明日立夏，这食材再贵也要吃，是菜也是药，错过等2021年

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这日子过得真是快，明天就要立夏了，春天还没过够呢， 春季是一年中时令蔬菜和野菜最多的季节，对于我们这热爱美食的吃货来说，最喜欢的就是春天了，不过现在春夏交替，还有一种野菜，也是咱们能吃得着的， 这东西北方多一些，南方比较少，每年四月五月份才有，现在已经进入五月了，如果你还没吃的话，一定要抓紧吃这食材再贵也要吃，是菜也是药，错过只能等2021年了。

没错，这东西就是槐花，槐花不仅能入菜，也能入药，有一股淡淡的清香，营养价值很高，当然价格也是不便宜的， 小厨在网上买了一些， 10块钱一斤，我们南方也没有，只能网购，一次多买了一点，放在冰箱里储存，够吃一个月的了。北方很多人喜欢用这菜来蒸着吃，小厨更喜欢的简单的小炒。简单炒炒就很美味。

【槐花煎鸡蛋】

食材：槐花，鸡蛋，食盐，食用油

做法：

1、这是冷冻的槐花，之前在网上买的，10块钱一斤，稍有点贵，南方这东西好像比较少，北方多一些，我多买了一些放在冰箱冷冻，想吃的时候就拿一些出来。把里面的杂质清理干净，加盐水泡十分钟，再次冲洗干净。

2、锅中加入半锅的水烧开，倒入槐花焯水，再次煮开之后把槐花捞出来过冷水，控干水分。

3、把槐花装在碗里，打入两个鸡蛋，加入一勺食盐，搅拌均匀。

4、锅中下油，把油烧热，倒入拌好的槐花鸡蛋，用锅铲码平，煎至底部凝固之后，翻面煎。

5、煎至两面上色熟透，用锅铲铲成小块，即可出锅，槐花每年四到五月开花，眼下已经进入五月了，再不抓紧吃，错过就只能等明年了。

【小厨的秘诀】

1、槐花也一定清理干净，从树上摘下来的夹杂着很多树枝和杂质， 一定要清理干净。

2、槐花要加盐水浸泡10分钟，槐花有花香，很招虫子的喜欢。用盐浸泡可以起来杀虫的作用。

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