中年大叔的咖啡笔记
(第一次发文章,各位看官轻喷。)
最近结束了租房,住进了自己的房子,于是应夫人的要求,买了一套咖啡装备,以便春节期间“折腾咖啡、取悦自己”——简称“折腾自己”。
家用咖啡机当中,半自动意式可能是最容易吃灰的类型,所以我提议买胶囊咖啡机,被夫人驳回。于是——
小熊咖啡机(咖啡粉/胶囊两用)600多块钱买了个两用的咖啡机,半自动意式(玩具)咖啡机,并且兼容nespresso胶囊。就算以后嫌半自动意式麻烦,也可以当做胶囊机用,降低吃灰概率。(机智如我)
除了这一款,还有一些便携式咖啡机也同时支持胶囊和咖啡粉。
胶囊模块咖啡豆买的仓促,没来得及做攻略。于是,在众多?!%$*&@的品牌之中——“瑞幸”我认识,买!
根据后来做的功课,以后可能会尝试一下“明谦”咖啡豆,网上口碑不错。
关于咖啡豆的储存,这个原本的袋子就很好用。网上的一些“气密咖啡罐”有个bug,豆子不满的情况下,里面就有空气,这个“气密”似乎有自欺欺人之嫌。另外一些咖啡罐是透明的,这个避光性……当然,只要能取悦自己,皆无不可。
瑞幸咖啡豆(花魁)讲究一些应该用厨房秤,秤出18G。我秉持着“越复杂就越容易弃坑”的原则(简称懒),直接往粉碗里倒,每次固定为满出来一点点的量。
倒进磨豆机(不到三百块钱),开磨。
TimeMore栗子C3手摇磨豆机按照磨豆机的说明,意式咖啡的研磨度应该是退7-8格。
手柄、主体、接粉盖必须要提一下,用手摇磨豆机磨意式细粉,有一定的锻炼臂力效果。我试过用最细的退7格,磨这款中度烘培的咖啡豆需要2分钟以上,期间累的换了几次手。退8格的研磨度会好很多,用不了一分钟。
手摇磨豆挺解压的。但是如果手劲小、磨意式细粉、豆子还硬(中度或浅度烘培),还是尽量考虑电动磨豆方案——支持电钻的手摇磨豆机,或者直接电动磨豆机。
磨完的粉,打散结块装粉到粉碗中。
一次性杯子去底作为接粉漏斗(非必要)压粉,得用一些力气,毕竟没有布粉器。
最简单的压粉“锤”注意,如果磨粉太细、压粉太紧,会导致萃取时流速过慢,一滴一滴往下滴。
萃取——这个流速我觉得挺合适后来流速就慢了浓缩咖啡作为几百块的意式咖啡机,这品相我还挺满意的。专业玩家见笑了。
如果把打奶泡的外管拔掉,可以用蒸汽加热牛奶。如果装上外管,可以轻松打出大量奶泡。
奶泡我是把浓缩咖啡往牛奶里倒的。(连布粉器都没有,我可能有拉花杯吗?)
然后我就知道为什么通常是把牛奶往浓缩咖啡里倒了……
不要在意这些细节搅一搅,喝一口,味道不错。
看到一个说法我觉得挺有道理的——拿铁是一份浓缩咖啡和N份牛奶,所以拿铁的味道更多取决于牛奶。建议买好一点的鲜奶。
全文完,去喝一杯。
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卢西奥又来找你喽
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