初冬多给家人吃这肉，高蛋白营养均衡，比牛肉便宜，比猪肉滋补！

听说北方下雪了，作为南方人，我表示十分的羡慕。在华南地区，冬天几乎没有雪，只有连绵不断的阴雨，刺骨的冷。因此每到冬天，大家都调侃，在南方取暖需要靠“抖”。天气冷的时候，不少人都喜欢吃肉来补充能量御寒，但猪肉中的脂肪比较多，相比之下，鸡肉、鱼肉和牛羊肉都是不错的选择。在南方，牛羊肉一般40-50元一斤，而鸡肉则是15-20元一斤，更适合广大的工薪阶层。

鸡肉中的蛋白质含量较高，营养也很均衡，食用后容易被人体吸收入，此外鸡肉中的钾、氨基酸和维生素A的含量要比猪肉和牛肉高很多。总的来说，鸡肉比牛羊肉便宜，比猪肉滋补，初冬时节可以多给家人吃鸡肉。

考虑到冬天出门太冷，我经常会囤一些鸡翅根，做菜的时候解冻就能用。鸡翅根的烹饪方式有很多，蒸炸煎煮都很不错，不过冬天我家更喜欢蒸着吃，原汁原味，营养流失少。蒸鸡翅根的时候加一点花椒，鲜香美味，好吃到汤汁一点都不剩。

今天就给大家分享一下花椒蒸鸡翅根的做法，需要准备的食材有：鸡翅根 7个，花椒 3克，盐 3克，生姜 1块，葱花 适量，料酒 2大勺，生抽 适量。

鸡翅根清洗干净，两面各切2刀，这样方便腌制入味。

生姜去皮切丝，葱花只要叶子部分，切成颗粒。

鸡翅根放入盘子里，淋上2勺料酒，放上姜丝，腌制5分钟，中途翻面一次，腌好后倒掉水分。

腌鸡翅根的同时，把花椒和盐放入锅里，中火炒出香味，放凉备用。花椒和盐的比例是1：1。

加入生抽腌制10分钟，中途翻面一次，可以更好的入味。

炒好放凉的花椒和盐均匀的撒在鸡翅根上面，不需要加水。

烧一锅热开水，把鸡翅根放到蒸锅里，隔水蒸15-20分钟。我就着刚煮开的米饭，把鸡翅根放到电饭锅里一起蒸熟，这样就不需要另外开火了。

鸡翅根蒸熟后，撒上葱花烫到断生，一道营养好吃的花椒蒸鸡翅根就做好了。

初冬多给家人吃这肉，高蛋白营养均衡，比牛肉便宜，比猪肉滋补！

小提示：鸡肉营养美味，但不宜跟兔肉、红薯、菊花同食，避免引起身体不适。

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