广东住家饭 篇二十八:煎黑椒牛仔骨/操作步骤看过厨房小白都会做的一道美食。

2021-02-23 11:23:12 0点赞 0收藏 0评论

煎黑椒牛仔骨/操作步骤看过厨房小白都会做的一道美食。

食材:网购冷链物流配送的“蒙西娜黑椒牛仔骨”400克/包,2包,解冻后开包即用。(注:疫情当下网购需谨慎)

煎制:取一平底不粘锅烧热下油,开中火,锅温够热时,把牛仔骨逐块平铺在锅中,煎至牛仔骨表面渗血水,底部定型变色,翻另一面,煎至两面焦香,即可出锅装盘。


煎黑椒牛仔骨/操作步骤看过厨房小白都会做的一道美食。


小提示:牛仔骨下锅时,锅中的温度尽量高一些,这样可以锁住肉汁,成菜时才不会干、柴,所以火不能太小。

编后语:

之前分享煎黑椒牛仔骨,有部分朋友嫌烦,说操作步骤太复杂了,这款省略了腌制调味步骤的“煎黑椒牛仔骨”,看过后,连厨房小白都会做,今天把菜肴操作步骤分享给大家,或许对想吃又苦于不会做的朋友,应该会有启发作用。

以下是另一款

煎黑椒牛仔骨

步骤一:

牛仔骨剁成小块,下一点点现磨黑胡椒粉,盐、糖,适量生抽、蚝油、少许(白兰地或红酒)增香,搅拌均匀后,放点生粉让它包裹,腌制十五分钟。

步骤二:

平底锅烧热下油,依次铺上牛仔骨,煎至焦黄色,翻另一面,煎至两面焦香,(注意牛仔骨下锅时,锅中的温度尽量高一些,这样可以锁住肉汁,成菜时才不会干、柴,所以火不能太小)牛仔骨煎好,烹入点酒炝锅(白兰地或红酒),翻炒出锅气酒香,炝完锅倒入漏勺隔油,快速装盘即可。


煎黑椒牛仔骨/操作步骤看过厨房小白都会做的一道美食。


这款要腌制步骤“煎黑椒牛仔骨”如果嫌烦,嫌操作步骤复杂的朋友就参考第一款吧,省事易做。

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