“全素食”:究竟是健康饮食,还是“隐形杀手”?

2021-03-23 19:56:54 4点赞 5收藏 1评论

“全素食”:究竟是健康饮食,还是“隐形杀手”?

花爸说:

最近一篇名叫“赞!成都居然有这样一家全素幼儿园”的公众号将一家成都幼儿园推上风口浪尖,也将“全素食”这个理念推上谈论热潮。

“全素食”:究竟是健康饮食,还是“隐形杀手”?

经过相关部门的调查,该幼儿园并不是“全素食”,而是“蛋奶素”。

但是确实没有供应肉类动物性食物,目前相关部门已督促该园改进。

“全素食”:究竟是健康饮食,还是“隐形杀手”?

然而,以“全素食”是否有利于儿童的身体健康所引起的讨论并没有停止。

从该幼儿园发布的宣传文章,可以看到不少家长支持“全素食”,甚至希望“这样的幼儿园到处都是”。

来源:该幼儿园宣传下的评论截图来源:该幼儿园宣传下的评论截图

“全素食”究竟可不可取,今天花爸就为各位家长分析一下。

“全素食”=营养不均衡

素食通常有两种,一种是吃鸡蛋牛奶的蛋奶素食,另一种是完全不吃动物来源食物的全素食。

支持“全素食”的人认为:

只吃蔬菜、水果、谷物等就可以满足身体所需的营养素,是健康饮食的一种体现。

但是从科学角度来看,“素食”食品中缺乏,甚至没有蛋白质、维生素B12、n-3系多不饱和脂肪酸、钙铁锌等营养素。

比如说,维生素B12只存在于动物性食物中,不吃肉,就无法从其他食品中获取。

因此,“全素食”的饮食方式,完全称不上“健康饮食”。

以此为日常饮食基准,还会导致儿童缺乏某些必需营养素,容易营养不均,甚至对身体产生危害。

“全素食”:究竟是健康饮食,还是“隐形杀手”?

“全素食”的危害

“全素食”会导致儿童缺乏矿物质、维生素B12、必需脂肪酸、蛋白质、维生素D等。

长期缺乏这些营养素,会导致儿童身体发育不良,甚至出现疾病。

具体危害如下:

1.缺乏蛋白质、钙铁锌——影响代谢和免疫系统的平衡

无论是深绿色蔬菜和传统豆制品都有一定量的蛋白质、钙铁锌。

但它们的营养量不够、儿童食用量少、吸收率低,所以是达不到日常所需标准的;

蛋白质、钙铁锌的长期摄入不足会影响正常代谢,抵抗力下降。

“全素食”:究竟是健康饮食,还是“隐形杀手”?

2.缺乏维生素B12——损害神经系统

维生素 B12只存在于动物性食物中,“全素食”者会严重缺乏。

而维生素B12的缺乏是会影响神经系统的。从轻度疲劳到严重损害神经功能。

3.缺乏DHA——影响大脑发育

DHA的来源是水产鱼虾,而“全素食”者只能通过植物食物,如亚麻籽油中的α-亚麻酸转化成DHA而获取。

但是这种转化效率很低,所以只靠吃植物食物很难获得足够的DHA。

而缺乏DHA会对孩子的视力发育、大脑发育会产生不可逆转的伤害。

“全素食”:究竟是健康饮食,还是“隐形杀手”?

4.缺乏维生素D——导致佝偻病

维生素D的主要来源是鱼肝油和鱼虾等水产品,少量存在于奶酪和蛋黄中。

晒太阳也可以使身体合成维生素D,但孩子皮肤娇嫩很难保证日照时间,所以素食中少之又少的维生素D根本不能满足孩子成长需求。

而缺乏维生素D会影响骨骼的健康发育,甚至更严重些会导致佝偻病。

“全素食”:究竟是健康饮食,还是“隐形杀手”?

儿童日常饮食推荐

根据中国营养学会的推荐,孩子的日常饮食应该多样化:

以谷类为主,多吃新鲜蔬菜和水果,吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉;

每天饮奶,常吃大豆及其制品,膳食清淡少盐,少吃零食。

具体的摄入量如下:

“全素食”:究竟是健康饮食,还是“隐形杀手”?

总结

“全素食”本质上是一种营养不均衡的饮食方式。

而儿童时期正是生长发育的关键阶段,需要充足的营养,而“全素食”无法满足。

所以,大家不要盲目跟风“素食主义”,要将科学饮食进行到底!

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    03-23 21:34

    不应该全素食,大部分国人更应该:减少主食(淀粉类吃太多),增加水果 蔬菜(水果吃太少),多吃 肉 蛋 奶(肉类 牛奶吃太少),减少 油 盐(炒菜油偏多,高盐食品也偏多吃)。

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