蜜桃厨房美食记 篇十四:在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

2019-05-22 09:49:10 81点赞 834收藏 44评论

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在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

周末小主和闺蜜去逛公园的时候,发现公园门口有人在卖糍粑。

一个大叔靠在三轮车旁边,车上放着保温桶和装满花生碎的盒子。

见到有人过来买,大叔立刻熟练地摇着桶上的摇杆,然后糍粑就从桶上的两个小孔钻了出来。

这时用铲刀一铲,一拨,糍粑便掉在花生碎里打了个滚,看着特别讨喜。

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

小主花5块钱买了一盒,用牙签挑起一颗尝了下,真是令人怀念的味道啊~

以前家里经常做糍粑。特别是逢年过节的时候,还会熬上红糖,浇在糍粑上,看着都眼馋。

每次小主都只能分到一个,一口下去就没了,然后看着别人吃。现在条件好了,在家里自己做,又好吃又能吃个够~


红糖糍粑 

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

糍粑主要是由糯米制成,是南方地区比较流行的小吃。

传统的做法是先把糯米洗净泡水,用蒸笼蒸熟;然后放到石舀里舂至绵软,趁热整成各种形状,最后滚上调料。

如果遇上节日,或者家里有喜事,便会做成红糖味儿的,分给亲戚朋友吃,图个喜庆和吉利。


在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

平时在家里做就不用那么麻烦了,只要直接用糯米粉加水调就行。

想吃软一点的可以调成浆再蒸,想吃韧一点可以揉成团再煎。

小主比较喜欢吃第二种,而且操作上也比较简单,接下来就让我们看看具体怎么做吧~


 >    食材清单   <

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

糯米粉70克 / 温水 50克

红糖 15克 / 白砂糖 5克 / 花生碎 适量

食用油 2勺 / 饮用水 45g

 >    烹饪步骤    <


1.  糯米粉倒入碗里,分两次加入总共50g的温水,将面团揉到光滑。

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!


2. 把面团切成剂子,揉捻成圆饼备用。

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!


3. 锅内均匀刷上食用油,加热20秒后将糍粑放进去,小火煎至两面金黄,盛出备用。

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!


4. 锅内倒入白砂糖、红糖、饮用水,搅拌均匀。

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!


5.煮至沸腾时放入糍粑裹酱,再大火收汁,浓稠就关火,千万别糊了。

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!


6. 出锅装盘,淋上剩余的红糖汁,撒上花生碎即可。

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!


噔噔!软弹可口的红糖糍粑就做好啦~

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!


小盘里整齐地摆上七八个糍粑,带着零星的花生碎,看起来就像贡品一样,简单而又端庄。

红糖汁包裹着糍粑微焦的外皮,只要咬上一口,一下子就能感受到韧弹的口感和浓郁的香甜。

 这种焦香的甜味意外地没什么腻感,倒是渐渐地化在糍粑中,剩下一点花生的坚果香,留在齿间的回味里。

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!

红糖糍粑的做法有很多,各地都不尽相同,各有特色。

不过做红糖糍粑的习俗却十分相似,都会选择在逢年过节,包含着祝福和寓意。

看来大家都希望过日子就像吃红糖糍粑一样,甜蜜而又满足吧~

在家也能做红糖糍粑,简单到只需一个锅!


🍑 小主提示

1.这个菜谱够1-2个人吃,如果糍粑做多了,可以先冷冻起来,放下次煎。

2.煎糍粑的时候,不建议放太多油,薄薄一层就行。


喜欢今天的菜吗?

 闲聊时刻 

看完了今天香甜的红糖糍粑

你有什么想说的呢?

快到文末留言告诉小主吧!

 

- end -

「 让美味更有营养,让你吃得更健康 」


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