汕头到底有多好吃，看这篇就知道了！

旅行的意义是什么，不同的人会有不同的回答，但对我来说，吃到各地美食绝对是旅途中最重要的一部分。

在地大物博的中国，“专门为了吃也值得去一趟的地方”有很多，像顺德、成都、乐山之前都写过了（没看过的可以戳关联文章里的链接），既然讲到以吃为主题的目的地，自然也不能少了潮汕。

人们常说的潮汕是一个地区，主要包括潮州市、汕头市、揭阳市，有时候也会带上汕尾。这一片好吃的实在是太多了，大致可以分成下面几类：

蚝烙、肠粉、粿以及各种粿制品、砂锅粥和海鲜大排档、卤水、牛肉火锅、甜汤果汁点心等等。

几个地方放一篇文章说完不现实，今天先用汕头开个头，可以根据自己的喜好随机安排到早午晚三餐加甜品和宵夜里，准保一顿都不落下。

牛肉火锅

先从最值得吃的开始吧，汕头的寻味之旅里，牛肉火锅必须拥有姓名。和川渝一带的火锅相比，潮汕的牛肉火锅简直显得十分清淡，锅底基本是清汤，很符合沿海一带人的口味。

潮汕牛肉火锅把牛分的很细，肥胼、嫩肉、吊龙伴、匙皮、雪花、五花腱...不同部位会有不同的口感。

牛肉都是当天现杀的，刀起刀落，现切现卖，新鲜得不行。

除了各种部位，现场手打的牛肉丸也是一定要吃的，又嫩又弹牙，真的可以当乒乓球打。

潮汕牛肉火锅的灵魂蘸料是沙茶酱，根据自个儿喜好可以再加一点蒜头油和小米辣，鲜、甜、香，各种滋味都有了。

在汕头，基本随便找家牛肉火锅味道都不会很差，要是没什么思路的话，可以从下面几家里选一家。

八合里海记牛肉总店

在其他城市也能看到的连锁店，汕头这家是总店，位置虽然在一条巷子里，但每到节假日总是大排长龙，印证了那一句“酒香不怕巷子深”，想吃的要早点去拿号。

图片：探店小公举

地址：西坪西6座014-016号

杏花吴记牛肉火锅

号称汕头第一的牛肉火锅，2020大众点评必吃榜榜上有名，深受本地人和游客的喜爱，可以选择中午早点来或者四点之后来吃晚市新鲜送来的肉，当然也是需要提前取号。

地址：杏花西路16号

蔡社牛肉城

汕头本地朋友推荐的一家店，在当地口碑很好，环境虽说一般，但是位置够多不用排队，牛肉新鲜便宜又大盘，性价比超级高。

地址：龙湖区洋园路东（054县道附近）

福合埕牛肉丸

汕头当地比较老牌的一家牛肉火锅店了，人气很旺，看名字就知道主打是生牛肉丸，想吃上丸子的话最好晚上来。

地址：福平路福合综合大楼93号

陈记顺和牛肉店

这家店的锅底是提前在桌上摆好了的，一入座就能吃不用等，距离高铁站也不是很远，赶路的话可以来这里吃。

地址：韩江路锦泰花园北区104铺面

粥&海鲜排档

热乎乎的白粥是汕头人最爱的宵夜之一，听上去是不是有些寡淡，但加上各种海鲜便不一样了，这也是最受汕头人欢迎的宵夜搭配。

长平老姿娘夜粥

这家店是二十四小时营业的，不管你什么时候来，都能吃上热腾腾的美味。菜品琳琅满目，选择超级多。

图片：马尔斯羊

主打各种鱼饭和生腌海鲜，鱼饭就是煮熟的鱼，配上黄豆酱一起吃就叫鱼饭了。

图片：徐老拉

生腌血蛤、濑尿虾还有螃蟹处理得很好，没什么腥味，并且每一样个头都很饱满，吃了会上瘾，but肠胃不好的朋友不要轻易尝试。

地址：长平路33号

桂园白粥

桂园白粥坐落在一个居民小弄堂，一楼是点菜区二楼才是就餐的地方，东西好吃加上性价比高，生意一直很好。

桂园和长平老姿娘夜粥一样，主打各种海鲜生腌和小炒，生腌濑尿虾、生腌蟹、生腌血蛤、腌生蚝口感鲜甜，嫩到没朋友。另外鱼饭、卤水鹅肠、炒秋瓜也可以试试。

地址：长平路桂园28幢（工商银行旁）

阿鸿海鲜排档

充满烟火气息的一家排档，招牌菜豆酱蒜头焗蟹，蟹肉饱满，加上吸饱了螃蟹鲜味的蒜头，用的豆酱还是潮菜的一大神器普宁豆酱，和海鲜是绝配，味道老老好了。

阿鸿海鲜排档的另一特色是喜欢用酸菜炒海鲜来去腥，味道融合得很好，值得一试。

图片：安哥拉食评

地址：金平区福合埕食街

富苑饮食

环境好、品种多，酒楼价格的大排档，蔡澜先生推荐。大堂的点单区非常震撼，跟菜市场一样，比较适合人多一起去吃。

特色：鹅肝鹅肠、隆江猪脚以及各种海鲜生腌，口味相对偏重。

地址：朝阳北路与朝阳路交口西北角朝阳庄北区12栋

卤水

卤水就是各种卤鹅肉鸭肉，看着是很简单的东西，实则非常考验功力，不得不说潮汕人民对于卤汁甜咸度的把控实在到位，卤水是真好吃，用来下酒是一绝。

春梅鹅肉店

来汕头，无鹅不成席，鹅肉是必须尝一尝的。春梅鹅肉店至今已经开了有二十多个年头了，要买他家的鹅肉还得趁早，不然不是排长龙就是卖完收档了。

春梅鹅肉店的鹅来自澄海苏南狮头鹅，鹅肝好润滑，鹅肉也很鲜美，打包一份空口当零嘴吃就很赞。

地址：中山路71号

建业酒家

建业酒家是汕头有名的精品潮菜馆子，虽然不是鹅肉店，但他家18块一碟的鹅肝十分出名，算是必点的特色菜，吃过的人都说是汕头最佳，一并在这里推荐了。

地址：凤凰山路10号

粿&各种粿制品

粿是潮汕人代代传承下来的手艺，几乎家家户户都会做。凡是用米粉、面粉、薯粉做成的，都叫做粿。

老牌福合沟无米粿甜汤粿品店

老市区最出名莫过于老牌福合沟无米粿甜汤粿品店，名字长名气也大，唯一要吐槽的是服务态度一般。

咸粿主要是无米粿，潮汕地区非常有特色的小吃，外皮用薯粉做的，包裹着韭菜，然后入油锅炸。以及用鲎肉和米浆做成的鲎(hou)粿，馅料有虾、猪肉、香菇等，新鲜出锅蘸着辣椒酱吃无敌了。

还有碗状的水粿，撒上菜脯粒，淋上糖浆，是很多汕头人从小吃到大的美味。

地址：福平路20号

镇平粿汁店

粿汁是粿制品另一种最常见的呈现形式，看起来就像宽米粉。

镇平是汕头老字号的粿汁店，粿汁皮淋上卤汁，随个人喜好加入卤猪肠、卤肉、卤蛋、腊肠等等，再撒上一把蒜头油，卤味和粿汁搭配得很好，一定要趁热吃。

地址：福平路133号

同益老牌粿汁

上过《早餐中国》的老字号粿汁店，豪华粿汁料鲜分量又足，同样很推荐。

地址：同益路30号

粽球

汕头的粽球，其实就是我们平时所说的粽子，当地的一大特色小吃，和闽南一带的粽子有点像个头很大，完全可以当一顿正餐吃。

老妈宫粽球

专门卖粽球的一家店，可以试试双烹土豪粽球，双烹的意思就是咸甜双拼的，15块钱一个，可能大家会觉得有点贵，但它里面有虾米、板栗、香菇、蛋黄、豆沙等等一共九种配料，料真的很足并且好吃。

地址：金平区外马路近二医院

飘香小食店

粽球做得同样优秀的一家店，推荐的原因是除了粽球，他家的各种粿也好吃，可以顺带尝尝，但整体服务比较一般，介意的话就别去了。

地址：金平区国平路39号

蚝烙

广东人习惯把牡蛎叫做蚝，在闽台一带则称之为蚵仔，所以蚝烙就是我们平时熟知的蚵仔煎。

农历二月是蚵仔最肥美的时候，将新鲜韭菜和洗干净的蚵仔放一起，加入稀释的番薯粉搅拌均匀，入锅煎到颜色变金黄，潮汕一带的蚝烙很有名，来汕头的话可以尝尝。

地道的吃法是蘸鱼露吃，不过总归是油煎的，吃多了会腻，两个人分一份就好。

攻略里最常见的是丘淑英蚝烙，但是排队现象比较严重，不想等的话，当地比较有名的还有福铭蚝烙，里面的蚵仔超级嫩，推荐。傻脑蚝烙和榕香蚝烙也都不错，可以就近选择。

丘淑英蚝烙：升平路88号福铭蚝烙：龙眼路62号傻脑蚝烙：华坞路4-04号榕香蚝烙：外马路183号

肠粉

汕头的肠粉和广州最不同的地方是广州吃肠粉是为了吃粉，而汕头肠粉基本都是料。汕头公认第一的肠粉是一家路边的排挡，在中山路和大华路交叉口， 晚上9点后才出来，到凌晨4点收摊，一盘肠粉可以吃得连渣都不剩。

小吴肠粉

如果没碰到上面说的肠粉摊，可以去龙眼市场的小吴肠粉，算是一家小网红店了，不管什么时候去都得排队，不过老板动作很快，不用等很久。

猪肉、牛肉、海鲜的都有，选择比较多，不知道点啥就选全拼肠粉，里面海鲜、猪肉、鸡蛋都有，汁是用香菇，酱油，菜脯勾芡而成的，肠粉皮超级薄，加上满满的料，超级满足。

地址：龙眼南路龙眼市场椰园4幢

金新肠粉

汕头本地土著朋友推荐的一家肠粉，人气款是水生蛋肠粉，价格很亲民，鸡蛋豆芽还有蚵仔，口感相对清淡。

地址：金新路47号

干面

爱西干面

一家陪伴汕头人长大的干面店，几乎每桌都会点的爱西干面套餐，其实就是干面+肉丸汤的组合。

潮汕人很喜欢的干+湿的吃法，面条富有嚼劲，上面铺着自制的烧肉浇头，加上芝麻酱和卤汁，香气四溢，肉丸汤因为有了酸菜加持，味道更丰富。

地址：汕头市外马路（南粤大厦旁）

大坪埔合兴手工面

尽管开了许多年，但不管什么时候去大坪埔合兴手工面，都能看到里面坐满了人，可见他的人气，最受欢迎的是虾瓜汤，爽口鲜香，配上一碗小份手工面，实惠又好吃。

地址：党校路11号

甜品

广场老牌豆花甜汤

去广场老牌豆花甜汤店吃一碗糖水，已经成为不少汕头人生活中不可或缺的一部分。

它家也有甜汤，但最出名的还是豆腐花，和普通的豆腐花口感不太一样，膏体状蛮稠的，但会有点偏甜，一般下午三四点就卖完了。

白果汤，薏米水，绿豆汤，莲子汤都挺好喝的，料也足。

地址：金平区公园路汇涛花园1楼

亚强果汁冰

比较小众的果汁冰，节假日绝对排队的那种，各种水果混搭超好喝，是很清香的水果味。常规甜度可能有点偏甜，少糖就刚刚好了。

推荐：芒果冰、莲雾冰、杨桃雪梨

图片：佛拉拉拉拉拉

地址：中山路52号

杨记杏仁茶

主打广式小点心和广式甜品，相比点心更推荐甜品，杏仁茶、芝麻糊都很好吃，非常难得的甜度适中，适合不喜欢太甜腻的朋友们。

地址：龙眼路62号

金新糖葱薄饼

糖葱薄饼也是一款古早小吃，糖葱是呈长条状的一种点心，看着像是多个葱孔并排在一起而得名，在上面撒上芝麻花生或者姜糖，还有香菜，用薄饼包起来，便是糖葱薄饼了，口感有层次，各种料融合得也很好，一口下去满口留香。

地址：金平区金新路步行街斜对面

大阳光传统蜜饯店

大阳光是家老店，门头十分古早味，凉果和蜜饯种类很多，选购伴手礼的不二之选。

佛手老香橼、上顶黄皮鼓、上顶老宋臣和上顶老药桔俗称“大阳光四宝”，只是价格不便宜，如果想买点实惠凉果作为伴手礼选择梅饼或者柑饼就好了。

地址：升平路27号

美食之外的汕头

汕头美食多集中在小公园或者人民公园附近，其中小公园算是整片老市区的称谓，住宿可以选这周围的，便于觅食。老城虽然整体在翻新，但到处都是上世纪就存在的骑楼，很有年代感，走走看看还是很有味道的。

喜欢建筑和拍照的朋友可以去汕头大学逛逛，汕大是李嘉诚先生捐资兴建的，有号称亚洲最美的图书馆以及众多网红教学楼，当饭后消食的地儿不错。

时间如果有多，就去南澳岛看海吧，它是广东省唯一一个海岛县，距离汕头市区也不远，这里碧海蓝天，生活节奏很慢，也有不少美味海鲜，下次展开聊聊。

关于交通问题

最后说下交通，汕头高铁站是广梅汕铁路的始发终到站，广州以及深圳的朋友可以直接高铁坐到汕头站，当然广东地区有车的朋友选择自驾也很方便。

外省的朋友推荐飞到揭阳潮汕机场，然后坐机场大巴或者打车到汕头市中心，路程大约三十多公里，还是很方便的，重点是机票很便宜，平日基本维持在五百左右。

最后温馨提醒，像汕头这种以吃闻名的城市，建议要么多待几天要么就多几个人结伴去，并且每餐都不要吃太饱，因为基本每家店都好吃，否则真的容易撑到扶墙。