种猫草 篇五十九:精致炖煮,不再做孤独的美食家
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中立测评,欢迎交流。
一、写在前面
第一次了解铸铁锅,完全是被颜值圈粉。中式的厨房里,是很难看到这样美貌的锅具的,平时咱们接触的都是一口黑乎乎的大铁锅,然而铸铁锅的出现,仿佛厨房里的一位女神,给这个油腻的小角落增添了一抹时尚而又精致的光彩。
了解多了之后,先是入手了双立人旗下的Staub铸铁锅,用下来觉得铸铁锅这个产品和中式菜肴也是可以完美搭配的。
双十二前夕,看到我一直非常喜欢的品牌北鼎也出了铸铁珐琅锅,和Staub不同的是,他家的铸铁珐琅锅颜色更为清新,如果说红色的铸铁锅是女神,那么北鼎出的铸铁锅就更像是小仙女,清新而又灵动。内壁白色的珐琅涂层则让菜肴看起来更加鲜艳美味。
价格在铸铁锅这个领域内也不贵,其他大点的品牌锅子都是一千多,所以还能说什么呢?当然是买买买啊!
二、开箱
这次我一共买了两只锅,这只绿色的大小为28cm,锅深7cm,适合焖焗。
颜色方面,有浅杉绿色和小鹅黄色可选,价格都是一样的~
内壁的白色珐琅材质不是价白,有点类似米色。
锅盖和锅子的贴合性做的很不错,他家这款锅还有个专利,在锅盖技术上做了一定的处理,合理平衡锁水性和防溢性。
锅底是弧形过渡,做工细腻。
锅盖上有凝水点,烹饪食物产生的水汽在锅盖上凝结后会均匀回落,无水烹饪,保留住食物最原始的鲜味。
锅柄很粗,大家都知道铸铁锅是很重的,锅柄太细很难端,略带角度的粗柄设计端起来就很舒服,锅柄上还做了北鼎的logo,品牌的自信心啊!
赠送了防烫“小北帽”,花纹是随机的,感觉每个花纹都挺小清新,搭配起来都好看。一只小北帽可以用来揭锅盖。
两只小北帽搭配,可以端起锅子。
第二只锅子是选择了22cm的焖炖锅,锅深9.5cm,煮个汤,炖个菜都是不错的选择。
这只锅子的颜色就更多了,除了前面提到的两种颜色之外,还有小鲸蓝和罗兰紫可选,每种颜色都很好看,难以取舍啊!
最后我选择了罗兰紫色,这个颜色非常高级,高级中还略带点闷骚~
和焖焗锅不同,这款锅底是有明朗线条的,制作工艺上应该还是略有点差别。
锁水钉比焖焗锅少,当然本身盖子就小一大圈。
锅盖也是有专利加持,防溢缩水两手抓。
搭配送的小北帽也很可爱。
再来看看搭配购买的导热板(解冻板)
官方建议搭配导热板一起使用,就直接买了套装,导热板我也是第一次用,一开始心里还有点犯嘀咕——会不会影响锅子的火候?后来发现完全是多余,导热板的存在,只会给烹饪加分。
三、使用体验
新锅入手,当然要好好做几个菜开开锅~~
首先架好导热板,然后把锅支上去,导热板感觉并不会影响锅子的温度,升温还是挺快的,同时还可以更好地保护锅子的漆面。
先做个无水焖海鲜~
葱姜蒜小米辣,炒啥啥好吃~
买了蛤蜊、蛏子和虾,稍微一翻炒,加点调料,就可以盖锅盖了~
焖的时间也无需太久,因为缩水恒温,其实食物很快就会熟……但是毕竟有蛤蜊和蛏子,我也是第一次用这个导热板,保险起见我还是焖了10分钟
成品令人满意,冬天来这么一盆,看看电视喝喝茶,真的是非常惬意~~
随后又做了一锅香辣蟹,这个季节梭子蟹好便宜,香辣炒味道也是不错的~
螃蟹,辣酱,葱姜辣椒倒进去,焖就可以了~特别简单,简直可以说是快手菜~
出锅,这次直接端上桌,锅子很重,而且还挺烫的,端的时候一定要当心。
味道实在是太好了~~
随后,用锅子又烧了一条清爽版的红烧鱼,这次是我妈妈掌勺。
因为锅子可以很好的锁水,所以鱼抹盐淹过之后就不用在用油炸了,直接丢进去,倒调料,盖上盖子焖就可以,掌握火候的话和清蒸鱼差不多焖焗8-12分钟就可以了,吃口清爽,肉质细嫩。
最后还试了一下蒜蓉粉丝无水虾,这款是北鼎焖焗锅的菜谱中推荐的菜肴,按照菜谱里的做法来焖就可以,家里刚好有点金针菇,所以就一起焖进去了。
出锅之后撒点葱花,色香味俱全。
接下来给大家介绍一下焖汤锅的使用情况。
相对而言,这款小锅子我感觉用起来更为得心应手,平时炖个汤、炖个甜品都非常方便。之前看《向往的生活》爱上了全黄酒版本的佛跳墙,冬季到了,用手头的材料做一个简易一点的版本的~
老公要求放午餐肉,最后又加了一盒午餐肉在里面。
煮的差不多了,打开看看,香气四溢~
端上餐桌就可以开始吃了~~
再试了一下网红版本的关东煮,苹果、白萝卜、香菇、海带做汤打底,清甜可口,再倒点日本酱油,加点盐就OK了~
苹果捞出,放入关东煮的食材,盖盖儿开煮。可以看到食材放进入之后已经比较满了,但是整个煮的过程小火操作,也没有溢锅的情况,果然专利技术不是盖的~
煮好出锅。
冬天一家人围着这么一锅,看着电视,聊着天,热气腾腾暖心暖胃。
四、总结
生活的节奏越来越快,大家和家里人相处的时间越来越少。所以吃饭的时候别再低头玩手机了,好好做一顿精致的美食,和家里人一起聊聊生活、工作,吃着热腾腾香喷喷的菜肴,感受生活应该有的样子。
秋冬季是非常适合吃各种暖锅、焖焗菜肴季节,我自己是蛮喜欢在家里烧菜的,生活已经如此艰难,对待自己的身体一定要更加用心。
铸铁锅自从进入中国厨房就受到了很多人的喜爱,恒温锁水,是烹饪炖煮、焖焗类菜肴的一把好手!北鼎还贴心赠送了菜谱,除此之外,北鼎的公众号以及下厨房北鼎都有着非常丰富的菜谱,就算是新手小白也可以快速上手,厨房老手也可以从中寻找新灵感。
这两只锅子的颜值也是真的非常非常高,无论烧什么菜,端上来都是一道风景线,无论是自己吃,还是招待朋友,这口锅的颜值本身就会为菜肴增色不少。
好了,这次的分享就到这里,虽然分享的是铸铁锅,但是更希望看完这篇文章的你,能跟家里人热络地吃一顿饭。
小编注:本文作者@懒毛猫 是什么值得买生活家,他的个人自媒体信息为:
微信公众号:懒猫的奇趣小屋,微信搜索“lanmao-house”
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