寻找完美涮肉店的途中,看看这家如何?—额尔敦探店记
今天写篇“尝鲜”探店,说到这次探店的契机,还是源于11月写的海底捞开业探店的那篇文章。
文章回复中,有x值友回复了个未见过的店名,很是好奇,处于对火锅美食的热爱及好奇,我决定一尝究竟。
这里絮言一二,对火锅美食自认为深有心得的吃客可跳过。
说到火锅,不得不说本人对火锅美食的热衷。
近年来,有幸尝试特点鲜明几种:
川锅偏麻辣,北方干燥,每次吃完都是汗流浃背却口舌难受,却乐此不彼;
京锅清淡为主,无麻将不欢,如果赶上好肉,配上小酒,那是大快朵颐了得;
滇锅食材丰富,每每未涮,就以饱腹;
新派豆捞,汤鲜味美,常常起到未老先养生的独特效果。
综上而言,对每种饮食方法我都有独爱之处,无高低之分。直到数年前的一次赴包头记忆,我内心的“火锅”才与内蒙标记上了约等于≈的符合,那时的内蒙火锅,数小肥羊势头正浓,正巧认识的一位兄弟在小肥羊采购部任职,从发展初期的传说,到鼎盛时期食材的采购过程,使我对这个企业无不好奇和敬仰之心。当然,那时的小肥羊还不是被百盛收购的小肥羊,每一次吃,都是美美的回忆。又当然,这回忆跟现在的小肥羊没有任何关系。
絮言完毕,正文开始。
哪位x值友说到:“额尔顿”而且号称是内蒙中西部涮肉的标杆~~!!
我怎么觉得“标杆”二字如此吸引人呢,那就查查探店吧。
大众点评,查到北京共有5家,这里选了交通便利的合生广场店。
页面还弹出了小猪猪特能吃的探店记录,不得不说这姑娘是真~~~~能吃啊!!!中间还有段尬舞,挺可爱的,有兴趣的可以去youku搜索小猪猪特能吃~额尔顿。
合生广场位于木樨园桥西南角,这里比较冷清,但好处是不会人扎堆,也不用排位很便捷。
进入商场直奔5楼。
门口特色还算鲜明,蓝蓝的天空,绿绿的草原色。
门口橱窗还有师傅在掩饰手工切肉的流程,很名目了然,不过这师傅满手的装饰物,也不戴手套,似乎有些差点意思,我想:假如味道可以,还能接受吧,毕竟这比脏摊干净,哈哈哈,这个比喻不恰当,不恰当。
门口的叫号处摆着两个扎眼的物件,再仔细观瞧,这不是“珐琅彩”么?恩??哪里不对,哈哈哈哈,原来这不是瓷器。难道这就是使用的餐具,哇,有些意思。
这么多酒,全喝了是啥感觉?是不是会听到“完了,完了,完了”的救护车笛声?
中午12点左右,食客不多,随便座,店内装修比较现代风,看来这软包没有想象中属于民族特色的惊艳啊。
去饭店,习惯性的去后厨可看之处走了一圈,顺便提前空空肚子。
看来这里的厨师都喜欢戴饰物,不习惯戴手套,难道是为了更精准的制作菜品?
桌上的广告,先看一遍,优惠不要错过了哦。
说到大窑,这是内蒙小朋友们类似于北京北冰洋汽水的回忆物,但味道一般,不尝也罢。
价位如上,预计人均120元左右,价位还算可以。
锅具马上要来了,后来的经历证明我想错了,开始的漂亮锅具只是摆设,商家应该是是因为造价不低,不舍得用。原来是用来撞门面的,哎,白高兴一场。
选取的锅底是传统铜锅,使用的是农夫山泉的4L纯净水,现场添加。
人不多,没多点。羊肉串,涮肉,白百叶,烤包子,酸奶,酸菜,烧麦,蔬菜拼盘。
肉串推荐一下,餐具特别,肉质鲜嫩,确实很好吃。
蘸料,传统的来了一些,恩,生活需要仪式感,甜咸自己掌握。
尝试了一种他这里特制的蘸料,忘记名字了,总之不咋样,不记得也罢。
点了两盘肉,一个肥瘦相间的,一个手工切。
涮起来,不错,因为食材的缘故,味道尚可,其实好的羊肉是没有那么大膻味的,这百叶也弹牙也催口,嘎吱有声。但是~~~这种涮法其实算是京涮了吧,跟我记忆中的内蒙涮法有些出入啊。
酸菜这没感受过,这次感受了下,恩~~~我还是习惯白不呲咧的白肉片和酸菜的混合~!
虾滑不错,真材实料,这容器也蛮别致的。
看到这里提供内蒙烧麦,瞬间就眼睛亮了,点了一笼,咬一口,油汁就流进了嘴里,恩,好吃。
北京的烧麦我真的吃不习惯,太素,没劲。这里的烧麦不错,但比起呼市,包头来,还是需要加把劲啊。
说到烧麦的吃法,有则故事引以为戒。话说当年,一哥们随我去包头办事,听说此地烧麦好吃,定要大餐一顿,到了烧麦馆,我点了两人共四两烧麦,哥们说:“你也太小气了,我这大老远来,这么抠门!”“我吃惊的看着他,你想怎么吃法?”“怎么也得一人来5两把。”“你吃不了。”“放心,哥们年轻,没问题~~~~~~”
于是,哥们连着两顿饭没在点菜~~~你猜怎么着???吃顶住了。哈哈哈哈!!!最牛逼的是,晚上住店哥们放了一夜的毒气,从此再也不敢说自己饭量大了。哈哈哈哈。
烤包子没尝试过,点了尝尝。土豆和肉馅的,还不错,但是出现在涮肉馆,似乎有些突兀了。
饭后还点了秘制酸奶和沙棘汁,沙棘汁是榨取的,口感酸甜。
这酸奶必须推荐,恩,口感真不错,自己家发酵的,酸甜适中配合上秘制的料,恩,哞哞哞的好吃。服务员,别拦我,我还能在来一份。
以上,探店完毕,说说感受吧。
食材尚可,酸奶,沙棘汁,羊肉串,烧麦,都很棒。必点啊。肉和百叶,没点最贵的肉,感觉一般,但是比呷哺强。蘸料和其他的,中规中矩。
环境和服务么?特色不突出,真是感觉没有期盼的那么好。
综上所述,没有惊艳可谈,您要是顺路,可以尝试,但真的没有必要特地前往。
难道小肥羊之后,包括现在的小肥羊,在也没有“小肥羊”了?
不服???不服你就给我推荐几个好的,我去尝尝吧!
晃晃悠悠9527
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每天都很饿
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smilenjl
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