给年夜饭加道菜，上锅蒸一蒸，好吃好做又好看，上桌赞声一片

还有几天就是除夕了，过年吃的糖果零食、水果和饮料都准备好了吗？孩子放假在家，吃的、喝的都得备齐。最近跟同事一起买了不少的红心柚子，从柚子皮到柚子果肉，都是带点粉色。作为一个资深的吃货，看到这么好看的柚子皮扔了真是可惜。于是我做了一道柚子皮酿肉，没想到这么好看，一端上桌，家人赞声一片，我决定在年夜饭的菜单里，再加上这道菜。

在广西不少的地方，都有柚子皮酿肉这道美食。柚子皮清热去火，搭配鸡胸肉，高蛋白低脂肪，营养好吃又滋补。酿了肉馅的柚子皮，就像一个个装满钱币的荷包，吉祥又喜庆，过年吃这道菜，讨个好彩头。今天就给大家分享一下柚子皮酿肉的做法，需要准备的食材有：三红柚子皮 1整个，鸡胸肉 半斤，干香菇 8朵，葱花 适量，生抽 2勺，蚝油 2勺，玉米淀粉 2勺，食用油 适量。

柚子皮削掉黄色的外皮，只留下粉色的柚子皮瓤，切成三角形或者方形。如果没有红心柚子皮，用白色的柚子皮也是可以的。柚子皮很多人看不上，但它做出来的菜还是很好吃的。

用水果刀在柚子皮瓤上面割一个口，只需要割一个面，中间稍微割深一点，但不要割破柚子皮的底部。

烧一锅热开水，放入柚子皮煮3分钟，时间不要太长，避免把柚子皮煮烂了。

柚子皮捞出来过凉水，挤干水分再泡水20分钟。这样可以去掉柚子皮里大部分的苦味。

干香菇放入温水里泡发，清洗干净、挤干水分。泡香菇的时候把菇伞朝下，泡发更快一些。

鸡胸肉撕掉表面的一层薄膜，切成薄片或者小块，放入料理机打成肉末。鸡胸肉可以换成猪肉。

香菇也放入料理机里，打成细腻的香菇碎。用料理机打香菇，比刀切的颗粒均匀，也更省时省力。

鸡胸肉末、香菇碎放入碗里，加入生抽、蚝油和玉米淀粉，加入少量的食用油。

碗里所有的食材混合均匀，加入切好的葱花腌制5分钟，鸡胸肉本身脂肪比较少，做肉馅容易干柴，加一点食用油，可以让鸡胸肉口感嫩一些。

柚子皮挤掉水分，但不要挤得太干，柚子皮这个颜色还挺好看的。

取一个柚子皮，从开口处塞入适量的肉馅，放到盘子里摆成一束花的样子。

烧一锅热开水，放入酿好肉馅的柚子皮，隔水蒸15-20分钟，出锅撒上葱花。

这果皮很多人看不上，用它做蒸菜，喜庆又吉祥，过年讨个好彩头。给年夜饭加道菜，上锅蒸一蒸，好吃好做又好看，上桌赞声一片。

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