旅行其实很简单 篇七百七十五:汕头到底有多好吃,看这篇就知道了!

2020-09-01 19:02:26 120点赞 1106收藏 35评论

旅行的意义是什么,不同的人会有不同的回答,但对我来说,吃到各地美食绝对是旅途中最重要的一部分。


汕头到底有多好吃,看这篇就知道了!



在地大物博的中国,“专门为了吃也值得去一趟的地方”有很多,像顺德、成都、乐山之前都写过了(没看过的可以戳关联文章里的链接),既然讲到以吃为主题的目的地,自然也不能少了潮汕。


汕头到底有多好吃,看这篇就知道了!



人们常说的潮汕是一个地区,主要包括潮州市、汕头市、揭阳市,有时候也会带上汕尾。这一片好吃的实在是太多了,大致可以分成下面几类:

蚝烙、肠粉、粿以及各种粿制品、砂锅粥和海鲜大排档、卤水、牛肉火锅、甜汤果汁点心等等。


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几个地方放一篇文章说完不现实,今天先用汕头开个头,可以根据自己的喜好随机安排到早午晚三餐加甜品和宵夜里,准保一顿都不落下。



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牛肉火锅

先从最值得吃的开始吧,汕头的寻味之旅里,牛肉火锅必须拥有姓名。和川渝一带的火锅相比,潮汕的牛肉火锅简直显得十分清淡,锅底基本是清汤,很符合沿海一带人的口味。


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潮汕牛肉火锅把牛分的很细,肥胼、嫩肉、吊龙伴、匙皮、雪花、五花腱...不同部位会有不同的口感。


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牛肉都是当天现杀的,刀起刀落,现切现卖,新鲜得不行。


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除了各种部位,现场手打的牛肉丸也是一定要吃的,又嫩又弹牙,真的可以当乒乓球打。


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潮汕牛肉火锅的灵魂蘸料是沙茶酱,根据自个儿喜好可以再加一点蒜头油和小米辣,鲜、甜、香,各种滋味都有了。


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在汕头,基本随便找家牛肉火锅味道都不会很差,要是没什么思路的话,可以从下面几家里选一家。

八合里海记牛肉总店

在其他城市也能看到的连锁店,汕头这家是总店,位置虽然在一条巷子里,但每到节假日总是大排长龙,印证了那一句“酒香不怕巷子深”,想吃的要早点去拿号。


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图片:探店小公举

地址:西坪西6座014-016号


杏花吴记牛肉火锅

号称汕头第一的牛肉火锅,2020大众点评必吃榜榜上有名,深受本地人和游客的喜爱,可以选择中午早点来或者四点之后来吃晚市新鲜送来的肉,当然也是需要提前取号。


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地址:杏花西路16号


蔡社牛肉城

汕头本地朋友推荐的一家店,在当地口碑很好,环境虽说一般,但是位置够多不用排队,牛肉新鲜便宜又大盘,性价比超级高。


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地址:龙湖区洋园路东(054县道附近)


福合埕牛肉丸

汕头当地比较老牌的一家牛肉火锅店了,人气很旺,看名字就知道主打是生牛肉丸,想吃上丸子的话最好晚上来。

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地址:福平路福合综合大楼93号


陈记顺和牛肉店

这家店的锅底是提前在桌上摆好了的,一入座就能吃不用等,距离高铁站也不是很远,赶路的话可以来这里吃。

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地址:韩江路锦泰花园北区104铺面


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粥&海鲜排档

热乎乎的白粥是汕头人最爱的宵夜之一,听上去是不是有些寡淡,但加上各种海鲜便不一样了,这也是最受汕头人欢迎的宵夜搭配。

长平老姿娘夜粥

这家店是二十四小时营业的,不管你什么时候来,都能吃上热腾腾的美味。菜品琳琅满目,选择超级多。


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图片:马尔斯羊

主打各种鱼饭和生腌海鲜,鱼饭就是煮熟的鱼,配上黄豆酱一起吃就叫鱼饭了。


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图片:徐老拉

生腌血蛤、濑尿虾还有螃蟹处理得很好,没什么腥味,并且每一样个头都很饱满,吃了会上瘾,but肠胃不好的朋友不要轻易尝试。


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地址:长平路33号


桂园白粥

桂园白粥坐落在一个居民小弄堂,一楼是点菜区二楼才是就餐的地方,东西好吃加上性价比高,生意一直很好。


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桂园和长平老姿娘夜粥一样,主打各种海鲜生腌和小炒,生腌濑尿虾、生腌蟹、生腌血蛤、腌生蚝口感鲜甜,嫩到没朋友。另外鱼饭、卤水鹅肠、炒秋瓜也可以试试。


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地址:长平路桂园28幢(工商银行旁)


阿鸿海鲜排档

充满烟火气息的一家排档,招牌菜豆酱蒜头焗蟹,蟹肉饱满,加上吸饱了螃蟹鲜味的蒜头,用的豆酱还是潮菜的一大神器普宁豆酱,和海鲜是绝配,味道老老好了。


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阿鸿海鲜排档的另一特色是喜欢用酸菜炒海鲜来去腥,味道融合得很好,值得一试。


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图片:安哥拉食评

地址:金平区福合埕食街


富苑饮食

环境好、品种多,酒楼价格的大排档,蔡澜先生推荐。大堂的点单区非常震撼,跟菜市场一样,比较适合人多一起去吃。


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特色:鹅肝鹅肠、隆江猪脚以及各种海鲜生腌,口味相对偏重。


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地址:朝阳北路与朝阳路交口西北角朝阳庄北区12栋



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卤水

卤水就是各种卤鹅肉鸭肉,看着是很简单的东西,实则非常考验功力,不得不说潮汕人民对于卤汁甜咸度的把控实在到位,卤水是真好吃,用来下酒是一绝。

春梅鹅肉店

来汕头,无鹅不成席,鹅肉是必须尝一尝的。春梅鹅肉店至今已经开了有二十多个年头了,要买他家的鹅肉还得趁早,不然不是排长龙就是卖完收档了。


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春梅鹅肉店的鹅来自澄海苏南狮头鹅,鹅肝好润滑,鹅肉也很鲜美,打包一份空口当零嘴吃就很赞。


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地址:中山路71号


建业酒家

建业酒家是汕头有名的精品潮菜馆子,虽然不是鹅肉店,但他家18块一碟的鹅肝十分出名,算是必点的特色菜,吃过的人都说是汕头最佳,一并在这里推荐了。


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地址:凤凰山路10号


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粿&各种粿制品

粿是潮汕人代代传承下来的手艺,几乎家家户户都会做。凡是用米粉、面粉、薯粉做成的,都叫做粿。

老牌福合沟无米粿甜汤粿品店

老市区最出名莫过于老牌福合沟无米粿甜汤粿品店,名字长名气也大,唯一要吐槽的是服务态度一般。


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咸粿主要是无米粿,潮汕地区非常有特色的小吃,外皮用薯粉做的,包裹着韭菜,然后入油锅炸。以及用鲎肉和米浆做成的鲎(hou)粿,馅料有虾、猪肉、香菇等,新鲜出锅蘸着辣椒酱吃无敌了。


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还有碗状的水粿,撒上菜脯粒,淋上糖浆,是很多汕头人从小吃到大的美味。


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地址:福平路20号


镇平粿汁店

粿汁是粿制品另一种最常见的呈现形式,看起来就像宽米粉。

镇平是汕头老字号的粿汁店,粿汁皮淋上卤汁,随个人喜好加入卤猪肠、卤肉、卤蛋、腊肠等等,再撒上一把蒜头油,卤味和粿汁搭配得很好,一定要趁热吃。


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地址:福平路133号


同益老牌粿汁

上过《早餐中国》的老字号粿汁店,豪华粿汁料鲜分量又足,同样很推荐。


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地址:同益路30号



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粽球

汕头的粽球,其实就是我们平时所说的粽子,当地的一大特色小吃,和闽南一带的粽子有点像个头很大,完全可以当一顿正餐吃。

老妈宫粽球

专门卖粽球的一家店,可以试试双烹土豪粽球,双烹的意思就是咸甜双拼的,15块钱一个,可能大家会觉得有点贵,但它里面有虾米、板栗、香菇、蛋黄、豆沙等等一共九种配料,料真的很足并且好吃。


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地址:金平区外马路近二医院


飘香小食店

粽球做得同样优秀的一家店,推荐的原因是除了粽球,他家的各种粿也好吃,可以顺带尝尝,但整体服务比较一般,介意的话就别去了。


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地址:金平区国平路39号



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蚝烙

广东人习惯把牡蛎叫做蚝,在闽台一带则称之为蚵仔,所以蚝烙就是我们平时熟知的蚵仔煎。


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农历二月是蚵仔最肥美的时候,将新鲜韭菜和洗干净的蚵仔放一起,加入稀释的番薯粉搅拌均匀,入锅煎到颜色变金黄,潮汕一带的蚝烙很有名,来汕头的话可以尝尝。


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地道的吃法是蘸鱼露吃,不过总归是油煎的,吃多了会腻,两个人分一份就好。


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攻略里最常见的是丘淑英蚝烙,但是排队现象比较严重,不想等的话,当地比较有名的还有福铭蚝烙,里面的蚵仔超级嫩,推荐。傻脑蚝烙榕香蚝烙也都不错,可以就近选择。


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丘淑英蚝烙:升平路88号福铭蚝烙:龙眼路62号傻脑蚝烙:华坞路4-04号榕香蚝烙:外马路183号



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肠粉

汕头的肠粉和广州最不同的地方是广州吃肠粉是为了吃粉,而汕头肠粉基本都是料。汕头公认第一的肠粉是一家路边的排挡,在中山路和大华路交叉口, 晚上9点后才出来,到凌晨4点收摊,一盘肠粉可以吃得连渣都不剩。


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小吴肠粉

如果没碰到上面说的肠粉摊,可以去龙眼市场的小吴肠粉,算是一家小网红店了,不管什么时候去都得排队,不过老板动作很快,不用等很久。


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猪肉、牛肉、海鲜的都有,选择比较多,不知道点啥就选全拼肠粉,里面海鲜、猪肉、鸡蛋都有,汁是用香菇,酱油,菜脯勾芡而成的,肠粉皮超级薄,加上满满的料,超级满足。


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地址:龙眼南路龙眼市场椰园4幢


金新肠粉

汕头本地土著朋友推荐的一家肠粉,人气款是水生蛋肠粉,价格很亲民,鸡蛋豆芽还有蚵仔,口感相对清淡。


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地址:金新路47号

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干面

爱西干面

一家陪伴汕头人长大的干面店,几乎每桌都会点的爱西干面套餐,其实就是干面+肉丸汤的组合。


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潮汕人很喜欢的干+湿的吃法,面条富有嚼劲,上面铺着自制的烧肉浇头,加上芝麻酱和卤汁,香气四溢,肉丸汤因为有了酸菜加持,味道更丰富。


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地址:汕头市外马路(南粤大厦旁)


大坪埔合兴手工面

尽管开了许多年,但不管什么时候去大坪埔合兴手工面,都能看到里面坐满了人,可见他的人气,最受欢迎的是虾瓜汤,爽口鲜香,配上一碗小份手工面,实惠又好吃。

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地址:党校路11号


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甜品

广场老牌豆花甜汤

去广场老牌豆花甜汤店吃一碗糖水,已经成为不少汕头人生活中不可或缺的一部分。


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它家也有甜汤,但最出名的还是豆腐花,和普通的豆腐花口感不太一样,膏体状蛮稠的,但会有点偏甜,一般下午三四点就卖完了。


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白果汤,薏米水,绿豆汤,莲子汤都挺好喝的,料也足。


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地址:金平区公园路汇涛花园1楼


亚强果汁冰

比较小众的果汁冰,节假日绝对排队的那种,各种水果混搭超好喝,是很清香的水果味。常规甜度可能有点偏甜,少糖就刚刚好了。

推荐:芒果冰、莲雾冰、杨桃雪梨


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图片:佛拉拉拉拉拉

地址:中山路52号


杨记杏仁茶

主打广式小点心和广式甜品,相比点心更推荐甜品,杏仁茶、芝麻糊都很好吃,非常难得的甜度适中,适合不喜欢太甜腻的朋友们。


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地址:龙眼路62号


金新糖葱薄饼

糖葱薄饼也是一款古早小吃,糖葱是呈长条状的一种点心,看着像是多个葱孔并排在一起而得名,在上面撒上芝麻花生或者姜糖,还有香菜,用薄饼包起来,便是糖葱薄饼了,口感有层次,各种料融合得也很好,一口下去满口留香。


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地址:金平区金新路步行街斜对面


大阳光传统蜜饯店

大阳光是家老店,门头十分古早味,凉果和蜜饯种类很多,选购伴手礼的不二之选。


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佛手老香橼、上顶黄皮鼓、上顶老宋臣和上顶老药桔俗称“大阳光四宝”,只是价格不便宜,如果想买点实惠凉果作为伴手礼选择梅饼或者柑饼就好了。


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地址:升平路27号


美食之外的汕头

汕头美食多集中在小公园或者人民公园附近,其中小公园算是整片老市区的称谓,住宿可以选这周围的,便于觅食。老城虽然整体在翻新,但到处都是上世纪就存在的骑楼,很有年代感,走走看看还是很有味道的。


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喜欢建筑和拍照的朋友可以去汕头大学逛逛,汕大是李嘉诚先生捐资兴建的,有号称亚洲最美的图书馆以及众多网红教学楼,当饭后消食的地儿不错。


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时间如果有多,就去南澳岛看海吧,它是广东省唯一一个海岛县,距离汕头市区也不远,这里碧海蓝天,生活节奏很慢,也有不少美味海鲜,下次展开聊聊。


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关于交通问题

最后说下交通,汕头高铁站是广梅汕铁路的始发终到站,广州以及深圳的朋友可以直接高铁坐到汕头站,当然广东地区有车的朋友选择自驾也很方便。


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外省的朋友推荐飞到揭阳潮汕机场,然后坐机场大巴或者打车到汕头市中心,路程大约三十多公里,还是很方便的,重点是机票很便宜,平日基本维持在五百左右。


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最后温馨提醒,像汕头这种以吃闻名的城市,建议要么多待几天要么就多几个人结伴去,并且每餐都不要吃太饱,因为基本每家店都好吃,否则真的容易撑到扶墙。




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