杜鸭喝茶 篇二:嘉木从来生佳地,徽州春意杯中呈---试品20年谢裕大明前小白罐和国臻
云雾黄山云雾中,清明谷雨出毛峰。
白毫雀舌象牙色,长饮能成百岁翁。
这首描述黄山毛峰的诗词,也点出了要成为一杯好的黄山毛峰茶的几个关键点:云雾,清明,白毫,雀舌。
做为一名品茶历程超过二十年的资深茶友,之前喝的以普洱居多,认识和认真接触黄山毛峰的时间并不长。真正去喜欢和挖掘其中好的品牌,也就是从18年5月开始。
最早喝到的,是大妈家永远在推荐的9.9元谢裕大,你还别说,这款茶比很多几十块的都要强。
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接下来走了些弯路,开始在各种品牌中寻寻觅觅,但最终发现,还是大品牌更加靠谱。
曾经还参加了网站上的货比三家活动,有机会对几个品牌的毛峰进行了比较,更坚定了自己的选择。
也逐渐开始与品牌方沟通和交流, 申请各种试喝品饮,壮起胆子在大妈家给值友们做推荐。
转眼之间,冬去春来,对于一个绿茶爱好者来说,四月是一个最值得留恋的季节,因为在这个月,春茶上市了。
这一次有机会试饮到的谢裕大黄山毛峰,包括两款明前茶和两款雨前茶,本篇先分享两个明前茶品。
第一个出场选手是谢家的小白罐,天猫上到目前为止月销量超过1200件,仅次于金奖顶芽小金罐。
等级为最高的特级一等,净重30克,价格99元,折合1650元/斤。
看上去基本达到了外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、绿中泛黄的几个要点,而且大部分都是一芽一叶。
插播一点:关于毛峰的干茶要注意的是核心产区的茶看上去明显肥壮粗短一些,如果买到条索瘦长的,那就要小心了。
这种一眼看上去就不对,一是颜色过绿,二就是外形差别太大,基本上也不会有太好的口感。
喝毛峰我最喜欢用直筒高杯,既便于聚茶气,又便于观茶色。
在90度的热水的冲击下,明前毛峰特有的香气从杯口迅速弥漫上来,这次来的香气有一点接近花香,但又不太象兰花。
一开始茶叶都聚集在水面,在热水的浸润下,一部分开始在杯中做自由落体运动。三五分钟后,就可以品尝茶汤的味道了。茶汤一开始是清澈透亮的,随着更多内质物的析出,茶叶和茶汤都开始变得黄亮。
这款产品的口感是一种清幽的淡淡的甜,需要你静下心去细品;一开始你可能会觉得平淡无奇,但多喝几口之后,鲜爽感逐渐充满整个口腔,这种清雅的韵味只能在高品质的毛峰茶里才能体会到。
我习惯的喝法是喝到一半后留一半续水,当三泡过后,甜味已经不明显,但鲜爽的感觉始终存于口中,而且能够经久不散,让人回味。
需要说明的是:如果对茶味的偏好更高,那么这款明前茶或许不是合适的选择,而应该选择滋味更加馥郁的雨前茶。
第二个上场的选手是国臻试泡装。试查了一下价格,吓了我一跳,在这里就不再放链接了,有兴趣的茶友请自行查阅。
毕竟是臻选茶品,与小白罐相比,国臻显得更加规整,明显是经过了精心的挑选,每一粒干茶也都差不多一样的长短。而且基本上都是最顶端的芽头。
看着芽叶展开,鲜活的叶片在水中上下浮沉,也是一种修身养性的过程。
国臻的口感是那种更平衡的醇甜,由于芽头更多,在甜度上要更上一个等级,即使随意喝,一入口也能明显感受到,如果要找另一种茶来对比,可以说接近上好的安吉白茶。这种甜味与鲜爽度相互映衬,给品尝带来一种非常纯净的口感,会让人马上静下心来,用心去慢慢地品味。而喝完之后,回甘连绵不绝,让人不禁期待下一次的遇见。
不过,做为礼品茶,国臻的价格过于高企,好在口感上的差距并不象价格上的差距那样的悬殊,所以如非必要,完全可以在金奖顶芽或小白罐这些级别的明前茶中做选择。
最后,还是要再强调一点,对于黄山毛峰而言,明前茶强调的是鲜活的口感,雨前茶则带来浓郁的滋味,前者更需要用心才能品味。所谓各花入各眼,所以并不是最贵的才是最好的,适合自己的味道才是明智之选。
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