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美食 篇一:怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

2019-05-17 13:11:18 2点赞 2收藏 2评论

本篇文章来自#每天晒道拿手菜#话题,厨王争霸赛,等你来挑战!?点击参与

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端午临中夏,时清日复长。 —— 李隆基《端午》 

发展至今,粽子有很多种包法,三角粽、四角粽、长条粽等,你最喜欢哪种包法?我们今天包的是最常见的四角粽子~在这么多包法中,又分了很多种口味的粽子,黄米豆沙粽、红枣粽啊、蛋黄肉粽等等,你觉得哪一种口味最好吃呐?

或许,在每个人心中都有一款属于自己的粽子……


怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽


今天我们做的是咸蛋黄有机牛肉粽,牛肉选用的是天莱香牛的有机牛腩肉,

选用这个部位,因为牛腩肥瘦相间、口感细嫩。而且天莱香牛的牛腩是有机的,原切的,包出来的粽子,口感会很鲜香,还不会感到腻哦。

天莱香牛有机牛肉源自新疆博乐得天独厚的好环境,好饲养。天莱香牛24小时呼吸洁净空气,每天喝的是天山雪水,580天-720天成长期,300天吃有机谷物饲养,优质的生长环境,先进的比利时肉牛屠宰加工工艺及设备;48-72小时排酸,肉质更利于人体吸收,真正做到了清真、原切、排酸、有机、每一头牛都有身份标识;每一块产品都可追溯,在中国只有天莱香牛是这样的高品质,只因环境与天莱人的用心打造。


丨用料丨

主料:天莱有机牛腩肉300克、咸蛋黄20个、糯米1千克

辅料:老抽、生抽、盐、糖、姜粉、料酒、胡椒粉、香葱适量

包制用:粽叶、粽绳

丨做法丨

1、有机牛腩肉切大块,加入辅料拌匀,放入冰箱腌制一夜入味;

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

 

天莱香牛 新疆有机牛腩500g 谷饲原切 72h排酸 健身食材 生鲜牛肉49.9元天莱香牛该款新疆有机牛腩产自新疆,牛肉均来自新疆有机牧场有机原切。牛全部使用谷物和灰碱草喂养,因灰碱草和谷物含有丰富的营养成分和均衡的酸碱度,所以使牛肉具有一股天然的清香,不腥不膻,口感也很细腻。牛腩属于牛腹部的松软肌肉,稍带有筋和油花,瘦肉多,富含高蛋白和丰富的氨基酸,烧、煮、炖均上佳的食材。规格:500g/件。京东去购买

 

2、咸蛋黄刷少许料酒去蛋腥,放入烤箱160度5分钟;

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

3、粽叶放入清水中浸泡2个小时,粽绳和粽叶一起放入开水中焯烫一下;

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

4、糯米洗净,加水放入冰箱浸泡一夜,加老抽、生抽、盐、糖拌匀;

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

5、将两片粽叶错开放到一起;

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

6、剪去底端;

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

7、从大概1/3的位置开始折,折成漏斗状;

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

8、先放一层糯米,再放咸蛋黄和有机牛腩肉,最后再填上糯米;

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

9、将多出来的粽叶盖过来压紧,按入两边,收尾包紧;

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

10、将棉线缠紧即可;

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

11、将包好的粽子放入锅中,加清水没过粽子,大火煮沸,中火继续煮一个半小时以上,香香糯糯的咸蛋黄有机牛肉粽就做好了。

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

怀念的味道——自制好吃不腻的有机牛肉蛋黄粽

 

五芳斋 粽子礼盒 端午节嘉兴特产 端午大礼包 福满五芳礼品粽1280g55.9元五芳斋始于1921年,是地道的浙江老字号,也是商务部认定的首批“中华老字号”。其产品线涵盖粽子,盐鸭蛋,卤味,东坡肉等。此款为鲜肉粽,采用大块猪后腿肉,口感香浓。京东去购买

 

丨制作提示丨

1、糯米至少要泡两小时以上,天热的时候中途要换水,我一般是放入冰箱浸泡一夜;

2、煮糯米至少要一个半小时以上才好吃,时间充裕的话,可以煮2-3个小时,用高压锅的话时间可以短一点;

3、吃不完的粽子可以放到冰箱里冷冻,吃的时候蒸一下就可以了。

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