远红外技术是什么？对电饭煲来说有用吗？远红外电饭煲该如何选择，苏泊尔远红外|九阳电饭煲推荐

一、 前言

在现代厨房的众多电器中，电饭煲无疑是一位默默奉献的“烹饪高手”。它看似普通，却拥有着令人惊叹的魔力。

每天清晨，当我们还沉浸在睡梦中，电饭煲已经准备好为我们烹制出温暖、香甜的米粥。当那股浓郁的米香逐渐弥漫在整个房间，唤醒我们的不仅仅是嗅觉，更是对新一天美好生活的期待。

电饭煲的出现，极大地改变了我们的烹饪方式和饮食体验。它不再只是一个简单的加热工具，而是一位能够精准掌控火候、时间的烹饪大师。无论是软糯的米饭、美味的煲汤，还是香气扑鼻的炖肉，它都能轻松应对，为我们带来美味的享受。

因为市面上的电饭煲非常多，再加上最近比较火热的远红外技术的电饭煲更是颠覆了市场认知，一款好的电饭煲更需要注重米饭的口感和香味。

作为一个经常与家电打交道的博主，今天就给大家分享一下如何选购一款合适的远红外电饭煲。

二、普通电饭煲和IH远红外电饭煲区别

普通电饭煲和 IH 远红外电饭煲是市场上常见的两种类型，它们在许多方面存在着显著的区别。

橙子在这里给大家详细科普一下。

1.加热方式

底盘加热：

普通电饭煲一般采用底盘加热。这种方式是通过底部的发热盘将热量传导给内胆，从而对米饭进行加热。

然而，由于热量是从底部单一方向传递，容易导致内胆受热不均匀。靠近发热盘的部分米饭可能会因为过热而出现糊底，而上部的米饭则可能存在夹生的情况 这种加热方式因为结构比较简单，所以维修起来成本比较低，并且售价很亲民，适用于绝大部分家庭。 IH电磁上盖加热：

IH电磁加热的加热原理和底盘加热差不多，它是在上盖顶部加了一层电磁线圈，然后通过电磁线圈产生震动的电磁波，让内外层之间的磁性钢板自身发热，然后穿透盖板后对米饭进行辅助加热。

相比起底盘加热，IH电磁加热的控温要更加精准，并且配合算法可以根据不同种类的大米匹配不同的温度，让不同种类的大米都能煮出最佳口感。

也就相当于立体加热的方式，不过像这样的电磁加热后期维修成本会略高一点，售价比普通电饭煲高一点点。

远红外加热方式：

这个也是我着重要讲的，目前市面上最好的电饭煲蒸饭技术就是远红外加热技术，远红外加热和立体IH电磁加热差不多，在内胆底部和周围同样具备电磁线圈，但是在此基础上在电饭煲盖中设置了远红外加热线圈。

它使内胆自身直接发热，从而实现了全方位、均匀的加热效果。这种均匀的加热方式这种远红外线具有超强的穿透力，能够轻松地深入米粒内部，让米饭口感更好

2.内胆材质及形状

①形状

市面上最常见的圆柱型和半球型的内胆、釜形内胆

圆柱型内胆：圆柱形内胆多出搭载在低端机型中，这是最常见的形状，内胆上下直径相同，内部空间较大，能容纳较多的食材。但在加热均匀性方面可能相对较弱。 半球型内胆：球形内胆的底部弧度较大，能够形成环流大沸腾，使米饭受热更均匀，煮出来的米饭口感更好。同时，球形内胆的容量利用率较高。 釜形内胆：通常具有较厚的材质和独特的设计，能够更好地蓄热和导热，提升烹饪效果。

②材质

铝合金内胆：这种材质的内胆重量较轻，导热性能良好，成本相对较低。但它的表面涂层容易磨损，长期使用可能会出现粘锅现象。

不锈钢内胆：坚固耐用，耐磨损，不易变形。不过，不锈钢的导热性能相对较差，容易出现粘锅和糊底的情况，而且清洁起来可能不太方便。

陶瓷内胆：具有良好的保温性能，煮出的米饭口感较好，而且陶瓷材质化学性质稳定，不易与食物发生化学反应，使用起来更加健康。但陶瓷内胆比较重，容易破碎。

复合多层材料内胆：通常由多层不同材质组合而成，比如不锈钢加铝合金、铝合金加陶瓷涂层等。这种内胆结合了多种材质的优点，既能实现良好的导热性能，又能保证不粘、耐磨等特性。

铁釜内胆：铁质内胆可以更好地储存热量，使米饭受热更均匀，煮出的米饭口感更饱满。但铁釜内胆相对较重，保养不当可能会生锈。

不同的内胆材质各有优劣，您可以根据自己的需求和预算来选择合适的电饭煲内胆材质

3.交互功能

①菜单功能

如今的电饭煲功能丰富多样，其菜单功能通常包括以下几种：

煮饭：这是电饭煲的基本功能，能够煮出普通米饭、香米、糙米等不同种类的米饭。

煮粥：可以煮出各种口味和质地的粥，如白粥、八宝粥、海鲜粥等。

煲汤：能够烹制营养丰富的汤品，如鸡汤、排骨汤、蔬菜汤等。

蒸煮：用于蒸包子、馒头、玉米、红薯等食物，保持食物的原汁原味。

煲仔饭：做出具有特色的煲仔饭，锅底形成香脆的锅巴。

热饭：方便快捷地加热剩饭。

炖肉：如红烧肉、牛肉炖土豆等，使肉类软烂入味。

杂粮饭：适合煮各种豆类、燕麦等杂粮混合的米饭。

这个就可以根据自己实际情况来选择合适的电饭煲。

②预约功能

电饭煲的预约功能是一项非常实用的设计，像我们晚上或者第二天早上需要吃饭的话，可以提前做好准备。 不仅节约时间，灵活安排个人的日程安排，还能精准控制吃饭时间，更加智能化，人性化。

三、电饭煲测评推荐

今天就给大家带来目前市面上热门的两款远红外电饭煲，苏泊尔SF40HC87、九阳 40N9U PRO。 话不多说，直接展示参数图

1. 苏泊尔SF40HC87电饭煲

①外观

上盖

来看下上盖苏泊尔SF40HC87电饭煲从原来的哑光面板升级为镜面，可以与远红外线组件相配合反射更多红外线，而且采用采用的是分体设计，更方便用户拆卸清洁。

这款机器采用的是远红外加热方式，上盖中间的是150W碳纤维管支撑的红外线加热线圈，可以模拟太阳红外光波散发热量对大米进行加热，能加热到 103℃ 的沸点，这样煮出来的米饭更香

并且在米饭将要成熟时，远红外线的热量还能穿透大米的外层直达米芯，使米饭可以受到充足热量而膨胀软糯，达到最佳食用效果。

内胆

苏泊尔SF40HC87电饭煲的内胆还是非常特别的，采用的聚能本釜内胆，整体看起来上下宽中间窄，可以让部分热量保留在内胆中。并且内胆上方和下方的开口度都是55度，这个角度可以最大限度全方位让更多热量在内胆循环，让米饭受热更均匀，这样煮出来的米饭口感更好。

最后要说一下苏泊尔SF40HC87电饭煲采用360环流IH加热（1300W）可以精准控制顶部、中部和底部水温，根据不同烹饪阶段， 控制温差带来更好的翻滚效果，充分促进淀粉转化， 米饭粒粒饱满甘甜，而顶部，采用远红外高温穿透加热（150W），

这样能更快，更有效的煮米饭米饭。

苏泊尔SF40HC87电饭煲整个外观还是很漂亮的，上盖、中板都采用了 304 不锈钢材质，非常结实耐用，整个机身表面采用的钛金烤漆面板，放在厨房非常养眼，可以给厨房增添不少档次，做饭的时候都会非常有感觉。

控制面板&程序

咱们再来看下搭配全触控屏幕，整体给人一种奢华、典雅的感觉，开机还有语音提示，有快速煮饭、柴火饭、熬粥等多种程序选择，一机就可以轻松做出多种不同的菜式，非常适合不会做饭或比较懒的人。

并且机器还有多种米种选择，当用户选择某一类型的大米，然后启用该程序，机器会根据大米的特性来匹配时间和温度。像我们家一般吃东北大米和五常大米比较多，就可以根据自己的需求来进行选择，煮出来的米饭非常香。

②实战操作

今天我是一个人做饭吃，我就准备一杯半的米和1.5格的相应水位线，给大家展示一手。

因为我是比较喜欢快一点吃到饭菜，所以我这里选择的是快煮饭，如果你是需要吃东北米之类的可以选择东北米煮饭程序，可以根据相应的语音提示操作。 等到饭煮好后，语音会提示你米饭煮好，准备揭盖。老远就能闻到米饭的香味儿了，给大家看下。

从照片可以看到，整碗米饭是非常蓬松且饱满的，就像每一颗饭粒都充分吸饱水一样，完全不会跟低端电饭煲煮出来那样干瘪细小，因为远红外线具有穿透力强、热效率高和控温精准的特点，热量能够直接穿透水面作用到米粒本身，辅助提高水温的沸点，进行深度加热，让热量穿透米粒，饭香从米芯透出。

这样的米饭吃起来颗粒分明，咀嚼起来软软糯糯非常有口感，并且米香充满口腔。

米饭在香气度、膨胀率、蓬松度、沸孔数喝口感度等各方面，数据都十分优异，苏泊尔电饭煲还荣获了华中农业大学的8A好米饭认证，这一认证是基于严格的品质标准和口感评测得出的。

还有，苏泊尔SF40HC87电饭煲是吸足水分之后再进行加热煮熟，这样煮出来的米饭更香，正是取决于远红外碳纤维管上盖加热，发出的远红外线，能够被米粒充分吸收，然后配合立体 IH 加热，可以达到真正立体加热。

这款电饭煲煮出来的米饭是另我非常满意，而且非常具有亮点的，值得推荐。

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2. 九阳 40N9U PRO电饭煲

这款电饭煲采用了简洁大方的设计风格，整体看起来既时尚又不失稳重。其外壳采用的材料具有良好的耐热性和耐用性，能够在日常使用中保持美观。

九阳40N9U Pro凭借其创新的米粒活化悬浮技术，实现了出色的不粘效果。

通过创新的双核风冷通道设计，这款产品的降温效能得到了显著提升，高达30%，从而确保了设备的持久稳定运行。同时，其水润膜的形成速度也更为迅速，实现了更加精准的温度控制。

九阳40N9U Pro在发热技术方面进行了显著的创新与提升。相较于传统的远红外加热方式，它拥有更大的发热面积

特别值得一提的是，该电饭煲还采用了120℃全域恒温加热技术，进一步提升了烹饪效果，让每一粒米饭都散发出诱人的香气。

这款九阳电饭煲还是非常适合人口较多的家庭使用的。

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四、 总结

这两年不少国产品牌都推出了高端IH加热电饭煲，精确控温以及全方位加热的模式，来满足不同的烹饪需求。

也越来越多的家庭使用远红外电饭煲，如果想要提升生活品质的朋友，对米饭口感有追求的那么苏泊尔SF40HC8

这款电饭煲，作为千元电饭煲的扛把子绝对是性价比最高的一款。

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九阳40N9U Pro电饭煲不管从外观和还是按键，以及米饭制作都还是不错的，相对于来说品牌有些溢价了，如果喜欢九阳这款电饭煲也可以选择。

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