#宅家私房菜#实战干货👨🏻‍🍳谁都可以成为好厨子！

创作立场声明：全国人民抗议宅家，给大家推荐几款容易上手的美食，还有我自己亲自实战的经验分享，一起来试试吧～

🎈抗疫宅家，相信很多人都是这个状态，未来的一段日子可能上班了也是打算自己带饭解决吃饭的问题

这个假期我也是时不时就有些馋了😋于是亲自下厨做了自己喜欢吃的菜，以下给大家解锁🔑几道拿手好菜，绝对干货，像蛋炒饭一般，简单不困难

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📕「煎饼篇」

北方的朋友早餐几天不吃煎饼就会想，上班的时候每周怎么也得吃一次，在家久了也想这口儿，这不，亲自动手解馋秘籍(邪恶)，南方的朋友也动手尝尝我们北方煎饼吧🎈



🛠工具：电饼铛

✔️备料：白面 鸡蛋🥚 油条油饼（没有也可以）火腿肠 葱 香菜 甜面酱 腐乳

流程👇🏻

①白面加水和成糊状

②电饼铛预热，将和好的面糊倒入一勺🥄，同时用木铲均匀铺开

③待面糊成固定状，打入鸡蛋均匀铺开

④鸡蛋基本固定后，铲子与🥢协调将饼翻面

⑤15s左右，涂上酱料放上油饼撒入葱和香菜，将饼折叠既出锅，如图①所示

重点🔔tips

❗️面糊不要太稠，容易很厚不好吃

❗️酱料多放一些，喜欢辣可以放些辣酱，味道更佳

❗️放面糊前，电饼铛一定要抹油，不容易粘锅，容易翻面儿

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📗「臊子面篇」

这个面🍜是我特别喜欢吃的，有汤有水儿，味道好有营养，色香味俱全，就是备料比较多，方法简单👇🏻



✔主料：面

提前和面，放一段时间醒面

✔备料：菜码--韭菜或青蒜

汤料：土豆🥔 胡萝卜🥕 木耳 肉丁 蒜台 鸡蛋🥚

流程⬇️

准备面

⭕️面扞成薄饼，两毫米左右，饼面涂抹一层油，静置

⏸以下操作汤料熬好后操作

将面饼切成条状

捏住两边即可轻松扯面

待汤料炒好后再扯面、煮面

炒汤料

①菜码切丁

②汤料全部切丁，鸡蛋摊成蛋饼，切成菱形◇

③炒料，将切好的汤料依次炒置 顺序为：

1️⃣肉丁--炒肉丁放酱油，盐🧂，稍微放一点水，煮一下盛至碗中，待用

2️⃣炒🥔 🥕木耳 蒜台（鸡蛋不炒🙅🏻‍♂️），放酱油、盐🧂 鸡精翻炒，放入水熬，此时鸡蛋丁可放入

④将炒好的肉丁连汤倒入炒好的素菜中，继续熬即可

⑤煮好的面捞入碗中，浇上汤料

⑥最后撒上菜码即可

一碗香喷喷的臊子面就完成啦

重点🔔tips

❗️面要醒久一点才可以扯哦

❗️炒肉丁最好熬出肉汤，汤的味道更香

❗️喜欢汤多的朋友，汤料防水的时候多放一些，一次性放好，忌多次添水，影响味道

❗️鸡蛋丁可放入汤内熬也可以最后和菜码一起放，看个人喜好😍

‼️如果有腊八醋和腊八蒜更完美啦

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好了 今日先分享两篇干货，趁着假期没结束，赶快尝试一下吧，期待大家都能实践成功🔚