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解密长沙本土火锅店，还有肉丸锅带你找回传统长沙味！
2019-10-22 16:31:50
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在几乎遍地都是川味火锅店的长沙，主打本土味的赵火火在一众火锅店中脱颖而出。凭借自创的卤辣锅底和老长沙肉丸锅吸引了一众食客，好评不断。
这是老板刘哥和赵哥探访长沙大街小巷，经过数月研发熬制，才得以调配出的灵魂美味。
赵火火招牌锅底鸳鸯戏水锅，一锅两吃，让食客同时拥有爽辣的卤辣锅和甘鲜的肉丸锅两款美味锅底，满足不同口味需求。
卤辣锅选取印度魔鬼椒，配以八角、桂皮、小茴等十多种香料精心熬煮。入口清冽、后味火辣与香艳。
肉丸原汤锅的创意来源于一道长沙本土菜，赵火火在家常肉丸汤的基础上升级改良，每一锅原汤都精选优质猪肉熬煮4小时而成，肉丸也是纯手工制作，无添加的美味晚上食用也轻松无负担。 
有了好的锅底，还需要好的酱料。赵火火私房酱料，特意配置了极具长沙本土特色的香辣酱，还有辣蒜芝麻酱、麻辣酱和沙茶酱，希望以四款酱料飨宴八方来宾，每一个来赵火火用餐的食客都能找到自己喜爱的味道。
在气温骤降的长沙，急需一口火热的食物熨帖灵魂！来长沙人民西路的赵火火麻辣烫火锅，带你体验最正宗、带劲的长沙味道。
赵火火为了带给食客地道的长沙本土味，在菜品上十分用心地选择了湖湘经典菜作为店内招牌主打。
孜然牛肉作为湘菜里一道十分经典的菜肴，却极少有人用来下火锅。
赵火火匠心独具，每日凌晨新鲜采购不注水的上品牛肉，将其切片后，均匀撒上新疆孜然，每一颗颗粒分明。然后加入秘制的香料将牛肉腌渍入味。
色泽鲜红的大片牛肉一下锅，牛肉随汤汁跳动，吸足了卤水和辣味，再在加入了花生芝麻和蒜蓉的香辣酱料里滚上一遭。
入口软嫩，精瘦而不柴，锅底的精华渗透进牛肉的每一丝肌理，鲜辣萦齿，让人欲罢不能。
这款火火孜然牛肉也当仁不让地成为了赵火火店里的当红招牌。
赵火火的火火手工嫩猪血，采用每天现杀、饱满新鲜的猪血手工制作，每一块都鲜红细嫩。
细腻的猪血下锅，无需久煮便可食用，口感极佳。筷子一夹便从中间断开，软嫩Q弹。口感滑嫩，还有补血益气、美容等功效。
在赵火火，无论是下卤辣锅还是原汤锅，来一份这款手工嫩猪血错不了！
爱吃肥肠的人一定要点上一份火火辣辣肥肠！赵火火家的肥肠处理得特别干净，闻起来都没有一丝腥味。
新鲜的肥肠，经卤辣锅里的油汤翻煮，每一丝肌理都吸入汤汁，将肥肠本身的Q弹软嫩与锅底的爽辣融为一体，入味微微弹牙，彻底俘获吃货的心。
就连从不吃肥肠的人尝试上一口后，也忍不住拍手叫好。
独创的工艺与接地气的食材，呈上桌的一块块三角形的臭干子被炸得金黄酥脆，这就是赵火火特色湘潭臭豆腐。
搭配秘制的锅底和特制调料，吸汁饱满，咬一口外酥里嫩，香浓的汤汁在口腔里四溢，像极了童年时放学后在学校门口吃到的那口美味。
除了这几款招牌主打，赵火火还有超丰富的菜品任君挑选。60+种涮菜，腊味+素菜+经典搭档统统都有，最重要的是，无一踩雷，款款好味道。
吃了热气腾腾的火锅，再来点冰冰凉凉的甜品，绝了！赵火火家的甜品和小吃也属良心制作，每一款都选用优质原材料，每日新鲜现做，没有浮华的外表，心意满满。
传统冻柠茶清新解渴，花生豆腐脑香甜嫩滑。一半红豆、一半绿豆的陈皮红豆、绿豆冰，豆沙口感软糯细腻，下火必备！
人气甜品青柠百香果冰粉，吃到嘴里酸甜滑爽，不仅解辣还解腻，可谓是吃火锅的绝佳CP。
赵火火小吃部还准备了黄油煎香焦、白雪汤圆冰、现拌辣卤小鸡爪、椒盐玉米条等多款小吃。
现拌辣卤小鸡爪、鸡翅尖十分爽辣，香辣油亮让人直流口水；多道工序手工制作的白雪冰汤圆，甜酒、汤圆和桂花的搭配组合，让人一口惊艳。
装潢简约的赵火火，环境干净、宽敞明亮。店内以温暖的黄色为主色调，令人心情愉悦，在这里用餐是一件极为舒适的事。
门店每天从下午5点营业至凌晨2点，为长沙人的夜宵生活提供多一种选择，给更多饥肠辘辘的灵魂带来美食慰藉。
当烟雾缓缓地升起，朦胧了面庞，松懈掉平日里的紧绷和戒备，举箸大啖，任由一锅佳肴下肚，侃大天、话家常。在这实实在在的烟火气里，我们感受生活。
赵火火麻辣烫
门店地址人民西路天心华庭103号营业时间17：30-凌晨02：00
