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孩子越吃越聪明的带鱼怎么做,只要掌握4个小诀窍,详细步骤分享

2020-03-21 10:16:13 1点赞 0收藏 0评论

孩子越吃越聪明的带鱼怎么做,只要掌握4个小诀窍,详细步骤分享

孩子越吃越聪明的带鱼怎么做,只要掌握4个小诀窍,详细步骤分享。

带鱼是一种高脂鱼类,味道鲜美,营养丰富,中老年朋友吃了能降低血脂,而且孩子吃了能促进脑部发育,所以时常给孩子做点带鱼吃是很好的。是一道不可多得的美味家常菜,好吃又健康,但是带鱼的腥味比较大,所以做带鱼时去腥很重要。

孩子越吃越聪明的带鱼怎么做,只要掌握4个小诀窍,详细步骤分享

带鱼的做法很简单,喜欢红烧和糖醋的两种口味,我今天做的是红烧带鱼,以往做这红烧带鱼习惯用生抽、老抽外加白糖调味,今天我用了红油豆瓣酱来烧的,很鲜香,而且与往常的味道有所不同。做好的带鱼色泽诱人,鱼肉嫩滑,红烧的汤汁用来拌饭,一滴都不会浪费。而且带鱼刺少,小孩子都特别喜欢吃,大人也放心。

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不过做红烧带鱼的第一步是煎带鱼,带鱼要煎透才香,但是有很多人都被难倒在这一步上,感觉怎么煎都煎不成型,鱼块被煎成了碎渣渣,难看还不好吃。那是因为你没掌握小窍门,今天小厨就将红烧带鱼的小诀窍全部分享给大家,请耐心往下看。

【红烧带鱼】

所需食材:

冷冻带鱼1盒,小葱适量,大蒜3瓣,生姜4片,料酒2大勺,老抽半勺,红油豆瓣酱1大勺,白糖适量,食盐适量,食用油适量,淀粉适量。

步骤如下:

1、提前将带鱼取出自然解冻,清洗干净,重点是里黑色的膜要洗掉,不然会有腥味。(外表银色的鳞不要去掉,否则会破坏掉很多营养物质。),再用料酒和姜葱腌制20分钟左右去腥味。

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2、腌带好的鱼要沥干水分后再裹淀粉,或者用厨房纸吸干水分再裹淀粉,淀粉裹上 薄薄的一层就好。

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3、热锅热油,将带鱼一块块地放入锅中,小火煎,煎到一面定型成金黄色,再翻面煎到金黄色,盛出备用。(煎的过程不要急着翻动,容易散,最好用平底锅煎。)

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4、另起油锅,放入姜葱蒜爆香,放入炸好的带鱼块,翻炒均匀。

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5、放入适量的热水,没过鱼身刚好,不要太多,放入老抽、红油豆瓣酱、盐和白糖,焖煮10分钟左右。

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6、最后大火收汁,撒上葱花或者香菜提味,出锅装盘。

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香可口的红烧带鱼有没有诱惑到你?我家的小朋友很喜欢呢,带鱼孩子吃放心,刺少又营养,让他慢慢学着吃。好了今天的红烧带鱼就分享到这里,希望能给你带来一点点的帮助。

最后小厨再总结一下:一、带鱼里面的黑膜要洗净才不腥;二、煎鱼时,要热油下锅,小火煎;三、煎的过程不要急着翻动,防止弄散鱼块;四、加水要加开水焖煮。

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