不用去胖东来就能买到更便宜好用的铁锅！非物质文化遗产的陆川铁锅值得拥有

胖东来质优价廉的形象已经深入人心，最近在短视频平台刷到不少人去胖东来去买铁锅。胖东来比较火的是九鼎双耳铸铁锅，价格在70元到180元百元之间，现在还限购了。高端点的有臻三环熟铁锅，价格从几百元到上千元都有，不过这个品牌火了后价格翻倍，购买的人不多。

其实，全国各地都有一些知名度不高但很好用的铁锅。今天，给大家推荐的是陆川铁锅，百元价格就能买到。

这我家用了几年的陆川铁锅，36cm直径，因为比较重选了有副把的。可能有人要说，这锅看起来也不怎么样呀！这里需要说明的是，不管是生铁锅还是熟铁锅，都是需要保养的，比如煮酸菜鱼后要涂油。这口锅刚买时锅里是泛蓝的很漂亮，而我是个比较懒的人，炒菜、煮面、煮鱼都是用它，煮东西时也没那么讲究直接加冷水，洗后只是烘干水分基本没保养过，所以现在卖相一般。

在同款锅的商品评论区找了两张图，人家的锅都是油光蹭亮的。

其实，我家这锅放点油锅也会比较亮的，煎蛋、炒肉也不需要放太多油。想要不放油就不粘？那你还是选优涂层的不粘锅吧。有时候不洗或者洗了没烘干放一晚上，锅内也不会生锈。陆川铁锅不必像涂层锅一样需要小心翼翼使用和清洗，也不像普通铁锅那样容易粘和生锈，省心耐用是它最大的优点。

陆川铁锅为什么好？

广西玉林市陆川县是著名的铁锅之乡，铁锅生产工艺代代相传，是陆川的传统产业之一。陆川铁锅，是中国国家地理标志产品，也是广西非物质文化遗产。

陆川铁锅起源于明万历十一年（1583年），至今已有四百多年的历史。陆川铁锅从传统手工作坊起步，上个世纪60年代到80年代是鼎盛时期，铁锅的产量一度占到全国铁锅产量的三分之二以上，还远销东南亚。进入90年代后，由于产品单一、利润低，没有知名品牌，陆川铁锅逐渐没落，大多数铁锅小厂倒闭。进入21世纪后，《陆川铁锅》广西地方标准顺利通过审定，坚守传统手工铸造技艺的同时也不断进行技术革新，如今都是规模比较大的铁锅企业，2020年铁锅行业生产铁锅约800万口。

一、丰富的高岭土资源+传统技艺

陆川县拥有丰富的高岭土资源，为陆川铁锅的铸造提供了得天独厚的条件。陆川铁锅铸造以富含硅元素的高岭土为原料制成锅型泥模，并采用1700°C高温熔化所得生铁水，通过浇模、压铸等工序制得铁锅的传统技艺，造出的铁锅耐用性好，抗腐蚀、抗爆裂。

二、地理标志产品，原材料有保障

目前陆川铁锅生产厂家都是比价大规模的企业，淘汰了很多家庭式作坊。大的企业在原材料选购方面更有保障，而且要使用“陆川铁锅”地理标志是需要审核、鉴定，不会出现回收贴皮用来做锅的情况，品质更有保障。现在的陆川铁锅一般是以22号至26号国标生铁为原料，经高温中熔为铁水，期间去除杂质加入秘制配料，以此提升铁水的纯度。

三、氮化工艺，不易生锈

都是铸铁锅，菜市场几十元就能买一口。这些产品和陆川铁锅有什么不同？泥模铸造出的铁锅带有各种龟裂纹，锅内外都是凹凸不平，好的铁锅要经过反复的磨边、抛光、车边等一系列工序。有些锅是底厚锅壁薄，兼顾轻巧。另外，陆川铁锅还会进行十二小时的氮化处理，这是小作坊铁锅所不具备的。很多人不喜欢用铁锅的一个原因就是容易生锈，经过氮化处理后铁锅表面会形成保护层，不但不容易氧化生锈，还能提高铁锅的导热性。

四、价格实惠，选择丰富

陆川铁锅的价格一般在100~200元之间，价格不贵，有圆底、平底，有单柄的也有手柄+副把手，选择丰富。陆川铁锅一般还提供免费开锅，省去用户自己开锅的麻烦。

陆川铁锅推荐

中福铁锅

“中福铁锅”品牌所属的陆川中福五金有限公司是非遗工艺传承的保护单位。

采用26号国标生铁熔炼铸造，氮化处理，有双耳可选择，尺寸多，默认开好锅。

嫌铸铁锅重的，可以选择它家的超轻款，氮化处理。同样是30cm直径的铁锅，这款深度更大却轻了差不多0.5kg。

铁人牌铁锅

“铁人牌”所属公司为南发厨具，是陆川老品牌。

当初问陆川的同学，他家用的是铁人牌，所以我就买了这个牌子的。这款锅底厚3mm，壁厚2mm，比中福的同尺寸重一些，也采用了氮化处理。

明志铁锅

明志铁锅的发展史可以追溯到上世纪80年代，明志公司还研发了一系列外搪瓷生铁锅。

这款锅也是采用了氮化处理，没有旗舰店，价格相对便宜些。

链接：陆川明志铁锅

兴兴铁锅

兴兴铁锅有限公司是陆川最早的铁锅生产企业之一，拥有“135”、“兴兴”、“兴宝”三个品牌，不仅生产民用铁锅，还生产工业用铁锅、搪瓷锅、不粘锅。

传统老式生铁锅，一体式铸造，可以用来煲汤，燃气、电磁炉通用。

铁锅注意事项

好的陆川铁锅不易粘锅，不易生锈，但并不是说不会粘锅、不生锈！使用时，需要注意这几点：

1、热锅冷油

不管是生铁锅还是熟铁锅，想要不粘就要热锅冷油，就是锅要烧到冒烟再放油，讲究点的可以放油润锅后，把油倒出来再倒一点冷油进去。

2、不要用洗洁精清洗

铁锅要不粘、不锈除了工艺和温度的因素外，还有一个原因是使用过程中会产生油膜。如果用洗碗机或者洗洁精清洗就会把油膜清洗掉，下次使用就容易粘锅。清洗铁锅，只要用钢丝刷+热水清洗即可，洗完后最好烘干。

3、锅内水位不要高于铆钉

铁锅手柄是用铆钉连接，没办法做到完全密封，水位高于铆钉有可能会滴水。

结语

陆川铁锅是铸铁锅，也就是生铁锅，和熟铁锅相比重量更重，但蓄热更好温度更均匀，油烟更少。嫌普通铸铁锅重的可以买超轻款，但相对的蓄热能力会没那么好。

本文只是列举了陆川铁锅的一些品牌产品，大家也可以自行在各大电商部平台搜索陆川铁锅。需要注意的是，虽然也有几十元的陆川铁锅，但这种一般是没有进行氮化处理，会更容易生锈。当然，要是会保养，使用起来区别不大。

大家有什么问题或者产品推荐，欢迎在评论区讨论。