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测评 | 市面上形形色色的各种牛奶,差别大不大?孩子喝那种更好?

2021-04-09 12:00:00 13点赞 22收藏 5评论

本文经公众号:Dr老爸的育儿经(ID:drlaoba) 作者:D爸授权发布,原标题:测评 | 市面上形形色色的各种牛奶,差别大不大?孩子喝那种更好?,文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

小丫从小就爱喝牛奶,现在10岁了,几乎也会保持早上一杯、晚上一杯,约400~500ml/天的量。

这是一个好习惯,因为牛奶中含有两种重要的营养素,蛋白质和钙。

01

牛奶的好处之一----蛋白质


首先说说蛋白质,人体每日所需蛋白质的量,可以看下图:

测评 | 市面上形形色色的各种牛奶,差别大不大?孩子喝那种更好?(图片来源于临床医学儿科专业《儿童保健学》教材)

以小丫为例,10岁的女孩,每日所需蛋白质的推荐摄入量(RNI)为50g。

数字比较抽象,换成食物我们看看:

依据《中国食物成分表》,我列举出一些常见食物的蛋白质含量:

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粮食类:

每100g米饭,含蛋白质2.6g;每100g土豆,含蛋白质2g;每100g馒头,含蛋白质7g;

如果仅仅靠吃粮食,要达到一天50g蛋白质的量,需要吃约4斤米饭,或5斤土豆,或1斤半的馒头。

10岁的小女孩,这个食量,够吓人吧.

再看看蔬菜水果呢?

每100g茄子,含蛋白质1.1g;

每100g冬瓜,含蛋白质0.4g;

每100g苹果,含蛋白质0.2g;

蛋白质含量更低!

素食类中,只有豆类的蛋白质含量比较高:

每100g黄豆,含蛋白质35g;

每100g豆腐,含蛋白质8.1g;

然后看看动物类食品,肉蛋鱼类:

每100g瘦猪肉,含蛋白质20.3g;

每100g瘦牛肉,含蛋白质20.2g;

每100g鸡蛋,含蛋白质13.3g;

每100g鲤鱼,含蛋白质17.6g;

牛奶中的蛋白质含量,不同产品之间差别有点大,每100g牛奶约含2~4g蛋白质。

大家千万不要误以为这个含量少。

牛奶是液体,比起进食固体食物要容易得多,喝上200ml(约等于200g,4两)牛奶很容易,吃4两米饭试试?

而且,更重要的是,动物类食物中,含有的是优质蛋白质。

什么是优质蛋白质呢?可以这样理解:

组成蛋白质的基本结构是氨基酸,氨基酸分为很多种类,每一种都是我们人体所需要的,但有些人体不能合成,所以更重要,称为必需氨基酸。

就像盖一栋摩天大楼,需要砖头、石块、水泥、钢材、木材,等等。每一种材料的需求量不同,要有一个合适的比例,否则,有的材料短缺,有的材料过剩,不仅大楼盖不好,还要花工夫去处理多余的材料。

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蛋白质也是如此,如果人体不能合成的氨基酸------必需氨基酸含量高;而且其氨基酸的构成比例与人体的需求相似,能够被充分利用,即为优质蛋白质,否则就不是。

动物类食物,肉、蛋、奶,所含有的为优质蛋白质。

每日摄入的蛋白质,其中一半或更多,应该是优质蛋白质。

豆类的蛋白质含量同样比较高,质量虽不如动物性食物,也相对较好。不过,对于儿童来说,仍不建议用豆类来替代动物性食物。

成年人如要选择全素饮食,请咨询营养师。

前段时间,有一个新闻闹得沸沸扬扬,某幼儿园给孩子吃全素饮食:

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很多人还纷纷点赞:

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靠谱吗?

02

牛奶的好处之二----钙

除了蛋白质以外,牛奶中第二个重要的营养素是钙。

对此我写过了:十个孩子九个缺钙!真的吗?

顺便提一句,通过各种钙补充剂来补钙,都不如多喝点牛奶。

03

测评开始

铺垫了这么多,现在进入重点。

先声明,本文非广告,未接受任何赞助。

一、配方奶

1、一岁以内婴儿,首选母乳,如果确实不能母乳喂养,可以选择配方奶。

各种配方奶粉的营养成分其实大同小异,不过,有些添加了乳铁蛋白、DHA、益生元等,可能会贵一些,但是实际效果如何,也不明确。

根据自己的经济能力购买就是了,给孩子的,能选好一点的就选好一点的吧。我认为,知名的大品牌、大厂商,还是要可靠些。

2、一岁以上的孩子,美国儿科学会建议,可以吃普通奶粉。

这个建议是有道理的。婴儿以奶为主要食物,特别是6个月以内的小婴儿,几乎全是吃奶,他们所需的几乎全部营养物质来自于奶。

而牛奶与母乳有着巨大的差异,以母乳为原型,改造牛奶,并添加各种婴儿所需的营养成分,这就是配方奶。

显而易见,配方奶的生产成本很高,也是那些不能吃到母乳或母乳不够吃的婴儿所必需的。

但是,1岁以上的孩子,早就添加了辅食,很多营养素能够从辅食中获取,没有必要继续吃昂贵的配方奶。

可以看看:

宝宝辅食添加,看完这篇就够了(上)

宝宝辅食添加,看完这篇就够了(下)

为什么孩子会挑食?怎么办?


当然,如果经济条件许可,继续选择配方奶,也无可厚非,毕竟,有钱可以任性。

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二、普通牛奶

(一)普通牛奶可以大致分为三类,一是奶粉,需要冲调后使用;二是可以直接喝的盒装或袋装牛奶;三是鲜牛奶。

我们分别介绍:

1、奶粉

选择的重点就是前面我讲的两点:蛋白质与钙的含量。

(1)先看最常见的两种国内品牌,伊利与蒙牛:

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这一款伊利奶粉的营养成分表如下:

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每100g奶粉,含蛋白质25g,钙900mg。

再看蒙牛,我没有找到普通的蒙牛奶粉,只找到蒙牛学生、蒙牛女士、蒙牛中老年,等等,只好以蒙牛全家营养高钙奶粉为例吧:

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看成分表:

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每100g奶粉,含蛋白质18.2g,钙950mg。

可见,蛋白质含量低于上款伊利奶粉的25g,少了约四分之一。

钙只增加了50mg,虽然顶着高钙的名头,实际却没有增加多少。

不过,添加了其他一些营养物质,当然,添加进来没错,只是,我们喝奶的主要目的是需要里面的优质蛋白质和钙,别的营养,可以通过其他食物获取。

因此,奶粉的各种噱头,什么学生奶粉、中老年奶粉,等等,其实意义不大。

都懂的……

(2)再看常见的进口奶粉:

安佳的这一款:

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看营养成分表:

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每100g奶粉,含蛋白质24g,钙800mg,与前面讲过的伊利奶粉差别不大。

这是一种调制乳粉,配料中为全脂奶粉和大豆磷脂。不过,大豆磷脂是一种天然食物添加剂,一般无害。

再看德亚:

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成分表:

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每100g奶粉,含蛋白质24.2g,钙871mg,差别也不大。

这款同样是调制乳粉,添加了一些别的营养素。

(3)综合来看:

伊利、安佳、德亚,从蛋白质和钙来看,都差不多,蒙牛的蛋白质含量稍低。

蒙牛与德亚添加了一些其他的营养素,这没问题,当然也不是重点。

将奶粉分为儿童、学生、中老年人,甚至男性、女性,其实意义不大。

2、盒装或袋装牛奶

市售牛奶以盒装为主,方便卫生,我们就比较盒装奶。

(1)普通的伊利与蒙牛纯牛奶:

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两种的蛋白质含量都是每100ml含3.2g,钙每100ml含100mg。

(2)再看高端的伊利与蒙牛:

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两种的蛋白质含量都是每100ml含3.6g,钙每100ml含120mg。比普通的纯牛奶分别多出0.4g和20mg,确实要好一些。

(3)市面上还有很多进口的盒装牛奶,例如:

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这些牛奶的钙含量与高端的伊利、蒙牛,即金典和特仑苏类似或稍高,蛋白质含量比金典和特仑苏稍低一些,但比普通的伊利、蒙牛纯牛奶高。

其中,“尼平河”这个牌子,蛋白质与钙含量与金典和特仑苏持平。

(4)综合来看:

金典和特仑苏质量要好一些,进口牛奶与之相似或略差一点,普通的伊利、蒙牛纯牛奶稍差。

3、鲜牛奶

从营养成分看,鲜牛奶与盒装奶其实没多大区别。

不过,鲜奶需要全程冷链运输,在不产奶的地区,可能运输成本较高,造成价格较贵,如果确实如此,就没必要选用鲜奶了。

鲜奶一般会经过巴氏消毒,某些路边现挤现卖的鲜牛奶,里面很可能含有一些有害细菌,并不安全。

(二)脱脂与全脂

一般来说,两岁以内的孩子,为了保证脂肪的摄入量,要喝全脂奶。

两岁以上,可以选择脱脂或半脱脂奶,以减少脂肪摄入。

(三)调味奶

有的孩子不喜欢喝牛奶,例如我家小熊测评 | 市面上形形色色的各种牛奶,差别大不大?孩子喝那种更好?

但是,牛奶是很重要的一种食物,因此,可以选择调味奶,味道好一些,孩子容易接受。

(1)要小心,有些其实是乳味饮料,不是牛奶,如:

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这些产品,蛋白质与钙的含量都很低,请尽量不要给孩子选用。

顺便说一句,豆奶也远远不如牛奶,如果没有特殊情况,如牛奶过敏和医生建议,也请尽量不给孩子选用。

(2)几款国产的:

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以上三款,蛋白质含量都是每100ml含2.4g,确实有点低。

(3)再看看进口调味奶:

这几款我家小熊都喝过,我认为还行。

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韦沃(VIVA)巧克力牛奶,蛋白质每100ml含3.6g,与高端纯牛奶持平。不过,它是半脱脂奶,2岁以内的孩子不适合。

还有草莓口味的:

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蛋白质每100ml含3.3g,也还行。

还有爱氏晨曦的香蕉味和草莓味牛奶:

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蛋白质每100ml含3.4g,也很不错。

(4)酸奶

有的孩子喜爱酸奶的味道,喝酸奶也行。

不过,为了改善口感,酸奶的添加物,如糖分,往往比较多,所以,偶尔喝喝可以,建议不要用酸奶替代牛奶。

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随便拿出一款酸奶的营养成分表来,先看上面的配方表:

第一位,牛乳>80%;估计相当于80%纯度的奶;

第二位,白砂糖,说明添加的糖也不少。

再看下表,蛋白质含量每100ml含2.8g,比普通牛奶低。

也可以用酸奶机自制酸奶,我自己做过,优点是放心,但是,味道真的很酸测评 | 市面上形形色色的各种牛奶,差别大不大?孩子喝那种更好? ,如果不多加糖,根本吃不下。

(5)综合来看:

进口的调味牛奶,韦沃与爱氏晨曦,比起国产的调味牛奶,蛋白质含量要好一些。

强调一点:如果不同牛奶中的蛋白质含量,每100ml相差1g,再假设孩子一天喝500ml奶,那么,一天蛋白质的摄入量就会相差5g,占1~3岁儿童每日推荐摄入量(RNI)的五分之一;3~6岁儿童的六分之一,10岁儿童的十分之一。
这个量,不小哦!

04

小结

一不小心,写了将近四千字,其实就想说明两个问题:

1、孩子多喝牛奶好。

虽然美国儿科学会认为,儿童不应该喝太多牛奶,以免影响进食其它食物。不过,那时饱汉不知饿汉饥,在我们的饮食中,牛奶和奶制品大多还是不足的。

所以,中国儿童的饮食,应该高度重视牛奶,多喝牛奶。

2、牛奶的选择,除配方奶外,蛋白质与钙的含量是主要指标,可以查看与比较不同产品的营养成分表以帮助选择。

最后,也要说明的是,本测评所依据的数据,为厂家在产品上标注的营养成分表。我相信,大的品牌和厂商不至于作假,但D爸不是实验室工作人员,无法做出准确的检测。

未经授权,不得转载
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