不惧钢丝球的晶钻不粘涂层——九阳晶钻耐磨不粘锅分享

年纪越大，就越注意起了健康。今年搬到杭州后，就准备自己做饭吃了，而选择一口好锅，也是保证做菜时的发挥如何。之前的时候，因为住的是公寓，只能用电磁炉，而那种专门为电磁炉打造的锅，并不适合目前的燃气锅，因此就顺势换了口好锅——九阳晶钻耐磨不粘锅。

亮点设计：

除了保护到位的包装外，包装内部包含了九阳晶钻耐磨不粘锅一口、防热锅柄、可立锅盖，以及一把钢铲。

简单组装后，就是一套完整的形态了。

锅盖采用了可立设计，这也是目前比较常见的锅盖设计。可立设计，更方便沥水，以及收纳。手柄采用也是阻热设计，所以长久使用后，也不会觉得很烫，比起以往锅盖的小提手的设计，这个可以整只手握持的设计，拿取也方便了很多。

纯透的钢化玻璃，也能够方便做菜时，不用掀起锅盖就能看到锅内的大致情况，频繁掀锅很容易影响菜品的口感。

九阳晶钻耐磨不粘锅的手柄有22cm长，同样是阻热材质设计。之所以做得比较长，主要是因为锅体的重量相对来说还是比较重的，达到了2.2kg，这对于一些喜欢颠锅的大厨们来说，短柄操作就有点费力了，手柄做长后，可以有效帮助分散锅体的重量。

锅体的内壁摸起来是凹凸不平的手感，这是因为它采用了全新升级的3.0不粘技术，对比前两代的防粘涂层，九阳晶钻耐磨不粘锅采用了九阳独家晶钻耐磨不粘技术，这项技术通过高温将具有不粘性能的碳结晶跟锅体充分螯合，使其具备更好的不粘效果，同时具有更好的耐磨效果。

这层不粘碳结晶具备传统不粘锅不具有的耐磨属性，即便是钢丝球、铁锅铲也能够轻松应对，这也是为什么赠送的锅铲是金属钢铲的原因，这也是对这口锅的绝对自信。

锅底的纹理，使用的是三重聚能环&底厚壁薄的设计，这种设计更加有利于像燃气这种明火的热传递。如果经常做菜，那么你就知道了，传统的锅都是锅底很热，边缘又没那么热，像煎鱼之类场景的时候，就需要不停调整位置。而九阳晶钻耐磨不粘锅的这个锅底设计，就可以更快地传递热量，使得受热均匀。

实际测试：

说完这么多，最重要的自然还是实践。

首先是热传递实验，这里选用最简单的烧开水，通过实际实验后图片观察，水基本上都是一起开的，而不是从底部或者边缘，同时，每个地方的水花翻滚都是同样的，这更表示热传递的很均匀；

其次是不粘特性实验，这里选用两个场景，一是煎鸡蛋，一个是我最爱的辣椒炒肉。

煎鸡蛋轻而易举应对，再得益于良好的导热，鸡蛋煎的成熟度也都是均匀的，不会出现焦等现象出现；

再试着煎五花肉，以往炒肉的时候，刚放进去，肉很容易就粘锅了，而九阳晶钻耐磨不粘锅，则完全不会粘锅，不粘效果非常不错。

同时，直接用抹布直接就能清理掉残留的油污，也证明它的不粘效果确实非常不错。

涂层锅大家最担心的就是涂层脱落问题，涂层脱落带来的问题不止是会粘锅了，也会使得受热不均匀，所以这一方面也格外重要。

我按照官方宣传的，加热后直接用冷水冲，测试没问题；直接用钢丝球刷锅，同样没问题。

总结一波：

这口锅主打的就是晶钻层的超强不粘性，以及晶钻层的坚硬和耐久性，目前来看是完全对得起宣传的。而其他小设计也很贴心，实用，比如可立锅盖、三重聚能环设计的锅底、阻热的手柄等等。

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