如何用好手里的户外装备系列之炊具篇KOVEA Dual Flame分体式炉搭配火枫钛锅

装备是自己的，用好了无对错之分

厌倦了某种生活，就会憧憬另一种人生，“有人的地方便有江湖，有江湖的地方便有纷争”，生活中纷繁萦绕社会圈中，学会适应才能懂得生存之道，而当一定负面情绪积压之际，就是我逃离现实生活的时候，羡慕游学之人洒脱豪情，寻一幽静之地，赏星辰大地，洒一腔热血，觅淡泊之心。而我只能以徒步之名，强迫自己换种思维方式，临时客串回归原始生活之道，野外之地帐篷为居所，而食离不开炊具，随着户外徒步运动兴起，户外炊具装备日渐丰富，而合适饮食装备将会为野外生活带来安全的保障。

重装徒步线路，一般还是会以高热量食物为主，山屋、土豆泥类似脱水食物是我首选，而意面、午餐肉等需要料理的食材，针对线路不同也会时有搭配，又一次走上逃离生活，选择一处荒岛，时间尚显充裕，食材选择意面、土豆泥、搭配午餐肉，而在炊具上选择使用钛锅，炉头使用KOVEADual Flame和火枫老版地平线1钛锅。

彼时徒步对于炉具选择就是高效率煮水，毕竟简单的才是高效的，快速填饱肚子高效补充能量才是首选目的，然而不同线路总不能千篇一律，咋说我也是一个年轻人，综合手里现有炊具我选择这款分体式KOVEADual Flame炉头，虽然韩国这个品牌从来不会标注所谓功率一说，但是我独爱这个双喷火焰设计，内外均匀受热原理，可以很好解决钛锅局部受热过，而引起的快煎锅糊锅的棘手问题。

舟山一处小岛，原生建筑多为防空洞营房等军事遗迹，鲜有人烟，这里暂且不表，文章主角想多多谈谈，这次炊具搭配以及炉头的使用，接触户外炉具驴友，对气罐不会陌生，而气罐产地大家还是认可韩国进口，尤其高山气罐，可以见得韩国在户外炉具方面对国内玩家影响，而作为一家自1982年成立韩国公司， Kovea一直致力于在全世界创建和扩展户外和露营文化，而这款KOVEA DualFlame炉头设计让我眼前一亮，支架整体可折叠收纳，并且包装附带收纳盒以及一个自动压电打火器。

KOVEA DualFlame采用纸盒包装，内附英文说明书，收纳盒，炉头，打火器。纸盒通体英文标识，具体介绍了产品相关结构细节，与说明书互补，具体命名为DualFlame Hose Stove，国内销售平台命名为KOVEA分体式双层火力燃气炉头。

DualFlame收纳盒以黑色为主色调，品牌logo立体压模而成，凹凸有致，与白色产品文字相得益彰，收纳盒带有一定缓震效果，有效保护内部收纳炉头免于碰撞损坏，盒子内炉头收纳起来尺寸大约为长宽高120mm×90mm×60mm。

盒内附带的电子点火器重量仅14g，头部设计可以便于单手操作，食指中指夹住logo位置，拇指按压即可。

DualFlame炉头分体式设计，φ6mm长度275mm软管连接阀门，炉头支架可全部折叠，支架全部展开后，尺寸大约为155mm×145mm×96mm，实测炉头重量大约在232g，略微重于说明书标识的228g。

炉头依托炉盘上面分布两圈喷孔达到双重活力喷射，细致观察可以看出喷口为合金材质开孔，内外圈角度与开孔面积均不相同，同时开孔的内部能清晰看出铁网填充，能起到快速气化均匀喷射效果。

DualFlame炉头与阀门连接位置均使用黄铜材质制造，炉头承接底座外表面均匀喷砂质感涂层，与黄铜质感对比鲜明，但是不会显得突兀，而且黄铜耐磨综合性能更加均衡。

单人行程选择一款钛锅和钛煎盘，钛煎锅直径144*35mm，容积300ml 钛锅直径148*75.5mm 容积750ml，完全符合Dual Flame炉头说明，建议的这款炉头使用锅具直径控制在200mm以内，减重考量，菜板使用铝箔纸包裹海边漂流木，饮食选择挂耳咖啡，意面午餐肉，土豆泥，煮食煎食都有兼顾，只是意面酱制作对钛煎锅局部受热提出不小考验。

理论上来看分体式炉头，特别是这款折叠式分体式炉头，户外环境中炉头稳定性一定是我要考虑的，DualFlame为了收纳体积更加紧凑，支架采用上下折叠结构，整体支架为一体式，中间使用螺栓固定在底座上，展开后下部支架基本没有可活动间隙余量，即使折叠也会得益于合金支架凸起点，达到紧固效果。

上部折叠支架，则有轻微晃动，不过当炉头多次过火后，这个间隙在减少，可能是合金表面氧化后间隙的变化，上部支架采用锯齿状承托面，能提供不错的防滑效果，折叠支架整体展开后能达到约φ160mm覆盖，使用φ148mm钛锅支架还有余量延伸出来。

炉头架锅后，可以清晰看出，锯齿面跟锅具底部并不是能整体贴合，而是一个支点，在我看来搭配φ160mm以内锅具，这个支点恰恰能提供互相牵制的三点受力，以保证稳定效果，不过当锅具底面大于支架范围时候，稳定性势必会有相对影响。

钛锅重量的确是一个优势，而架锅后稳定性就需要考量一下，锅上炉后，垂直向内快速倒入饮用水，从动图可以看出支架基本没有晃动，特别是倒水开始时候，从这能看出折叠支架垂直动能稳定性可以保证的。

当水注入500ml后晃动钛锅把手，重力影响下，上部折叠支架折叠位置会出现轻微晃动，而下部支架没有出现晃动，锅具晃动过程中没有出现受力不均倾斜现象。

稳定性有所保证后，可以说就能放心的进行炉头使用，不过在使用之前有个步骤不能忽视，就是要细致检查阀门密封圈以及连接处的情况，确保没有隐患后，连接气罐进行打火使用，DualFlame炉头自带轻量打火器确实实用，在无挡风板情况下，能快速引燃炉头。

海边风力影响下，仍然可以快速使用打火器点燃炉头，我想这离不开炉头双重喷火设计，无风室内我们可以看到，内外双层喷火角度是有不同的，内外可以形成交叉喷火效果，使得热量转换效率可以均匀作用于锅具底部。

分体式炉头另一个优势就是火力调节，特别是掌控火候时候，对分体阀门进行调节，不会顾忌炉盘稳定性，DualFlame阀体内心也是黄铜材质，阀门钛灰颜色看着蛮舒服，而且调节部分使用镂空设计，收纳可以折叠，而且调节过程也算方便。

经过阀门调节，可以看出火焰有着明显变化，而且从火焰燃烧状态可以看出，即使调节出气量很小的情况下，火焰仍能充分燃烧。

火力的调节，能直接从煮食食物中看到优势，特别是煮食意面过程中，可以根据煮沸情况适当调节火候，避免噗锅情况发生。

DualFlame炉头户外使用过程中，也能看到不足的地方，就是风力原因造成火焰偏中，这点从炉盘过火后燃烧痕迹也能看出来。而且由于这款炉头对气体的充分燃烧，火焰颜色在户外很难肉眼看清，不过在煎制食物过程中，调节到小火后，火焰偏中问题就会很好解决。

不过实际使用过程中，炉头调节到最大火力，煮沸一锅500ml饮用水，所用时间在3分钟左右，当时户外正常大气压空气温度在27℃左右，针对单人一顿饭制作意面使用的量来说，效率还是不错的，尤其是没有使用挡风板情况下。

DualFlame沸水效率而言，完全能满足我户外使用，而且在制作意面之前，完全有时间能让我惬意的冲一杯挂耳咖啡，不过钛锅直接往挂耳内倒水不是明智之举，看来我后边需要入手一个钛壶了。

食材而言，这次选购意面套装，内部带有意面，酱包，橄榄油，黑胡椒，选择意面考虑到就钛锅煮食而言优势是有的，而且意面更不容易糊锅粘连，同时也能发挥出钛锅优势，在煮食过程中，DualFlame炉头均匀受热以及方便调节火候都是亮点，特别是有效的解决了钛锅局部受热过快问题，其实这个从钛锅内部整体煮沸气泡就能看出，均匀加热的好处。

如果说煮食仍然没有鲜明看出均匀加热好处，那么煎制烹饪工序会更加直观，当意面煮好后选择煎制午餐肉，当食用油加入煎盘后，如果集中受热过快就会导致局部高温，钛锅会马上局部升温过高而发生油脂焦化痕迹，然而在煎制初期以及煎制午餐肉过程中，都没有发生严重油脂焦化而产生的钛锅变色问题。

煎制午餐肉后，紧接着没有进行刷锅我就直接制作意面酱，同样煎制过程后，均匀加热对于钛锅简直就是绝佳搭配，意面加工后没有出现糊锅情况，而且意面酱在均匀的温度控制下，意面酱同样均匀的裹在意面上么有一丝粘连。

装备合理搭配时一方面，同时食材的选择也很重要，意面的橄榄油给我带来很好帮助，同时选择的午餐肉也是一样，午餐肉选择世棒品牌，这款午餐肉本身肉质湿滑，而且油脂饱满，当高温煎制时候肉片可以均匀受热，内外受热均匀煎制出来色泽也很不错。

选对了食材工具，同样恰当使用装备也是关键一环，比如煎制过程中，保持油脂均匀散开，意面酱搅动以及火候控制，都是户外适应掌控式炉头制作食材关键所在，尽可能激发出食材本身香味，才能给户外劳累旅途打开味蕾。

整个制作过程任性的没有使用挡风板，烹饪下来也佐证前篇提到火焰遇风偏中问题，煎制结束后清洁煎锅，可以明显看到内部背风面一侧焦化变色现象。

煎盘内部变色情况可以看出，Dual Flame炉头户外使用时候建议搭配挡风板使用，然而说明书又明确提是禁止使用挡风板，所以这也是一个矛盾问题，所以火焰偏中问题还是存在的，这点从火苗状态就能看出来。

火焰问题虽然存在，但是依然无法抹杀双重火焰均匀加热优势，我在网上找到了相同款钛锅测试图片，可以看到测评人使用炉头对钛锅造成影响，所以这个直观现象就能看出DualFlame炉头优势。

体验之后

KOVEA 分体式双层火力燃气炉头，也就是Dual Flame炉头独特的火焰设计，可以在较大炉盘底座上发出2种不同的火焰，火焰方向也不相同，均匀的火焰分散很好解决钛锅局部快速升温糊锅问题，而且使用过程中便利的调节以及稳定结构，都能给我带来炉具使用技巧上的突破，同时也能满足我钛锅使用需求，虽然火焰在防风上仍有欠缺，但是只要进行适当的火焰高度调节，不会影响双火焰均匀加热的使用，一款优秀的炉头不仅体现在实用上，KOVEA对炉头涂层处理以及加工工艺上都给我使用者很好的感官体验，合理的搭配手中装备将会带来意想不到的效果，装备是拿来用的。