把一只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了

2020-04-09 15:20:19 2点赞 24收藏 2评论

把一只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了

把整只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了。最近市场里卖得最多的就是鸡肉了,尤其是整只的白条鸡,价格便宜,一整只挺大的也就30元左右,供应充足,可以拿来做各种美味。鸡肉肉质细腻、味道鲜美,营养丰富,适合多种不同的烹饪方法。我最近喜欢用电饭锅做焗鸡,出锅以后香味四溢,菜品色泽金黄、肉质酥烂,吃一块鸡肉口齿留香,老少皆宜,口感上甚至比街上卖的烤鸡还要好吃,是餐桌上的一道“硬菜”,用来给家人解馋、补充营养都再好不过了。

把一只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了

焗鸡的制作方法相当简单,焗的时候不用1滴水和油,烹饪过程全程都不用管,特别省事。只需要做好调料揉搓鸡身片刻,扔到电饭锅里焗就可以了。鸡肚子里还可以搭配上香菇、蔬菜等食材,让鲜香味互相融合,内容也更加丰富,鸡肉熟了,里面的菜也熟了,吃饭的时候有这一道菜就够了,真是色香味俱佳,营养丰富又全面的一道好菜,给大家分享这道香菇焗鸡的做法。

把一只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了

香菇焗鸡

所需食材:三黄鸡1只、奥尔良腌料3勺、香菇适量、姜1大块、葱1小把根、花椒粉1勺、生抽3勺、蚝油1勺、料酒1勺、老抽少量、盐适量。

把一只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了

第一步:首先要仔细清洗三黄鸡,里外都用流动的水清洗干净,然后水盆中加入适量的料酒和姜末,将鸡肉浸泡在水中半个小时,可以去除血水并去腥。处理干净的三黄鸡控干水分,放入盆中,加入三勺奥尔良腌料、1勺花椒粉、3勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒、少量的老抽、5根小葱、姜块、适量的盐,泡发的香菇也一并放入。

把一只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了

第二步:把小葱打结,用葱把所有的调料混合均匀,然后涂抹在三黄鸡的表皮及肚子里,里里外外的揉搓使鸡肉更好的吸收料汁更加入味。

把一只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了

第三步:揉搓均匀后,把香菇和用过的葱、姜一起加入鸡肚子里,可以直接焗鸡了,如果能腌制1个小时,会更加入味。

把一只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了

第四步:电饭锅底铺上一层生姜片,加入五六根小葱平铺在下面,尽量不要留太大的缝隙,以免鸡肉粘锅。这里最好用老式的电饭锅,我用的是一个紫砂的老式电饭锅。

把一只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了

第五步:把腌制好的三黄鸡的鸡爪塞入肚子里,平放入电饭煲中,将腌制的料汁也一同倒入锅中,盖上盖子,选择慢火加热,放置在旁边就不用管了,根据电饭锅不同,大约1个半小时就可以了,出锅可以直接食用。这样一只鲜嫩多汁、肉质酥烂的奥尔良风味的香菇焗鸡就做好了。

把一只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了

——老井说——

鸡肉可以提前腌制,会更加入味,所有调味料抹匀以后,用保鲜膜包裹起来,放在冰箱中冷藏一个晚上,第二天直接放电饭锅中焗,特别的入味好吃,比吃快餐店的烤鸡还香。

电饭锅尽量用老式的电饭锅,不会容易自动关闭,锅底要铺满姜片和葱段,不仅可以去腥增香,而且可以防止鸡肉粘锅。

鸡肉本身水分含量就高,加上酱油、料酒等调味料中的水分,完全可以不用加1滴水和油了,就这样焗出来的鸡肉味道浓郁又鲜香。

把一只鸡扔进电饭煲,不放1滴水和油,出锅香过吃烤鸡,太解馋了

厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。

我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,和你一起分享这个世界。

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