人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享

2019-02-20 12:04:05 16点赞 45收藏 25评论

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人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享

江南水墨,别有洞天—宁波柏悦酒店小住体验宁波柏悦,坐落于东钱湖畔,是首家国内度假型柏悦,不同于之前的北京、上海的高冷如一个成熟绅士,这家则更像一个温婉优雅的江南闺秀。以前这里是名为“大堰村”的渔村。祖籍正是宁波东钱湖美籍华裔设计师SylviaChiang,在被查出癌症后,本想回东钱湖落叶归根,机缘巧合下参与到宁波柏悦的设计建造中来,她无疑西红柿炖番茄| 16 评论29 收藏50查看详情

 楼主上次去宁波柏悦酒店打卡,没做功课,错过了酒店中餐厅钱湖人家——宁波唯一一家黑珍珠三星餐厅。取而代之,楼主去了酒店的西餐厅,结果钱花了,体验却是相当不好  

每念及此,楼主都会捶胸顿足,潸然泪下…… 人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享 

人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享

此次入驻东钱湖华贸希尔顿溜娃度假,恰好酒店中餐厅又是宁波本地黑珍珠餐厅——虽然只是一星,但是宁波也仅有三家,楼主自然是不想再次错过,以免抱憾。

关于酒店的入住体验,我们下篇再讲,本文楼主就和各位分享一下餐厅——钱湖阁的用餐体验,给想要打卡的各位一点点参考。

黑珍珠餐厅指南是美团点评发布的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系,是首个提出中国美食标准的榜单,旨在为所有喜爱中国美食的消费者提供一份精选中国味蕾的美好生活指南。

与此前大众点评发布的“大众点评必吃榜”相比,黑珍珠餐厅指南首次提出了中国美食标准,首创了涵盖烹饪水平、餐厅水准、传承创新3个维度的具有中国饮食文化特色的餐厅评价体系。

“黑珍珠餐厅指南与必吃榜一脉相承,旨在为喜爱中国美食的消费者提供美食指南。”美团点评高级副总裁张川告诉记者,相比而言,黑珍珠餐厅指南更注重饮食文化的传承,将传承中华饮食文化作为重要的评审维度之一,旨在推动中国美食标准的建立,树立中国人自己的权威美食榜单和文化感召力,打造中国饮食在国际上的文化自信。此外,为确保评审的公正,黑珍珠餐厅指南还邀请烹饪专家、知名美食家、美食研究者、大众点评资深用户等组成评审委员会,匿名造访入围餐厅,并且引入了独立第三方机构——普华永道中天会计师事务所对评审阶段工作执行商定程序。

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简而言之,黑珍珠餐厅除了考量餐厅的“美味”程度以外,会综合考量其用餐环境、菜品创新,甚至服务等因素,继而评选出高分的餐厅。

综上,我们基本可以得出结论:暂且不说口味这种相对主观的东西,单就用餐体验来说,黑珍珠餐厅应该是不会差的。是为背景。

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此次溜娃,除了主角本人,还带上了爷爷奶奶,因此一行 4+1人,楼主直接购买了售价 1258元的四人套餐    ▲

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套餐分 A&B两款,楼主自然是选择相对更加偏向宁波人口味的 A套餐                 ▲

只可惜,A 套餐的主食不是 B 里头的梭子蟹炒年糕,这要是换一下,A套餐就完美了 人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享 

下面楼主就根据菜单挨个点评每一道菜。

一、冷盘

温蟹十八斩温蟹十八斩

这道温蟹十八斩,名字相当文艺,其实就是宁波人酒席必备凉菜——红膏炝蟹       ▲

楼主码字的时候盯着这绵密的蟹肉,鲜红的蟹膏,馋的直流口水 人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享 

不同于常见的红膏炝蟹盐水腌制的做法,这道温蟹十八斩直接采用未经腌制的冰冻生蟹,配以酱油调汁,再撒上少许姜末。

为了保证切块的完整性和装盘的美观性,这道菜必须采用冰冻螃蟹作为原材料,因此在食用的时候,还是能够吃到少许带着冰晶的小块,这是比较遗憾的一点。

茶树菇烤目鱼茶树菇烤目鱼


只见目鱼,未见茶树菇,并且也未吃出茶树菇的香味。

按理说,拿几条形状好看的茶树菇作为装盘的点缀是极好的,但是主厨没有这么做。不知道这道菜只是叫茶树菇烤目鱼还是真的拿茶树菇作为原材料之一去做的……

这也是宁波本地菜的典范之一,过年过节必备冷盘,同时也是最容易被冷落的冷盘。

这道茶树菇烤目鱼,看得出没少费刀工,但是口味嘛,中规中矩,无功无过。

芝士烤南瓜芝士烤南瓜

也是酒桌上常见的冷盘,不过并不是楼主的菜。

该死的华为Mate 20Pro,过分渲染了色彩,即便是后期调整了饱和度,色彩依旧偏红               ▲

楼主个人感觉这道菜偏甜了一些,而且品质不是很稳定。部分南瓜块做得比较松软,味道是不错的;但是部分很硬很干,口感极差。三道凉菜,这道最次。

二、热菜

江南文火牛小排江南文火牛小排

这道菜比较有特色——装盘的是保温性极好的厚壁石锅;底下用盐做载体,以酒精燃烧加热;上菜时牛肉滋滋冒着热气,正中点缀着几块起司碎末。一口下去,软糯的肉质,香浓的汤汁……

作为该餐厅特色菜之一,这道菜确实做到了“色、香、味俱全”人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享 

并且,这曼妙的上菜方式,极具情调,非常适合情侣约会。不过对于北方的朋友来说,可能口感稍稍甜了一些。楼主个人感觉,甜而不腻,口感酥软而又不失嚼劲,可以给一个高分!

葱油海瓜子葱油海瓜子

依旧是当地酒桌必备菜,做法也是经典鲜嫩的葱油。

海瓜子个头不算大,甚至可以说偏小了一些,不过胜在食材新鲜,且分量极大!点缀用的小葱撒得有些随意。经典菜,没有什么创意的吃法,没有惊喜,不过满意。

泰式咖喱大虾泰式咖喱大虾

从菜名就可以看出,这并不是本地菜单里头的东西。不过原材料的大虾却是菜场最常见的对虾。

从外观看,每一只虾都是完整的。但是实际上,厨师们是下了工夫的             ▼

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不同于常见的“开背”做法,餐厅去虾线的手法可以说别出心裁——从肚子去虾线      ▲

这样的操作,在去虾线并保证咖喱入味的同时,保证了虾的完整性,装盘更美观!

虽然是市面上常见的,价格也远低于基围虾的对虾,但是让楼主惊喜的是,主厨竟然将这道菜的虾肉处理的非常鲜嫩。鲜应该是来自于咖喱和海鲜本身;而这种软嫩的口感,则远远超出了楼主的预期——这是非常考验厨师对火候的把握的,稍有不慎,虾肉就变得过于柔韧了。

应该说,这也可以算一道高分菜。

秘制酱油蒸东钱湖排鱼秘制酱油蒸东钱湖排鱼

简单点,就是酱油蒸排鱼。这鱼准确的学名楼主也不知道叫什么,貌似属于地方特产。有专业的大佬看到,请不吝赐教人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享 

用这种最原始的烹饪方式加工,是最能体现海鲜(河鲜)原本的味道的方式。同时,也只有最新鲜的食材,才能用这种方式加工而获得好评。

这种鱼鱼刺较多,但是长到这个体型,其实也没有多少不容易剔除的刺,吃起来倒也不算麻烦。不过作为鱼刺较多的河鱼,其肉质鲜嫩的特色并没有因为体型较大而消失。细小的鱼刺主要集中于背部,鱼肚子两侧的肉只有类似于脊椎动物肋骨的鱼骨支撑,再加上鱼本身较肥,长出了脂肪,一筷子下去,纯白色的鱼肉中夹着星星点点透明的脂肪,看着就叫人食欲大增。

放到嘴里,这种带着脂肪的鱼肉,肥而不腻,鲜而不腥,实在是人间美味。

钱湖仙境竹筒养生汤钱湖仙境竹筒养生汤

这道菜一人一盅,用竹筒盛放,底部瓷盆内放有干冰,再在碗沿饰以新鲜竹叶,但就卖相来说,足以让人一饱眼福。那么实际这竹筒里头装的到底是什么汤呢?

人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享

实际就是排骨炖冬瓜,每一盅一块冬瓜,两块排骨,一块贝柱,少许枸杞,辅以陈皮      ▲

冬瓜去皮,只选用最中心部位,因此入口即化,毫无硬质纤维,口感极好;排骨选用的部位很差,甚至有些柴;贝柱应该是干货泡发,味道同样有些柴;汤口味总体比较适中。

冬瓜处理得比较用心,但是排骨和贝柱,实在有些粗劣——毕竟这样四盅售价 312元。

如果非要评价这道菜,大概就是金玉其外,败絮其中(相对于价格来说) 人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享 

石锅海味小土豆石锅海味小土豆

小土豆也能做出大海的味道?

可以看到,这道石锅海味小土豆上面撒了不少薄片。各位应该对这些东西并不陌生,这基本就是章鱼小丸子的必备伴侣。那么这到底是什么呢?其实这是柴鱼。

日本柴鱼又叫鲣鱼、木鱼。是金枪鱼科鲣鱼的烟熏制品,将鲣鱼去除头尾、鱼骨,仅采腹部后方的肌肉蒸熟,再以柴薪文火炭烤10余日,待水分蒸干后,成为外貌黝黑、坚硬如木的鱼块。感觉真的跟木头没两样。你看到的一片一片的柴鱼片是将鱼块用机器削成非常薄的薄片。

土豆选用的应该是“新土豆”——也就是刚从土里挖出来的那种,因此口感比较软糯,再加上足够丰富的配料,这道土豆算是别出心裁又美味可口,78元的售价算是比较良心。

三、主食

生拆蟹肉焗伊面生拆蟹肉焗伊面

楼主一开始就想要梭子蟹炒年糕,可惜那个主食在套餐二。后来一想,试试这道没吃过的主食吧,兴许不错呢?

这道菜依旧分四份,上图只是一份        ▲

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实际是这样的——偌大的盘子,还是带沿的那种,然后伊面就这样躺在一个角落……             ▲

面的造型倒是还不错,只是这个盘子,是不是太不匹配了?后厨却盘子吗?看到这样的阵仗,楼主的母上大人忍不住笑了一下,服务员也跟着忍俊不禁地轻笑了一声 人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享 

面条偏咸,极少的蟹肉夹在炒面之中,不仔细观察是看不到的。楼主估计,饿极了的状态下,这坨面条只够楼主一口半的吧……不过吃到这会儿,楼主几个确实也饱了,这东西不满意也就随他去了,并不影响用餐心情。

四、甜品

杨枝甘露配绿豆糕杨枝甘露配绿豆糕

杨枝甘露指的是一种港式甜品,主要食材是西柚、芒果、西米,主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素,是一道营养丰富的甜品。

甜品依旧一人一份,杨枝甘露芒果味完全盖过了西柚的味道。酒足饭饱之后,人就开始微微发热,这个时候来一勺微凉的杨枝甘露,确实别有滋味。

甜度适中,果肉新鲜,楼主是觉得不错的。至于绿豆糕,卖相可以,口感也算细腻。作为一种陌生食物,楼主的傻儿子也爱吃,说明味道还不错。人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享 

五、果盘

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一人一份,一块猕猴桃,一块橙子,一块哈密瓜,还有一个被楼主一口吞了的车厘子       ▲

车厘子味道尚可;猕猴桃基本就是个生的,差评;橙子很甜,不错(母上大人表示她的那块橙子也不好吃);哈密瓜也有些生,差评。

至此,这顿晚餐完全下肚。

六、总结

通向餐厅的过道通向餐厅的过道

根据网友反馈,这家餐厅人均消费在 300出头,楼主点的套餐,4人花费 1258,与网友反馈的价格接近。

这样的套餐,四人消费,吃个饱应该是够了,甚至还有些多。几道主菜楼主和家人都表示满意,当然也有几道比较坑的菜,楼主也在上文进行了吐槽。

人均 300的价格,说贵算不上,但是说便宜,对于楼主肯定是无法日常消费的,对于打卡体验,楼主觉得值这个价格。

楼主去的时间是晚餐,天色暗下来以后就无法欣赏烟雨中的湖景了(宁波连日阴雨)。因此各位如果打卡,建议中午过去。餐厅无需预约,当然稳妥起见,预约一个靠窗位置更加放心。

楼主去的那天,用餐人数并不多,只有稀稀拉拉两三桌,因此用餐环境不错,整体较安静。楼主的傻儿子时不时吵嚷几声,搞得楼主甚是惭愧 人均300的黑珍珠一星餐厅是否值得打卡?希尔顿钱湖阁用餐体验分享 

以上便是所有打卡体验,感谢各位阅读。

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