开局难度系数5.0的2020,看他们是如何打怪升级的

2020-02-26 18:17:14 1点赞 2收藏 0评论


疫情下的他们

在2020年未正式到来前,朋友圈里卖衣服的商家,从童装女装男装,无一例外的宣传着:“这将是一个寒冬,尤其在春节前后。”果然,在这个众人期待的春节里,气温没有「逼近」寒冬,无数人却被一场疫情「卷进」了寒冬,尤其是——从事餐饮业的他们。

01

疫情下的——超姐家

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如果说「疫情」是一场没有硝烟的战争,那社区基层人员就是这场「战疫」里的防火墙。在疫情爆发后,安排了24小时轮班制,不分昼夜守护在每一个小区门口。累是肯定的,但让他们感到最温暖的是,付出的辛苦也得到了暖心的「回报」。

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在郑州,去过超姐家的吃货们都知道,“超姐”就如其名,浑身上下透着一股子爽快劲儿。疫情爆发后,并没有闲下来,而是主动请缨,从1月30日起,免费给几个社区防疫人员提供中晚两餐。

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因为疫情原因,后厨人手并不多,为此每天一大早就要开始准备。别看只有几个厨师,从备菜、洗菜、切菜到炒菜、装盒,每个环节都分工明确。一上午的时间,虽然只是两菜一汤,却要耗费不少体力。即使很「」,他们也觉得是有意义的。

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饭菜送到社区人员手上时,还在嘶嘶的冒着热气。听社区的一位工作人员说:“超姐家每天准备的饭菜都很丰富,基本不重样,吃起来暖胃又暖心。”确实,在这样一个特殊时期,「企业和百姓」之间能够互帮互助,难关过后必是艳阳天!

02

疫情下的——姐弟俩土豆粉

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在疫情刚刚开始的那几天,所有人还处在半懵半醒的状态时,有些人就开始行动了。2月4号,郑州姐弟俩土豆粉决定启动纬四路门店,对郑州的医护人员免费供餐。这样一则消息发出,顿时有股「暖流」涌向了大街小巷。

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每天早上十点,全员集合,第一件事儿就是消毒。戴口罩、测量体温是每天雷打不动的日常,除此之外,所有的人员和用到的物品进门必须消一遍毒,送餐车的各个角落也必须过一遍。

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为医院提供的订餐都是套餐,包括1碗土豆粉刀削面两掺,1份面筋和1根香肠。而为了保证送餐的质量和口感,用到的鸡汤都是前一晚收工之后加班准备的。早上10点半之前,所有的准备工作都要完成。

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听医护人员说,这已经比他们想象中丰盛多了。平时自己点外卖,最多也就是一碗主食。现在是特殊时期,他们本来已经做好长期吃泡面的准备,没想到还能订到这么丰富的快餐,很暖心。

03

疫情下的——解家河南菜

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如果想寻找「老家河南」的味道,他们家是不少本地吃货推荐给外地吃货的首选。每年春节前后,「忙碌」二字贯穿店内店外。鉴于往年经验,今年早早做足了准备,没想到却被这场疫情打了一个措手不及。

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在结束大年初一中午的营业后,20家店统一关门停业。谈到影响如何,解家河南菜新版创始人解忠杰这样说:“谈损失,几百万是往小了说。但影响究竟有多大,对局外人而言是体会不到的「迷与痛」。不过,再难都要咬牙扛住!”

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“焦虑也好,痛苦也罢,如何带领团队打赢这场「战疫」才是重中之重。”解忠杰说,“既然疫情给了时间按下了「暂停」键,那我们更有责任,也更应该充分利用这段时间做好准备,来面对将来一切未知的变故。”

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公布的复工名单里,解家河南菜榜上有名。作为第一批复工的企业,他们决定,「用现有的条件做好每一单外卖,低价位的同时,保证安全制作、安全配送。」而且,每年春天上新菜单的习惯也保留了下来。

04

疫情下的——白石

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白石,一个以烤肉、海鲜烧烤、深夜食堂、日式料理为主的门店,这次疫情带来的影响,对于这个出生在88年,年龄刚刚30出头的老板窦效谦来讲,无疑是「巨大」的。

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在疫情刚开始的一段时间,窦效谦说:“每一天里的每分每秒,对他而言都是痛苦的。停业一天,就代表着一天的损失。”但是后来他觉得,既然如此,不如主动出击。让员工趁着这个时间上个商学院,充实自己的同时,也为将来做能力储备。

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这个计划是之前就有的,只是因为疫情的到来而提前提上了日程。本来预计只有50个学习名额,没想到第一天就有120人主动报名。更让窦效谦感动的是,面对疫情时,每一位员工「主动、积极、不抛弃、不放弃、团结一心」的态度。

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课程有时也会比较枯燥,但是每天下午4点上课,晚上8点进行复习回顾时,每一位员工都不缺席。因为,他们坚信,「困难」是暂时的,非常时期只有「正视恐惧、迎难而上」,才有「笑对未来」的把握。

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写在最后」:大概就是这样一群餐饮人,看似每个都在做不同的事情,但归根结底,其实是一件事——用自己的行动,共同战胜这次「疫情」。也正是这样的「勇气与担当」,才让我们「未来可期」!


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