四川酸辣白菜

四川辣白菜是四川地区的特色小吃之一，做法虽然相对简单，但是要做好吃可是需要一定的技巧。下面就让我来告诉你如何制作一道美味的四川辣白菜吧！

我们需要准备白菜、辣椒、蒜、姜等食材。将白菜洗净后切成大小适中的块状，辣椒、蒜和姜也要切碎备用。

接下来，将切好的白菜放入大碗中，加入适量的盐和白糖，用手搅拌均匀后腌制片刻，让白菜出水并软化。

将腌制好的白菜用清水冲洗干净，挤干水分备用。接着，在锅中加入适量的食用油，烧热后放入切碎的蒜和姜爆香，再加入辣椒煸炒出香味。

接下来就是关键的一步了，根据个人口味加入适量的辣椒酱、酱油、白醋和糖等调味料，将调料搅拌均匀后，把火候调整到中火慢慢煸炒，直到锅里的汤汁浓稠了。

把处理好的白菜放入锅中，迅速翻炒均匀，让白菜充分吸收调料的味道。当白菜的颜色变得亮丽，尝起来味道鲜美时就可以出锅了。

这样一道美味的四川辣白菜就做好了！辣中带甜，口感鲜美，是下饭的好搭档。希望大家都能够尝试一下哦！