米其林追星之旅 篇三十四：纽约米其林三星——Per Se

春节和妹子去美帝玩了几天，刷了三家米其林三星店。

第一天去吃的Per Se，两人选了不同的菜，含税共796 USD.

菜单

相比11区，美帝的三星餐厅环境要好多了，Per Se是五个红色餐叉的最高级。

餐前小吃，三文鱼甜筒口感还行

生蚝和鱼子酱，搭配沙巴雍酱汁，招牌菜之一

桃椰子奶冻，搭配一堆素菜

鸭肝，个人比较喜欢

炭烤地中海鲈鱼，鱼肉挺嫩的

香草烤挪威海螯虾，肉质较紧实

面包

鸽肉上面包裹千层酥，个人感觉比较一般

意面，这道额外加白松露的菜$175，略贵

48小时焖制的牛仔骨，有些“入口即化”的感觉

泡芙，格吕耶尔奶酪

甜点，品种挺丰盛的

最后的多口味巧克力任选