入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

2021-04-08 20:00:22 14点赞 49收藏 10评论

创作立场声明:分享烤箱的必备选购参数,市售4款入门热销烤箱横评

一,以往使用入门级烤箱的不足,入门烤箱的必备参数

▼作为一个使用过近十款各种烤箱的烘焙爱好者,包含了从12L到80L容积,从百元到近万元价位,以及国内外各主流品牌都有体验。总结了一些经验,分享给大家,希望大家在烘焙入门时,少走弯路。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

【容积】

▼烤箱的容积相对来说是越大越好的,大烤箱可以容纳更多的食材,同时能够让食材离烤管的距离比较远,这样不会造成局部的温度过高。在几年前入门级烤箱的容积还多在30L左右,但实际使用,30L还是略显得小了一些,如下是30L放置一个450g标准吐司模的状态,没法做到完全的居中,顶部离烤管太近,容易形成局部的温度过高,造成烘烤的不均匀。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼而相对来说40L的容积则要好上不少,吐司模能做到居中,离顶部和底部都有一定的距离。整体能够烘烤的更均匀。所以就容积来说,我们花500元以下的预算,能买到的比较大容积在40L左右,相对是比较合适的。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

【温控】

▼烤箱的温控,要分为测温、调温和控温几个部分,目前入门级的烤箱还有很多在使用纯机械转盘控制,机械温控+单点测温的组合,这就造成了我们没法准确的控制烤箱的温度,机械温控的温差在±10度左右都是正常的。而温控对于烤箱来说是至关重要的因素,所有结合我的经验,就不要再选择机械控制的产品了,直观的数字温度显示+电子转盘+PID温控+NTC测温是入门烤箱的基础门槛。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼传统机械温控的套件,看如下的技术参数,它的允许温差在±10℃,也就造成了在烘烤中温度容易忽高忽低。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼PID数字温控器的温差则可以控制在±1℃以内,每秒4次的探测频率,能做到精确的控温。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼而在加热均匀性方面,以往的上2+下2的4管排列,中间间距较大,也容易操作烘烤的不均匀,在2管中间再加一根管,上3+下3的6管排列已经成为目前的主流配置,可以作为烤管排列的选购要点。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

【测温方式】

▼测温方面,NTC的数字化测温探头则是必选要素,而要实现上下管独立控制,那双探头也是必选的配置。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

【保温性】

▼早期为了降低成本烤箱门多采用单层玻璃设计,门外一侧的散热比内侧快,造成的问题是温度烘烤不均匀。烘烤蛋挞或饼干类时,造成靠近门一侧的上色浅,烤内侧的上色深甚至容易糊。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼而目前更多的烤箱门采用了双层玻璃设计,一是不容易过多的散热造成烘烤不均匀,二是不容易造成意外烫手。而门的厚度越厚,保温性就越好。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

二,百元级入门级烤箱横向对比

▼结合之前的经验,选择了市面上500元价位采用数字温控的主流品牌的烤箱,对比了它们的参数。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

【海氏C40】

▼海氏是老牌的烘焙电器品牌,设计的产品丰富,烘焙中用到的电器都有生产,烤箱、厨师机、烧烤炉、空气炸锅、搅拌器等都有,也是青岛知名电器品牌三海之一。这款C40是海氏的入门级烤箱,但配置上诚意满满,40L的容积,PID数字温控,搪瓷内胆,6管加热,双层炉门,内置了9款菜单,烘焙小白也能轻松上手。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

海氏C40电烤箱家用烘焙蛋糕多功能全自动迷你40升小型烤箱大容量489元天猫精选去购买


【长帝CRDF32WBL】

▼长帝是烤箱领域的老牌子,在我刚接触烤箱时几乎是烤箱的代名词,主打独立式的烤箱产品,目前热销的这款采用了数字调温,数字温控,均是主流配置,只是容量方面略小一些,虽然是4管加热,但考虑到32L的容积,影响也不大。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

长帝(changdi)32升搪瓷内胆上下管独立调温全功能高配置电子控温电烤箱家用家庭用烤箱CRDF32WBL469元京东去购买

【ACA ATO-E45S】

▼ACA 也是我们熟知的厨房小电器品牌,之前最被人熟知的是面包机,最早做面包机的国内品牌之一,烤箱也是它的主打之一,在500元价位,它也有数字温控的产品,同样也是40L容积的6管加热,双层门产品,唯一相对薄弱的是缺少了自动化菜单的加入,也是款配置较高的产品。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

北美电器(ACA)电烤箱搪瓷内胆家用台式多功能烘焙电子式独立控温40升大容量独立控温低温发酵ATO-E45S489元京东去购买


【小熊 DKX-A35S2】

▼小熊是厨电领域为人熟知的品牌,几乎设计所有厨房小家电。在500元价位,它也有数字温控的烤箱产品。外观设计是它的特色之一,复古的设计让人过目不忘。配置方面数字显示+数字温控,11挡的预制菜单是它的优势。比较遗憾的是采用了单层隔热门的设计,35L的容量也偏小了一点.

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

小熊(Bear)家用多功能电烤箱35升上下管独立控温可视炉灯旋转烤叉广域控温DKX-A35S2499元京东去购买


三,海氏C40外观开箱

▼综合了几款的参数,我最后选择了海氏的C40双门烤箱,来看下这款的外观和具体的体验如何吧,老夫的少女心,怎能不选择粉色呢,同款还有蓝色可选。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼正面的顶部是温控的显示部分,最上部是时间,之后是上下管的独立温度,之后是8款预设菜单的显示,最底部3个是实体按键,分别控制炉灯的开关,热风的开关,以及单独的果干模式。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼下面是三个旋钮,顶部是预设功能的选择,中间是温度的控制旋钮,上管和下关有独立的按钮控制,底部是时间调整的旋钮和开始、暂停的按键。旋转中有段落感,可以做到精确的调整。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼打开看底部是3根加热管,相对2管结构,分布的更均匀,防止了加热的不均匀。底部还有接渣盘可以取出。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼顶部同样是3管的加热结构。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼侧面自上而下分布是炉灯、热风的风扇,以及上下各一个的NTC测温管,分别测试上下烤管的温度,可以做到了上下管的独立分别控温。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼而炉门的部分,可以看到是采用了两片玻璃的隔热架构,在做到更好保温性的同时,不容易烫到手。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼实测门的厚度达到了2cm,比很多只有一层玻璃的要更厚的多。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼烘烤位置方面有4挡的高度可选,特别是有完全居中的位置,比很多30L烤箱只有三挡位置的,调整的范围要更灵活。保障了食材不会离烤管过近。内腔材质方面采用了搪瓷的包裹,比镀锌板的要便于清洁。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼配件方面包括有烤盘、烤网、转叉和把手以及烤盘的把手,烤盘同样是搪瓷的材质,其他则采用了不锈钢的设计,都是便于清洁的材质。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼另外还配了一套基础的烘焙配件,包括手动打蛋器,硅胶搅拌勺、一套杯子蛋糕纸杯以及2个裱花嘴和一套裱花袋。都是日常烘焙能用到的,考虑的非常贴心。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼除了说明书,还配了一本20个菜单的食谱,图文并茂都有详细步骤,并且都是些不太复杂的烘焙,对于新手上手非常友好。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

四,海氏c40使用体验

下面来看看这款烤箱的具体性能如何。

4.1温控实测

【高温准确性】

▼对于一款烤箱最重要的就是温度的准确性,使用外置的探针温度计来测试烤箱内的温度,看温度的准确性如何。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼来看看预设的饼干程序,上管170℃下管165℃,预热完成后的情况。实测烤箱中层的温度在171℃左右,还是非常准确的,这个温度完全不需要使用单独的烤箱温度计了,只要烤箱预设的温度就能准确的控温。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

【低温准确性】

▼之后是低温的准确性,以前用过一些低端的入门烤箱,机械温控时发酵功能因为温差大,完全是没法用的。这款首先设置方面就很方便,可以1℃为单位的精确调控,设置35℃,实测温度在35.9℃,完全是可以使用的,并且还很精准。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

【温度均匀性】

▼而整体的烘烤均匀性方面,使用烤曲奇测试,没有出现局部温度过高的问题,整体的上色都非常的均匀,6管加热的均匀性相当的好。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

【炉门保温性】

▼而双层炉门实测在设定150℃烘烤饼干时,测到的炉门外侧的温度在33℃左右,不会烫手,同时从之前的烘干均匀性看,烤炉门侧的饼干也没有上色过浅的问题。双层门还是非常实用的。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

4.2使用体验-四道菜谱

来用这款烤箱来制作美食吧,看看使用体验如何。

【超软手撕面包】

▼在家就可以自己完成的手撕面包,用天然黄油代替市售的人造黄油。材用量分享,高筋面粉275克,炼乳40克,黄油20克,牛奶100克,鸡蛋50克,糖35克,盐2克,耐高糖酵母3克,蜂蜜十克。食材用量可以制作一个450克的面包,本食谱特点面包面团较干,使用厨师机仅一次发酵法就可以制作手撕面包,不需要二次发酵。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼首先将除黄油外的所有食材放入搅拌盆,用一档混合各种食材,面团混合后使用二档开始搅打。当面团混合到可以拉出粗糙的厚膜时,就加入黄油了。加入黄油后,先开二档,将黄油融合入面团,当黄油完全吸收后,就可以开启四档,高速搅打,直到出现如下的可以拉出非常有韧性的薄膜后,就可以开始后续操作了。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼之后将面团分为三份,先横向展开,收紧卷成团,再纵向擀开,再次卷成团,放入吐司模,等待发酵。这里面团可能较硬,不容易擀开,可以正反面擀面。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼之后放入烤箱使用35度发酵75分钟左右,可放入一碗热水,保持湿度。只要发酵到六分满就可以进入烤箱烘烤,预热150度烤上下管开热风30分钟。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼可以看到烤箱的温控准确,发酵的效果非常好,没有出现温度过高出现发酵过度和面团发酸的情况。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼之后加盖放入烤箱,烤盘放中下层,保持吐司模能够居中,上下火150℃烤32分钟。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼出品可以看到可以轻松的用手撕开,可以看到由于烤箱的温控好,面包四面上色均匀,表皮也不会过厚。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼烤箱的面包与面包机的面包对比一下吧,40L烤箱由于烤管离吐司模距离较远,不会加热过度,表皮很薄,而面包机出品,由于面包机的空间有限,烤管离模具很近,表皮加热温度高,外皮就会厚而硬。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

【杯子蛋糕】

▼下面来做杯子蛋糕,先制作蛋糕胚的部分,使用戚风蛋糕的配方,低筋面粉75克,50克鸡蛋五个,玉米油50克,砂糖65克,盐三克,牛奶65克。以上食材可以供12个的杯子蛋糕的量。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼我们使用分蛋法来制作,先将蛋清跟蛋黄分离,将玉米油和牛奶充分乳化,筛入低筋面粉,最后再加入蛋黄,用手动打蛋器充分融合

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼蛋清打发的过程中,分两次加入砂糖,第一次出现粗泡时,第二次当单泡沫细腻时,分次加入,使用了厨师机,约三分钟就可以打到湿性发泡的状态,当提起打打蛋头时,有一个微微弯曲的尖尖即可。之后将1/3打发的蛋清加入蛋黄糊中,使用翻拌手法,翻拌均匀。再在将所有的蛋黄糊加入剩余的蛋清糊中,使用翻拌法,翻拌均匀。这里要注意,如果出现消泡,说明之前的打发不成功,或蛋清中混入了水分。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼最后将烤盘放入预热烤箱175度,这款烤箱预热完成后会有声音提示,烤25分钟。烤完后要立即脱模,以防粘连。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼蛋糕满满的长高。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼成品看,上色都很均匀,按着菜单的温度就能做出成功的甜点,一款温控准确的烤箱真的非常重要,让我们的出品稳定,特别是新手还不太了解烘焙的技巧时,完全按成熟的食谱就能做好烘焙,让我们在烘焙路上越来越有兴趣。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

【烤曲奇】

▼曲奇饼干也是自己在家就能很好制作的一款烘焙,市售的曲奇多采用人造黄油,不管是风味还是营养都没有天然黄油来的好。自己在家做很简单,低粉、黄油、糖按1:1:1的比例就可以,先把糖放入室温充分软化的黄油中搅拌,到没有颗粒,在筛入低粉搅拌均匀,长条形塑型,放入冰箱冷藏4小时,再拿出来切片即刻。一次可以多做一些,放在冰箱冷藏,要吃时在拿出来切片烘烤,非常便利。冷冻面团保存1个月不变质。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼利用烤箱自带的饼干程序,上170℃,下165℃,烤20分钟。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼成品看,烘烤的非常均匀。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼自己制作的曲奇小饼干不仅健康,并且有天然黄油独有的风味,更香更酥松,好吃。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

【烤鸡翅】

▼自己在家靠鸡翅也非常方便,奥尔良腌料充分腌制,放入冰箱冷藏一晚。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼烤箱有预设的烤翅程序,温度用预设,时间根据加入的量灵活调整,4个翅中20分钟就可以了。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

▼出品外脆内嫩,烤色均匀,刚出炉的鲜嫩多汁,不比市售差哦,自己在家做吃多少做多少也,价格便宜很多,鸡翅自由实现啦。

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

入门烤箱怎么选?这些必备参数不能少,4款热销入门烤箱横评

★总结★

在烘焙的路上花了很多的冤枉钱,现在看仍然有一些价格极低但并不实用的入门产品在销售,总结来说,更大的容积,数值温控,NTC测温,双层炉门这些是入门级烤箱比较适合配置,不管你选择任何你喜欢的品牌,最好都要有这些配置。

而在市售热销的四款烤箱的横评中,首先它们都是家庭烘焙的知名品牌,并且都已经使用了数字温控,在温控这一烤箱最重要性能上有基本的保障。同时它们也有自己的特色,海氏的均衡高配置,小熊的复古时尚外观,aca的简洁操控,长帝的悠久历史等等,都是特色鲜明的优秀产品。

最终我选择了配置相对更高更均衡的海氏C40双门电烤箱,在使用后也有不少的心得,总结来说。首先数字温控准确性非常高,内置9款的预设菜单都非常实用,小白也能轻松掌控温度。双层门设计防烫的同时,烘焙的均匀性也更好。内腔全搪瓷的材质,清洁也很方便。唯一要注意的,长时间运行后,外壳较烫,使用时要注意。

好了,本次关于入门烤箱的参数,以及选购的建议分享就到这里了,欢迎大家收藏、留言、讨论。

展开 收起

海氏C40电烤箱家用烘焙蛋糕多功能全自动迷你40升小型烤箱大容量

海氏C40电烤箱家用烘焙蛋糕多功能全自动迷你40升小型烤箱大容量

¥609.00

长帝(changdi)32升搪瓷内胆上下管独立调温全功能高配置电子控温电烤箱家用家庭用烤箱CRDF32WBL

长帝(changdi)32升搪瓷内胆上下管独立调温全功能高配置电子控温电烤箱家用家庭用烤箱CRDF32WBL

¥469.00

北美电器(ACA)电烤箱搪瓷内胆家用台式多功能烘焙电子式独立控温40升大容量独立控温低温发酵ATO-E45S

北美电器(ACA)电烤箱搪瓷内胆家用台式多功能烘焙电子式独立控温40升大容量独立控温低温发酵ATO-E45S

¥489.00

小熊(Bear)家用多功能电烤箱35升上下管独立控温可视炉灯旋转烤叉广域控温DKX-A35S2

小熊(Bear)家用多功能电烤箱35升上下管独立控温可视炉灯旋转烤叉广域控温DKX-A35S2

¥499.00 去购买

小熊(Bear)电烤箱32L 多功能家用大容量三层烤位烘焙蛋糕烤炉 DKX-C32D2

小熊(Bear)电烤箱32L 多功能家用大容量三层烤位烘焙蛋糕烤炉 DKX-C32D2

219元起

北美电器(ACA)多功能电烤箱家用 30升大容量 搪瓷内胆独立控温全功能烤箱发酵解冻蛋糕ATO-G40

北美电器(ACA)多功能电烤箱家用 30升大容量 搪瓷内胆独立控温全功能烤箱发酵解冻蛋糕ATO-G40

399元起

Hauswirt 海氏 I3 电烤箱 白色 32L

Hauswirt 海氏 I3 电烤箱 白色 32L

409元起

小熊(Bear)电烤箱家用多功能迷你小烤箱 11L家用容量小型烘焙 S型发热管双层烤位 DKX-C11Z2

小熊(Bear)电烤箱家用多功能迷你小烤箱 11L家用容量小型烘焙 S型发热管双层烤位 DKX-C11Z2

199元起

Hauswirt海氏K5空气炸烤箱家用大容量无油电炸锅薯条机低脂高颜值

Hauswirt海氏K5空气炸烤箱家用大容量无油电炸锅薯条机低脂高颜值

1469元起

长帝小馋猫 烤箱家用小型烘焙多功能全自动搪瓷电烤箱32L大容量

长帝小馋猫 烤箱家用小型烘焙多功能全自动搪瓷电烤箱32L大容量

699元起

海氏K5电烤箱家用小型全自动烘焙多功能迷你25升大容量搪瓷空气炸

海氏K5电烤箱家用小型全自动烘焙多功能迷你25升大容量搪瓷空气炸

1399元起

海氏T35蒸烤箱家用蒸烤一体机多功能烘焙台式蒸汽电烤箱蒸箱消毒

海氏T35蒸烤箱家用蒸烤一体机多功能烘焙台式蒸汽电烤箱蒸箱消毒

1880元起

Hauswirt 海氏 K3 空气炸烤箱 18升

Hauswirt 海氏 K3 空气炸烤箱 18升

474元起

Hauswirt 海氏 C40 电烤箱 40L 升级款

Hauswirt 海氏 C40 电烤箱 40L 升级款

534元起

海氏C40电烤箱家用烘焙蛋糕多功能全自动迷你40升小型烤箱

海氏C40电烤箱家用烘焙蛋糕多功能全自动迷你40升小型烤箱

479元起

北美电器 ACA ALY-10HG13J 多功能一体锅

北美电器 ACA ALY-10HG13J 多功能一体锅

899元起

北美电器(ACA)切细面器切面配件 ACA厨师机配件EC04

北美电器(ACA)切细面器切面配件 ACA厨师机配件EC04

199元起

Hauswirt 海氏 HO-40C 电烤箱 40L 金色

Hauswirt 海氏 HO-40C 电烤箱 40L 金色

289元起

Changdi 长帝 CRTF32PD 电烤箱

Changdi 长帝 CRTF32PD 电烤箱

384元起

Changdi 长帝 GCV251 小型电烤箱 25L

Changdi 长帝 GCV251 小型电烤箱 25L

249元起
10评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
49
扫一下,分享更方便,购买更轻松