中年大叔的咖啡笔记

(第一次发文章，各位看官轻喷。)

最近结束了租房，住进了自己的房子，于是应夫人的要求，买了一套咖啡装备，以便春节期间“折腾咖啡、取悦自己”——简称“折腾自己”。

家用咖啡机当中，半自动意式可能是最容易吃灰的类型，所以我提议买胶囊咖啡机，被夫人驳回。于是——

小熊咖啡机（咖啡粉/胶囊两用）

600多块钱买了个两用的咖啡机，半自动意式（玩具）咖啡机，并且兼容nespresso胶囊。就算以后嫌半自动意式麻烦，也可以当做胶囊机用，降低吃灰概率。（机智如我）

除了这一款，还有一些便携式咖啡机也同时支持胶囊和咖啡粉。

胶囊模块

咖啡豆买的仓促，没来得及做攻略。于是，在众多?!%$*&@的品牌之中——“瑞幸”我认识，买！

根据后来做的功课，以后可能会尝试一下“明谦”咖啡豆，网上口碑不错。

关于咖啡豆的储存，这个原本的袋子就很好用。网上的一些“气密咖啡罐”有个bug，豆子不满的情况下，里面就有空气，这个“气密”似乎有自欺欺人之嫌。另外一些咖啡罐是透明的，这个避光性……当然，只要能取悦自己，皆无不可。

瑞幸咖啡豆（花魁）

讲究一些应该用厨房秤，秤出18G。我秉持着“越复杂就越容易弃坑”的原则（简称懒），直接往粉碗里倒，每次固定为满出来一点点的量。

倒进磨豆机（不到三百块钱），开磨。

TimeMore栗子C3手摇磨豆机

按照磨豆机的说明，意式咖啡的研磨度应该是退7-8格。

手柄、主体、接粉盖

必须要提一下，用手摇磨豆机磨意式细粉，有一定的锻炼臂力效果。我试过用最细的退7格，磨这款中度烘培的咖啡豆需要2分钟以上，期间累的换了几次手。退8格的研磨度会好很多，用不了一分钟。

手摇磨豆挺解压的。但是如果手劲小、磨意式细粉、豆子还硬(中度或浅度烘培)，还是尽量考虑电动磨豆方案——支持电钻的手摇磨豆机，或者直接电动磨豆机。

磨完的粉，打散结块

装粉到粉碗中。

一次性杯子去底作为接粉漏斗（非必要）

压粉，得用一些力气，毕竟没有布粉器。

最简单的压粉“锤”

注意，如果磨粉太细、压粉太紧，会导致萃取时流速过慢，一滴一滴往下滴。

萃取——这个流速我觉得挺合适

后来流速就慢了

浓缩咖啡

作为几百块的意式咖啡机，这品相我还挺满意的。专业玩家见笑了。

如果把打奶泡的外管拔掉，可以用蒸汽加热牛奶。如果装上外管，可以轻松打出大量奶泡。

奶泡

我是把浓缩咖啡往牛奶里倒的。（连布粉器都没有，我可能有拉花杯吗？）

然后我就知道为什么通常是把牛奶往浓缩咖啡里倒了……

不要在意这些细节

搅一搅，喝一口，味道不错。

看到一个说法我觉得挺有道理的——拿铁是一份浓缩咖啡和N份牛奶，所以拿铁的味道更多取决于牛奶。建议买好一点的鲜奶。