解密长沙本土火锅店,还有肉丸锅带你找回传统长沙味!

2019-10-22 16:31:50 0点赞 3收藏 0评论

解密长沙本土火锅店,还有肉丸锅带你找回传统长沙味!

解密长沙本土火锅店,还有肉丸锅带你找回传统长沙味!
在几乎遍地都是川味火锅店的长沙,主打本土味的赵火火在一众火锅店中脱颖而出。凭借自创的卤辣锅底和老长沙肉丸锅吸引了一众食客,好评不断。
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这是老板刘哥和赵哥探访长沙大街小巷,经过数月研发熬制,才得以调配出的灵魂美味。
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赵火火招牌锅底鸳鸯戏水锅,一锅两吃,让食客同时拥有爽辣的卤辣锅和甘鲜的肉丸锅两款美味锅底,满足不同口味需求。
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卤辣锅选取印度魔鬼椒,配以八角、桂皮、小茴等十多种香料精心熬煮。入口清冽、后味火辣与香艳。
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肉丸原汤锅的创意来源于一道长沙本土菜,赵火火在家常肉丸汤的基础上升级改良,每一锅原汤都精选优质猪肉熬煮4小时而成,肉丸也是纯手工制作,无添加的美味晚上食用也轻松无负担。
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有了好的锅底,还需要好的酱料。赵火火私房酱料,特意配置了极具长沙本土特色的香辣酱,还有辣蒜芝麻酱、麻辣酱和沙茶酱,希望以四款酱料飨宴八方来宾,每一个来赵火火用餐的食客都能找到自己喜爱的味道。
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在气温骤降的长沙,急需一口火热的食物熨帖灵魂!来长沙人民西路的赵火火麻辣烫火锅,带你体验最正宗、带劲的长沙味道。
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赵火火为了带给食客地道的长沙本土味,在菜品上十分用心地选择了湖湘经典菜作为店内招牌主打。
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孜然牛肉作为湘菜里一道十分经典的菜肴,却极少有人用来下火锅。
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赵火火匠心独具,每日凌晨新鲜采购不注水的上品牛肉,将其切片后,均匀撒上新疆孜然,每一颗颗粒分明。然后加入秘制的香料将牛肉腌渍入味。
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色泽鲜红的大片牛肉一下锅,牛肉随汤汁跳动,吸足了卤水和辣味,再在加入了花生芝麻和蒜蓉的香辣酱料里滚上一遭。
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入口软嫩,精瘦而不柴,锅底的精华渗透进牛肉的每一丝肌理,鲜辣萦齿,让人欲罢不能。
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这款火火孜然牛肉也当仁不让地成为了赵火火店里的当红招牌。
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赵火火的火火手工嫩猪血,采用每天现杀、饱满新鲜的猪血手工制作,每一块都鲜红细嫩。
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细腻的猪血下锅,无需久煮便可食用,口感极佳。筷子一夹便从中间断开,软嫩Q弹。口感滑嫩,还有补血益气、美容等功效。
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在赵火火,无论是下卤辣锅还是原汤锅,来一份这款手工嫩猪血错不了!
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爱吃肥肠的人一定要点上一份火火辣辣肥肠!赵火火家的肥肠处理得特别干净,闻起来都没有一丝腥味。
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新鲜的肥肠,经卤辣锅里的油汤翻煮,每一丝肌理都吸入汤汁,将肥肠本身的Q弹软嫩与锅底的爽辣融为一体,入味微微弹牙,彻底俘获吃货的心。
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就连从不吃肥肠的人尝试上一口后,也忍不住拍手叫好。
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独创的工艺与接地气的食材,呈上桌的一块块三角形的臭干子被炸得金黄酥脆,这就是赵火火特色湘潭臭豆腐。
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搭配秘制的锅底和特制调料,吸汁饱满,咬一口外酥里嫩,香浓的汤汁在口腔里四溢,像极了童年时放学后在学校门口吃到的那口美味。
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除了这几款招牌主打,赵火火还有超丰富的菜品任君挑选。60+种涮菜,腊味+素菜+经典搭档统统都有,最重要的是,无一踩雷,款款好味道。
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吃了热气腾腾的火锅,再来点冰冰凉凉的甜品,绝了!赵火火家的甜品和小吃也属良心制作,每一款都选用优质原材料,每日新鲜现做,没有浮华的外表,心意满满。
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传统冻柠茶清新解渴,花生豆腐脑香甜嫩滑。一半红豆、一半绿豆的陈皮红豆、绿豆冰,豆沙口感软糯细腻,下火必备!
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人气甜品青柠百香果冰粉,吃到嘴里酸甜滑爽,不仅解辣还解腻,可谓是吃火锅的绝佳CP。
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赵火火小吃部还准备了黄油煎香焦、白雪汤圆冰、现拌辣卤小鸡爪、椒盐玉米条等多款小吃。
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现拌辣卤小鸡爪、鸡翅尖十分爽辣,香辣油亮让人直流口水;多道工序手工制作的白雪冰汤圆,甜酒、汤圆和桂花的搭配组合,让人一口惊艳。
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装潢简约的赵火火,环境干净、宽敞明亮。店内以温暖的黄色为主色调,令人心情愉悦,在这里用餐是一件极为舒适的事。
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门店每天从下午5点营业至凌晨2点,为长沙人的夜宵生活提供多一种选择,给更多饥肠辘辘的灵魂带来美食慰藉。
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当烟雾缓缓地升起,朦胧了面庞,松懈掉平日里的紧绷和戒备,举箸大啖,任由一锅佳肴下肚,侃大天、话家常。在这实实在在的烟火气里,我们感受生活。
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赵火火麻辣烫
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门店地址
人民西路天心华庭103号
营业时间
17:30-凌晨02:00

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