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大雪到了，进补正当时，这5种食物，驱寒又暖身，快为家人做起来！
2023-12-06 15:26:25
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时间过得真快，大雪节气就要到了，大雪意味着降雪的可能性比小雪更大，降温幅度也会更大。俗话说：“大雪进补”，在大雪时节，北方会逐渐出现树挂、河流封冻等现象。每年的二十四个节气仿佛是在帮我们记录时间的节点，提醒我们除了感知季节带来的变化以外，还要顺应时节，注重饮食的调节，进行合理的食补，那么，大雪需要多吃哪些食物呢? 下面，我来一一为你推荐和介绍。希望你我他一起平平安安、健健康康地度过这个冬天。
1：羊肉
羊肉是作为冬季御寒和进补的上佳美食，羊肉富含脂肪、碳水化合物、蛋白质、无机盐和钙、磷、铁等营养成分，涮羊肉、水煮羊肉、红焖羊肉、羊肉炖萝卜、羊肉汤……这些用羊肉做的美食，用“热乎乎”三个字来总结再合适不过，下面，推荐一道适合家常制作的简单食谱：红烧羊肉。
一、红烧羊肉的制作方法：
步骤1：将羊腿肉洗净切成小块后，放在大盆中，用清水浸泡半小时，这期间，最好换水两次，泡出羊肉中的血水后，再次洗净沥干备用；白萝卜洗净后切块，葱、姜洗净后分别切段、拍松备用。
步骤2：火上坐锅，锅中放入羊肉块，倒入没过肉的清水，加入适量料酒，煮开后，去掉表面浮沫，然后将羊肉捞出控水。
步骤3：火上坐炒锅，锅热后放少量油，下入葱姜爆香后，下入羊肉块煸炒出香味，将羊肉上面的水分炒干并且有些微焦即可。
步骤4：加入足量没过羊肉的水，再加入一勺料酒、二勺老抽，一勺生抽，再放入一粒八角、二片香叶、一个干辣椒、20粒花椒、一勺冰糖。然后盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮一个小时左右。
步骤5：下入白萝卜块，适量食盐，再焖半小时，等羊肉和萝卜完全酥烂入味后，转大火收浓汤汁，开盖出锅装盆，再撒入少许香菜即可开吃啦~
点评：肉烂软香，汤鲜味醇，白萝卜吸足了满满的羊肉汤汁，更加清甜化渣，羊肉吃起来则一点儿也不腻。用汤汁拌饭绝对让你不吃三碗不下饭桌。
2：牛肉
牛肉含有丰富的优质蛋白、脂肪及各种微量元素，也是非常适合进补的食材。砂锅炖牛肉、西红柿炖牛腩、牛肉炖土豆、酱牛肉、煎牛排、牛肉披萨、牛肉饼、红烧牛肉、牛肉炒饭……可见，牛肉的吃法多多。下面，推荐一道孩子们喜欢吃的菜：咖喱炖牛肉。
二、咖喱炖牛肉
原料：牛腩300克，洋葱半个，土豆2个、胡萝卜半个、蘑菇2个，咖喱块100克，食用油、料酒、生抽少许。
制作方法：
步骤1：先将牛腩洗净后切成小块，放在大碗中，加入没过牛肉的水，再加入少许料酒，静置20分钟，待肉里面的血水泡出来，然后再过水洗几遍。
步骤2：将洋葱、土豆、胡萝卜、蘑菇洗净后分别切成小丁，分放在盘中备用。
步骤3：火上坐锅，锅热后倒入食用油，油热后下入洋葱，用铲子翻炒均匀，将洋葱炒至微微透明。
步骤4：下入牛肉块，用铲子翻炒均匀，让牛肉块与洋葱很好的混合在一起，直至炒至牛肉块上没有鲜红色时，加入少许生抽增加底味。
步骤5：倒入适量清水，水要多倒一些，没过牛肉和洋葱，大火煮开后，用勺子将表面的浮沫捞出来倒掉。然后盖上锅盖，转小火，慢炖半小时。
步骤6：加入土豆丁、胡萝卜丁和蘑菇丁，将其埋在汤水里，继续炖煮10分钟。
步骤7：这时候，锅里的食材差不多都熟了，把咖喱块加进来，将火调大，用铲子搅拌待其融化后，再炖煮5分钟，这期间用铲子时不时地搅拌一下，这样既可以让汤汁更加浓稠，还可以防止粘锅底. 等锅里的汤汁已经非常浓稠了，就可以关火出锅了。淋在盛好的米饭上，大口吃才过瘾。
点评：色泽金黄，肉质软烂，土豆、胡萝卜绵软可口，各种食材都裹着浓郁的咖喱香，而汤汁里更是饱含了咖喱与食材的营养，与米饭一起拌着吃，是孩子的最爱。
3：大白菜
俗话说：“诸肉不如猪肉，百菜不如白菜”，白菜富含维生素B、C和E、胡萝卜素、粗纤维以及蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，在北方的冬天，熬炒咕嘟炖，大白菜怎么做都觉得好吃，这里，推荐一道冬季不可缺少的家常菜：猪肉白菜炖粉条。
三、猪肉白菜炖粉条
原料：五花肉1小块，大白菜叶适量，粉条1把，生姜1小块，干辣椒1个，料酒、生抽、醋、食盐适量。
制作方法：
步骤1：将粉条放入大盆中，倒入温水，提前浸泡几个小时，自然泡软的粉条吃起来口感最好。将白菜叶掰下来清洗干净，用刀切成小块，五花肉洗净后切成肉片儿；再将姜洗净切成末，干辣椒切成小段备用。
步骤2：火上坐锅，锅热后倒入油，油热之后放入五花肉片，煸炒至肉片变色。下入姜末、干辣椒段，煸炒几下，再加入一勺生抽，加入一勺老醋，煸炒均匀，让肉上色入味。[此步注意：要把五花肉的油煸出来，这样炖起来特别香。]
步骤3：下入白菜块，翻炒两分钟至白菜变软，放入泡好的粉条。加入适量的盐、热水，盖上盖子中小火炖10分钟。[此步注意：加入热水，最后吃起来口感会更香。]
步骤4：等粉条呈透明状即可关火盛盘。
点评：普通的食材，简单的做法，怎么吃都吃不够，营养美味，老幼适宜。
4：红薯
有些在秋末多买红薯贮藏到现在的朋友应该会发现，这时的红薯变轻了许多，里面的水分少了好多，因此，红薯吃起来也会更加香甜。除了蒸、烤，“红薯粥”也是美味和营养的家常吃法。
四、红薯粥
原料：红薯1个，大米适量。
制作方法：
步骤1：将红薯削去外皮后洗净切成丁。
步骤2：将大米淘洗后倒入电饭煲中，加入适量清水、红薯丁，按下“煮粥”键即可。[此步注意：如果再放入山药丁、几枚大枣，口感和营养都会加倍。]
点评：暖身暖胃又营养，最好是在头天晚上将所有原料放入电饭煲预约煮制，在第二天早上轻轻松松就让上班上学的家人喝到了。
5：金桔
如果不下雪，冬季会比较干燥，尤其室内有暖气、暖风时，一般都需要开加湿器进行加湿。因此，多喝水、多吃蔬菜水果是必须的，而如果喝上一杯润喉生津的金桔水，会让家人倍感舒适，而且，现在正是大量金桔上市的时候，为家人做一瓶金桔酱，放在冰箱里冷藏，可以放上一冬天。下面，我来推荐金桔酱的做法：
五、金桔酱
原料：金桔1斤，冰糖半斤。
制作方法：
步骤1：将金桔的尾部小柄去掉，然后将金桔放在盆里，加二勺食盐，用双手将金桔的外皮反复搓洗干净。
步骤2：将洗好的金桔放在案板上，用刀切成小片，放在大碗中。再倒入半斤冰糖粒，将冰糖粒与金桔片搅拌均匀，然后盖上盖子，静置二个小时，让冰糖将金桔中的汁水杀出来。[此步注意：金桔的籽不用去掉，也是可以吃的，特别是在煮熟后，不仅不像普通的桔子籽那么苦，金桔的籽对健康也是有好处的。]
步骤3：二个小时后，将杀出来的汁水连同金桔片一起倒入锅中。将锅置于火上，开小火开始熬煮，并用铲子不停地搅拌。
步骤4：在熬煮的前半个小时里，你会发现锅里的汁水开始冒泡，然后泡沫消失、汁水变少，随之金桔片变成糊、颜色为红褐透明色，最后铲子越搅越费力。再经过二十分钟左右，金桔片已经非常烂了，水分也已经全部熬干了，而且有糖汁粘在了锅壁上，这时关火。
步骤5：将金桔酱装在无水无油的瓶子里，盖好盖子，放进冰箱冷藏，随吃随取。晾凉后的金桔酱用勺子触碰时会感觉有些发硬、而且很结实。能储藏半年都不坏。
点评：直接吃、泡水喝、抹面包吃都非常不错。清香甘甜，回味无穷。
除了多吃以上的食物，大雪节气还要更加注意保暖、适当的加强运动，在小雪节气来临时，北方大部分地区都降雪了，希望在大雪的节气，我们能再次到户外赏雪、堆雪人~
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。我是趴窗看雨的小龟，爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事，喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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