鼎锅炖鸡秘籍来啦！

材料准备

• 鸡腿或土鸡：1000g左右，切块后更加入味哦！

• 干香菇：一把，提前泡发好，香菇的香气简直是炖鸡的灵魂！

• 土豆、玉米、青红椒等蔬菜：适量，根据自己的喜好来添加，让炖鸡更加丰富多彩！

• 姜、蒜：几片姜、几瓣蒜，炒香后味道更浓郁！

• 调味料：生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、黄酒等，这些调料可是炖鸡的精髓所在！

烹饪步骤

1. ‌鸡肉处理‌：鸡腿或土鸡切块后，用冷水泡30分钟左右，泡出血水。然后放入锅中，加几片姜和一大勺料酒，加入没过鸡肉的冷水进行焯水。焯好后用热水仔细冲洗干净，备用。

2. ‌炒制‌：锅里加入食用油烧热，倒入冰糖炒糖色。中小火炒到琥珀色后加入鸡腿翻炒均匀，再加入姜蒜粒炒香。接着加入黄酒、生抽、蚝油、黄豆酱和提前泡发好的干香菇炒匀。

3. ‌炖煮‌：把炒好的鸡肉倒入北鼎鼎锅中，加入开水，水量没有完全没过鸡肉。大火煮开后转小火焖煮一段时间，具体时间可以根据个人口味和鸡肉的熟度来调整。如果喜欢更加软烂的口感，可以多炖一会儿哦！

4. ‌加蔬菜‌：加入土豆块、玉米段等蔬菜继续焖煮，让蔬菜充分吸收鸡肉的汤汁。最后加入切块的青红椒继续焖两三分钟，淋入少许水淀粉大火收汁即可。

小贴士

• 炒糖色是关键，一定要中小火慢慢炒，炒到琥珀色再加入鸡肉。

• 炖鸡的时候加入开水，这样鸡肉更加鲜嫩多汁。

• 蔬菜的加入可以根据个人喜好来调整，喜欢吃什么就加什么！

用北鼎鼎锅炖出来的鸡肉，香气四溢，口感鲜嫩多汁，简直是冬日里的一道暖胃佳肴！😋 快去试试吧，让你的味蕾也享受一场盛宴！