘焙展会分享

五一节前去参加了上海烘焙展,涨姿势,今年的烘焙展时间是4.25-4.30,因为去年疫情,烘焙展停了,所以今年参展的厂商特别多,又赶着五一之前买机票都成了一大难,但是,我是个有困难也要上的人啊,提前两周就买好了机票,保证自己在五一之前能回家

那么废话不多说,就来看看烘焙展吧,与AWE展不同的是,烘焙展在上海浦东新国际展览中心,比AWE在虹桥的展览中心,场地大了不少,整个场地呈三角形分布,一共三个大场馆,每个大场馆之间又有很多小场馆,以至于我都没有数到底一共有多少个馆

这些不重要,我们来看展会吧,烘焙展是免费的,只需要二维码注册一下,刷身份证或者扫描二维码就可以进去了

我进去的第一个馆就看到非常显眼的KitchenAid,我自己本身也是KA粉,有多台他家的厨师机,还用过他的打蛋器、切碎机和烤箱,对他印象非常好,所以就多拍了几张图

写过多篇厨师机的选购攻略和单品评测,有兴趣的可以戳一下

【看这一篇就够了】 篇十一:用过了十几台厨师机,我总结了这篇你会收藏的厨师机选购攻略创作立场声明:自己手上的厨师机,写一篇选购攻略吧,快过年了,贡献点干货从开始玩烘焙到现在我玩过的厨师机大概也有十台以上了,从面包机到厨师机,从国外进口品牌KitchenAid、Kenwood、博世、大宇到国产的海氏、乔立、ACA等等品牌的热门型号几乎都用过了,今天想来分享下关于厨师机的选购要点,帮助何小囡| 420 评论172 收藏1k查看详情

门口的超大KA厨师机模型,真的超级漂亮的,有一人高,比我还高一些,有合影,就不放了

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我去的那天是29号下午,人还挺多的,KA展台这里人特别多了

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这里看到一些特别的颜色,KA是出名的色彩丰富,除了厨师机整墙上各种缤纷的颜色和不同材质的打蛋盆以外在旁边的展台上也有几款颜色特别的厨师机

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这台绿色的我之前用过,很好看很清新的颜色,手机拍照有点失真,这个颜色很美的

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这款深橙色平时我们见的也不多,这次展会也出样了

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这两款,左边是正红色的带亮光面漆的厨师机,颜色非常非常好看,表面处理比我手上普通款的更美,右边这款是KA的破壁机,还没机会用到,以后有机会弄一台玩玩

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下方一行是7QT的升降款机型,曾经在我的一篇对比贴中认真评测过,有兴趣的可以去看这篇

为何值得买 篇五:厨师机选购评测,KitchenAid(凯膳怡) VS Kenwood(凯伍德) 到底哪个更好?从2008年烘焙入坑到今年是第12个年头了,之前在站内也发布过两篇关于烘焙工具的选购贴,对于新手来说不妨先看看这篇和这篇小囡的家用清单篇六:少走弯路,记笔记,细数十年烘焙中那些最好用的工具【进阶篇】小囡的家用清单篇六:少走弯路,记笔记,细数十年烘焙中那些最好用的工具......何小囡| 320 评论268 收藏1k查看详情

中间展台上,老师在现场做烘焙,手里拿的是最新款的无线打蛋器,据说还没有上市,先在展会上露脸看看

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告别了KA进了下一个场馆,后面几个几乎都是商用的工业用的设备了,大型的机器什么的,我拍的图不多,就挑几个感兴趣的来展示下,这是一台一人多高的商用大型厨师机,涨姿势用的,超级大,后面还有很多大家伙,但是感觉都没这个大

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这些就都是商用的厨师机和设备,品牌我们都没听过的,都不是民用领域的,很多大型的商用烤箱,发酵箱和蒸箱、厨师机一类的

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商用的除了厨师机,就还有很多其他涨姿势的机器,开酥机就是最基础的了,几乎所有面包店,烘焙店和私人烘焙工作室都必备的,做所有的开酥面包都会用到,只是大小不同而已,开酥机在面包坊的制作间一般会拥有单独的一个房间,因为需要用空调,哈哈哈,下面两个都是用开酥机做的开酥面包,有蝴蝶酥啊,可颂什么的

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这些也是大型的厨师机了,不多说

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接下来是一些工业用的生产线的图片,比如这个流心月饼生产线,爆浆面包生产线,所以现在是不是懂了为啥很多大牌的糕点很便宜了?除了大批量采购便宜,还有全部自动化机器省人工呀,而很多烘焙作坊或者工作室的就很贵,就是因为人工做这些太贵啦,当然不同的原材料也是造成价格差的重要因素

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这里还有各种各样的饼干机,有捏饼干的,有整形的,还有往饼干里填馅儿的,各种机器,非常开眼界

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有流水线的全自动包子机、饺子机还有月饼机,做出来的形状非常好,花纹也很统一,看这个包子,有没有觉得真的捏得漂亮,比人工的包子好看,不过,就是没有灵魂,哈哈哈

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这台是上面提到的开酥机

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这台机很有意思,我没搞明白是什么机器,看起来就是一台商用厨师机,但是实际上是电控旋转的,特别有意思

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接下来几个馆基本上都是工业用的东西,商用的,大型机器设备啥的比较雷同就不多说了,看看这个模具的,模具品牌还是比较多的,但是我没有力气逛仔细了,大概逛了一下,品牌和模具都比较多,不过相似性也挺强的,没有什么很特别的模具,还是我们常见那些

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展会上有很多外贸出口的品牌,没有细看,我去的那天也没有漏可以捡,羡慕上海的同学,每年展会好多,最后一天去都可以捡捡漏啥的,挺好的,模具商用家用的都有

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接下来几个区我就一起说吧,因为和我们民用都不是特别相关,有很多很多的原材料品牌,厂商,还有各种成品的品牌厂商,有知名的和不知名的,知名的大多都是我们民用也常用的品牌,不知名的就是商用的了,比如下面的黄油,都是这样一桶一桶地摆放的,我凑近看了一下,就这么看来,品质还是不错的,但是闻起来那个味道我觉得还是很打头,跟我们民用的没法比,有很多类型,开酥油啊,猪油啊,黄油啊什么的,只要你在烘焙中用得到的,这里都能找到

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这些都是猪油,做蛋黄酥什么的都用的到,很多中式点心里都会用到

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这些是黄油,烘焙的都用得到,发酵不发酵的都有,还有片状的,开酥油,都有

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这些是一些品牌成品蛋糕面包厂商,柜里都是一些模型,看起来仿真度非常高,也有真品,好像可以售卖,我没有去问,很多展台有老师现场做烘焙,可以试吃,但是无一例外,试吃的都需要加微信关注啥的,套路,我就都没有试吃

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安佳也有参展,终于看到一个熟悉的品牌了,感觉找到了大部队一样的热泪盈眶

光明乳业这些品牌都来了

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顺南很多小伙伴可能不知道,是广东做馅料的品牌,基本上做蛋黄酥啊月饼啊,这些用到的馅儿料都是顺南或者广州酒家两个牌子的,广州酒家也有参展,图在后面

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味斯美做肉松小贝的同学都会知道了,味斯美的肉松是很棒的,很好吃,我一般买海苔味的,嘻嘻

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这几个就都是馅料品牌了

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大名鼎鼎的广州酒家,几年前我还接过她家的月饼推广

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接下来这些就是我们大都知道的品牌了,比如下面的新麦和乔立,著名的家商两用的厨师机品牌,机器做的都相当不错,除了机器都是7QT盆子太大以外,性价比方面挑不出什么毛病来

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乔立这台是冰桶双层的,乔立厨师机很皮实耐用,性价比也高,我有一台7500,挺好的,造型上有点与KA接近

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接下来两个品牌就是耳熟能详的柏翠和海氏了,没有看到长帝,不知道是因为我没有找到还是没有参展的缘故

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柏翠出展的机型比较多的,基本上在售的都有展出,主打色是奶白色和绿色

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这款无线打蛋器,今年其他品牌也有在做,比如隔壁的海氏

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这款厨师机是新款,挺好看的,柏翠的烤箱设计比较普通大众化,用料和长帝差不多,但是配色比长帝好看一些

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柏翠隔壁的海氏,海氏是目前国产纯烤箱品牌里我还比较喜欢的品牌,整体性价比是不错的,个别有点溢价,总的来说性价比好,做工和材料在纯烤箱这个类别里算好的,每年的新品也够多的

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新款的厨师机,还有无线打蛋器

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这是她家去年出的多功能搅拌机,有点想美善品,功能上差不多的,但是价格就平价多了,我没有用过这款,不多评论了

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这是玩具机,超小的,我也有一台,很萌

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著名的M6厨师机,我用过,非常稳定皮实,价格也不错,性价比很可,2580的价格,7L的盆子,除了太大和款式比较陈旧,其他没缺点

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这款小哥哥介绍说是还没有上市的厨师机我想操作试试,被制止了,sad

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除了器材部分、原料等部分,烘焙展还有教学展区,比如下面这个蓝带的烘焙学校,学校在上海,圈子里也有一些小姐姐去这个学校学过课程,据说还不错,她家开的都是短课班,周末两天,比较适合在上海的烘焙爱好者去镀金一下

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有很多现场制作的欧包展示,还有蓝带老师,除了这个学校,长沙著名的烘焙学校美味人生也在,我没有去找展区,美味人生比较适合专业的未来要做烘焙这个行业的去学习,基本上都是长期课,1-3个月或者半年以上的,比较系统全面些

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最后我离开的展馆就是这个翻糖的展区了,这个展区美轮美奂,每个展品都是艺术品!非常非常的绝美!没法形容,这个不在现场无法体会

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全手工绘制,制作,这个品牌主要做翻糖工具、色素和装饰,现场可以售卖

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现场小哥哥在手绘仕女图,非常精细了

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整个烘焙展到这里就逛完了,太多了,没法一一拍照跟大家分享了,烘焙展每年的4-5月都有,有条件在上海附近,对烘焙有兴趣的亲可以去逛逛,最后一天去可能还能捡漏哦

那么就 以上海最新立起来的1:1高达收尾吧,嘻嘻,咱们下一次展会见~

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小编注:本文作者@何小囡 是什么值得买首席生活家,她的个人信息:知乎同名何小囡,B站同名何小囡,违心:smzdmhxn扶持推广个人品牌是首席生活家所享受的专属福利之一,更多详细内容请看生活家公告。欢迎大家踊跃申请生活家,生活家中表现优异的用户还将有机会成为『首席生活家』,欢迎有着特别生活经验的值友们踊跃加入生活家大家庭

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