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煲靓汤 篇六:冬季滋阴润肺,花胶橄榄炖海螺

2019-11-20 15:26:43 0点赞 0收藏 0评论

 

所需配料

主料:花胶75克,橄榄12个,海螺2只,猪瘦肉150克       

辅料:食用油食盐各适量,生姜3片      

备注:滋阴润肺、润燥补益,此量可供3~4人食用      

外观展示

冬季滋阴润肺,花胶橄榄炖海螺

   

烹制方法 

1、花胶用清水泡发,锅中放入食用油,下入花胶翻炒片刻,再洗净    

2、橄榄对半切开     

3、海螺去壳取肉,切去螺尾,用食盐擦去肉上的黏液,洗净,切厚片,用热水烫一下        

4、猪瘦肉洗净,切块      

5、所有主料与生姜一起放入炖盅,加入冷水1500毫升(约6碗水量),隔水炖3小时,进饮时方下食盐         

保健功效

       海螺肉质鲜嫩,富含蛋白质、脂肪、多种氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D及矿物质。   中医认为它具有滋阴润燥、清热润肺、清肝明目之功效,对于气虚血弱、阴虚咳嗽或患有贫血症的体弱者有很好的疗效。港澳及珠江三角洲地区的人常用它作煲汤、炖汤的主料和辅料。     用滋阴的花胶、清润的潮汕橄榄炖鲜海螺肉,滋阴润肺、润燥补益,为冬日家庭靓汤之一,且男女老少皆宜        

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