为什么啤酒那么苦，还是有人沉醉其中？！

大家过年好呀~~ 这会儿我已经能脑补到各位宝过年在家的真实写照了，裹着棉衣坐在门口吃着砂糖橘被七八大姑逼问的，躺床上右腿搭着左腿躲被窝里边刷抖音、追剧、看小说的，盘着腿子在沙发上打游戏的，还有绝对少不了还有在家值班还冲浪的~

以及无聊到跟大家分享无聊的知识的（没错是我！没人逼！！是我自己想方设法在跟大家找机会唠嗑！） 不过今天想跟大家聊得确实....不是一般人能坚持看完的嘎。

啤酒🍺应该是我们日常不管是聚餐、失恋、开心、庆祝时候都能用上的饮品了，但是我吧，就好奇！这玩意我喝着就一股子苦味，究竟是什么让它能霸占这么大的市场！说实话我不李姐 ........

为了让我春节期间不带着疑问能睡个好觉....专门花时间研究了一下啤酒。先来看看它的原料↓↓↓

简简单单四种原料，先简单给大家说说这四样原料在啤酒里面所产生的作用嘎。

• 【麦芽】又分为大麦、小麦、饼干麦芽、巧克力麦芽；而麦芽也被称为啤酒的灵魂，主要影响啤酒的颜色和香气，以及酒体平衡感和尾韵。（嗯...在这之前我以为麦芽就是麦芽只有一种，是我村了 ）；

• 【啤酒花】有卡斯卡特、马格努门、世纪、法格等等几十上百种；主要提供酒的香味和苦味；

• 【酵母】也分为拉格酵母、艾尔酵母等等；酵母主要是在产生二氧化碳以及酒精，同时能过提供特殊的风味。

• 【水】水主要影响啤酒的口感以及品质。

好的酿酒师一般会根据不同的麦芽风味来搭配不同的啤酒花，使用不同的酵母以及调节谁的质地，通过不同的酿造工艺来酿出不同风格与口感的精酿啤酒。而大家应该也能从上面看出，产生苦味的罪魁恶首就是原料中的【啤酒花】！！

【啤酒花】并不都是只有苦味的，也有一些啤酒会苦香兼优，比如上面介绍到的卡斯卡特啤酒花，不仅带有苦味，同时有着极为显著的葡萄柚柑橘香气和味道。还有奇努克啤酒花，同样是苦香兼优型的，有着极为显著的香气和一点辛辣气味。

但是我们日常的各种餐局上真的会有人在意啤酒是否好喝吗？ 好喝就不会觉得苦了？！（痴线。。。。）其实在任何聚餐餐桌上，气氛到了，没人会在意啤酒是否好喝。

说到这里，跟大家分享我们公司年会聚餐时的一位小姐姐，由于公司人比较多，所以座位其实都是按照行政分类好的位置拼桌坐的，刚上桌的时候，小姐姐特别的含蓄，不好意思，也不讲话，整个桌面氛围真的是冷到极点 （你懂吧）。随着饭局气氛点来临，小姐姐直接洒脱起来了，拿起酒瓶子各式各样的新年快乐，根本拦不住啊！啤酒也是一瓶一瓶的干起来了。我当时脑子里想的：可能这就是大家爱喝啤酒的原因之一吧。

回归正传，其实在喝酒的过程中，主要是酒精在作怪，从科学的角度来讲，酒精能都提升人脑中多巴胺的含量，从而让人产生一种兴奋的快感。还会释放大脑中的内啡肽，所以大家在喝酒时候嘴上说着难喝，身体却不受控制，也是多巴胺和内啡肽的共同作用所导致的~

（咩系内啡肽？——很奇怪啊这个东西，就像白雪公主里面的魔镜，不断地告诉你的大脑，你是最棒的仔！让你在喝酒的过程中还能体验到莫名的成就感 别不信，你感受一下...）

说了这么多，大家也看累了...所以为什么就那么苦却还是有这么多人愿意喝呢？这个问题的答案其实很明显了，啤酒花确实能在味觉上让大家觉得啤酒是苦的，而在酒精刺激的大脑之下，大家心里却还是会不受控制的想让啤酒来刺激我们的多巴胺，体验从中得到的快乐。毕竟比起生活，确实酒真的甜太多了！

下期来讲讲！

【精酿啤酒和工业啤酒为什么价格上差那么多？有什么区别？】

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