煲靓汤 篇六：冬季滋阴润肺，花胶橄榄炖海螺

所需配料

主料：花胶75克，橄榄12个，海螺2只，猪瘦肉150克

辅料：食用油、食盐各适量，生姜3片

备注：滋阴润肺、润燥补益，此量可供3~4人食用

外观展示

烹制方法

1、花胶用清水泡发，锅中放入食用油，下入花胶翻炒片刻，再洗净

2、橄榄对半切开

3、海螺去壳取肉，切去螺尾，用食盐擦去肉上的黏液，洗净，切厚片，用热水烫一下

4、猪瘦肉洗净，切块

5、所有主料与生姜一起放入炖盅，加入冷水1500毫升（约6碗水量），隔水炖3小时，进饮时方下食盐

保健功效

海螺肉质鲜嫩，富含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D及矿物质。 中医认为它具有滋阴润燥、清热润肺、清肝明目之功效，对于气虚血弱、阴虚咳嗽或患有贫血症的体弱者有很好的疗效。港澳及珠江三角洲地区的人常用它作煲汤、炖汤的主料和辅料。 用滋阴的花胶、清润的潮汕橄榄炖鲜海螺肉，滋阴润肺、润燥补益，为冬日家庭靓汤之一，且男女老少皆宜