蜜桃厨房美食记 篇十七:这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!

2019-05-28 16:11:58 50点赞 526收藏 71评论

这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!

天气一热,小主就开始往水产市场跑。

很多水产品开始大量上市,不仅鲜活,还比平时便宜多了。

一进市场,满眼都是小龙虾、黄花鱼、梭子蟹、活海虾……简直就是天堂呀~

这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!

来源:pexels


在众多水产里,小主还是比较喜欢贝类。不仅做法多样,味道鲜美,而且处理起来也简单。

因为前不久才做过花甲,所以这次换个口味,选了蛏(chēng)子,吃起来会比花甲更鲜软。

做蛏子的话,小主最喜欢拿去蒸。一只只码在粉丝上,蒸完再盖上油香蒜蓉,完全不输给花甲呢~


蒜蓉粉丝蒸蛏子 

这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!


蛏子又称蜻、圣子,外壳偏黄且比较薄,长得比花甲细长一点,沿海地区会比较常见。

因为生活在近海,蛏子富含碘和硒,是一种很好的保健食品,有益肾利水、产后补虚等功效。

挑选的时候要挑表面光滑一点的,最好没有沙子。看得到触角的用手碰一下,能快速缩回去的就比较新鲜。

这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!


处理蛏子没什么难度,只要和花甲一样泡够水,让它们能安静地吐掉沙子就行。

泡好洗净的蛏子可以直接拿去蒸,不仅能保持原汁原味的鲜,也不会像爆炒一样手忙脚乱,真的是手残党音呢~

蒸完后把壳掰掉,白净净的蛏子肉堆了一整盘,这谁顶得住啊?赶紧学起来吧~


 >    食材清单   <


这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!



蛏子 500g / 粉丝 1把

大蒜 10瓣 / 葱 少许 / 姜 1块

生抽 适量 / 油 适量 / 盐 适量 / 水 适量


 >    烹饪步骤    <


1.  蛏子用盐水浸泡2小时左右,粉丝用热水泡软,大蒜切末,姜切片;葱一半切段,一半切葱花备用。

2. 把泡好的粉丝放入盘底,再摆好洗净的蛏子。

这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!

3. 上面放些生姜片和葱段,放入用大火蒸4-5分钟。*小主这里用的是蒸烤箱

这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!

4. 锅内倒入少许油,加入蒜蓉煸炒出香味。

这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!

5. 将蒜蓉撒在蒸好的蛏子上,淋上生抽,撒上少许葱花即可。

这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!

这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!

噔噔!鲜香四溢的蒜蓉粉丝蒸蛏子就完成啦~

这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!

蒸好的蛏子就像做足了桑拿,鲜美的汁液一点一点流了出来,渗进下面的粉丝里,让人忍不住想直接上两碗。

筷子最终还是停留在蛏子上面,夹起这饱满白净的蛏肉往嘴里一送,一股特别的香味瞬间炸开,口感细嫩而鲜甜。

如果发现有一点点腥,直接沾上炒得金黄的蒜蓉,无情地把腥味赶走,多出一阵豪爽的蒜香。


这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!


蛏子一般生活在海滩的软泥里,所以它挖出来的时候全身都带着淤泥,看起来脏兮兮的。

但是经过清洗之后,人们却发现内在的蛏子肉丰腴而白皙,特别是两根触管形似美人腿,便给了它“西施舌”的美称。

这就是所谓的“贝不可貌相”吧~~要是人们之前因为蛏子长得不好看而忽视它,导致错过了这种美食,那就太遗憾啦。

这种小海鲜比花甲还鲜嫩!蒸一蒸,10分钟上桌!



🍑 小主提示

 1.怕腥味太重可以先焯水再蒸哦~

 2.如果想吃多汁一点,可以把蛏子外壳的韧带划断,这样蒸熟了壳也不会自己打开,把汁保存在里面。


喜欢今天的菜吗? 

 闲聊时刻 

看完了今天鲜美的蒜蓉粉丝蒸蛏子

你有什么想说的呢?

快到文末留言告诉小主吧!

 

- end -

「 让美味更有营养,让你吃得更健康 」


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