国家标准化预制菜进入倒计时

预制菜作为一个新兴产业，过去几年出现井喷式发展，这不仅体现在产业规模，也体现在标准数量上。曾有报道，目前现存有效、经地方政府、行业组织发布的预制菜团体标准、地方标准有164个，加上一些企业标准，总数超190个。

但这些标准至多属于行业标准，对预制菜发展或许能起到引导作用，但却没有唯一性和强制性。国标的缺失，被认为是目前预制菜陷入舆论困境和行业乱象的根本原因。比如去年9月，教育部认为预制菜“不宜推广进校园”，原因就是“当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制”

近日，中国新闻周刊独家获悉，预制菜国标报送稿已经出炉，最快的话半年内便会有结果。其中最大的亮点是禁止添加防腐剂，同时必须冷链运输。在上述报道中，一位参与制定本次国标的专家提到，标准中的“拒绝防腐剂”则是某种程度上对大众关切重点的回应，同时，该标准还提出冷链保存的要求来延长产品保质期。

在多位行业人士看来，此次国标内容更多是为了回应舆论对预制菜的关切，缓解社会谈“预”色变的情绪。而对企业而言，新国标可能带来行业洗盘。