旅行其实很简单 篇九百三十二:拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

2021-01-11 21:06:47 37点赞 373收藏 22评论

大家好啊(*´▽`)ノノ,今天值班的是听从胃的召唤、最近一直在写羊羊好吃目的地的磊磊。

之前我们不是一起云吃了“西北吃羊大户”兰州和“江浙沪吃羊冠军”徐州嘛,评论里就有小伙伴说了,没有宁夏这「中国吃羊地图」可不完整,这不,我来交作业了!

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

放在后面写当然不是宁夏的面子不够大,其实是因为我在等上个月月底正式开通的银西高铁,为什么呢?

在西北五省/自治区里,宁夏算是面积小、存在感也不那么强的地方了。

地图上看起来跟甘肃、陕西、内蒙都紧挨着,但传统的大西北环线不过宁夏,真要去一趟,交通也并不那么方便。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

而银西高铁全线贯通之后,宁夏终于加入了全国高铁网,从西安到银川,原本15小时的车程缩短到了3小时,而且同时接入银川河东国际机场,高铁飞机能无缝衔接。

上午在西安听秦腔、吃泡馍,下午在银川挖西瓜、啃手抓再也不是梦了!

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

去一趟更方便了,那么接下来说回正题,温润多水、河网密布的“塞上江南”宁夏,究竟有多多多多多多好吃?

就像你们了解的那样,宁夏美食的灵魂,就在一口羊肉

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲对羊肉品质的至高褒奖,冷吃手抓没膻味!


你不仅能在宁夏找到TOP品质的盐池滩羊,也能找到全中国最丰盛的羊肉菜单。

大概在出众的羊肉面前,根本不挑烹调手法吧。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲宁夏羔羊肉最常见、也最自信的吃法,

水煮肋排(liaba)吃手抓羊肉

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲对羊肉从敬而远之到深深爱上,

只需要等待羊肉砂锅煮沸的时间

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲强悍的面食大省,用一碗羊肉臊子面

成就了蛋白质和碳水的天作之合

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲寒冬的清早一碗羊杂碎汤下肚,

灵魂才真正从床上醒了过来

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲煮到Q弹软嫩红烧羊蹄

用牙齿与之撕扯能产生最愉悦的口腔食感

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲西北餐桌上最有排面的一道菜总是它,

但想不到在宁夏连烤全羊也会爆汁!

难怪在外的宁夏人总喜欢把“出了宁夏不吃羊”这句话挂在嘴边,果然是有一股强烈的“家乡自信”在里面。

宁夏五市,市市有特色,那就先从汇集了整个自治区美食的银川开始吃吧,去见识一下站在金字塔尖上的羊肉江湖。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

01

来宁夏吃过一遭

其他的羊肉就都成了将就

🐑

/ 08:00 A.M. 早餐 /

羊杂碎

除了羊肉泡馍,很多宁夏人的起床气,都是被对羊肉汤的念想给浇灭的。

一只羊的里里外外都是宝,被看作“上不了台面”的羊杂碎在宁夏人手中也绝不会被浪费。

通常走进一家羊杂碎店,店家会问你要纯羊杂还是面肺子,不用说,本地人肯定觉得带面肺子的才算完整。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲新鲜羊肺洗净去油后灌入面浆,

去除多余水分后煮熟切条就是面肺子了

一碗肠肠肚肚混合着飘着红油的羊汤喝进肚子,一股暖意从口腔直冲入胃部,再顺着血液流遍全身。

在每一个冻手冻脚的大冷天里,连头发丝儿都能感受到阵阵暖意。

如此硬核的早餐,让每一个宁夏人都欲罢不能!

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@Geethan

志良羊杂碎馆

📍 地址:银川市兴庆区进宁北街186号

这家志良羊杂碎在《早餐中国2》里登场过,在本地人心里也很有地位。

他们家就是最寻常不过的早餐店环境,胜在羊杂碎真材实料,处理得也非常干净。

(尽管如此,相比羊肉,羊杂碎还是略带膻味,接受不了的小伙伴可以Pass~)

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

羊杂碎汤香肉烂,尤其是他们家的面肺可圈可点,白中带点黄,口感非常滑嫩,而且弹性十足,合格!

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@姜年糕

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

桌子上的辣椒是隐藏的彩蛋,用炭火炖煮10个小时熬出牛骨汤、羊油,再做成喷香的羊油辣子。

相比辣,更大占比的是香,和羊杂碎一起吃,优秀!

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

其他羊杂碎店推荐:

西门桥小宁羊杂:银川颇受认可的羊杂连锁店,十个吃了、九个说好,味道清淡、用料实在。

阿叶羊杂碎:银川知名度最高的羊杂碎店之一,外地游客去得多,他们家除了堂食还有自己的生产线,可以买真空包装邮寄到外地。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

羊肉面

大概是吃羊的名声太响,让很多人都忽略了,宁夏其实也是个吃面特别狠的地方。

煮、炒、炸、拌,十八般武艺通通都用在了面条身上,吃啥都要加点羊肉增味的宁夏人,吃面自然也不能离开羊肉。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲最拼手速的羊排小揪面

其中最有代表性的面就是搓面了,手工擀成筷子粗细的老搓面,浇上炒熟的羯羊肉和羊骨老汤,再来点辣椒红油,光是卖相就已经把胃口都吊起来了!

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

华彪面馆

📍 地址:银川市金凤区正源北街277号建发大阅城5层

华彪面馆在银川,也算是家喻户晓了的老店了。菜单非常简单,开业30多年,靠的就是9种面。

最初打响名气的是孜然炒面,后来推出了的羊肉臊子面,却成了更多银川人的心头好。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

他们家面的食材,取自宁夏各市县的特产,像是什么盐池滩羊肉、银川青萝卜、贺兰豆腐、西吉土豆、塞北雪面粉……一碗面就是宁夏各地风味的集大成者。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

别看一碗臊子面简简单单,里面讲究却不少。

不仅味道上要用新鲜羊骨熬出的高汤吊鲜,卖相上也要做到“一清二白三红四绿”的这般诱得人食指大动,难怪做面都能做得奖牌挂满一整面墙!

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@果然122

其他羊肉面店推荐:

富源面馆:一家只有一种面(羊肉小揪面)和一种配菜(羊脖子)的店,火了有20年了吧,苍蝇馆子环境,但味道好极了。

老想念面馆:银川点评数量最多的一家店,他们家菜单种类非常多,同样推荐羊肉臊子面,分量超大,点个小份足够了。

🐑

/ 11:00 A.M. 午餐 /

羊肉手抓

虽然羊肉的吃法五花八门,但对于宁夏羊来说,手抓才是真正让它封神的极致吃法。

优先选择8-12个月盐池滩羊中的绵羯羊,按照当地人的说法,这些羊“吃的是中草药,喝的是矿泉水”,想不好吃都挺难的。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

估计是为了炫耀羊肉足够好吧,宁夏人吃羊会特意把肉放凉,做成哪怕有一丁点腥膻味都不敢尝试的凉手抓。

本地人最喜欢吃的部位有两个,一个就是羊肋排,肥瘦相间,轻轻一扯就骨肉分离;

另一个就是羊脖子,据说是羊身上肉质最细嫩的部位,精多肥少,吃肉的咀嚼感特别强烈。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

小叶手抓

📍 地址:银川市兴庆区解放东街518号

别说是以手抓出名的吴忠,就算是在银川,做手抓好吃的店也太~多~了!

这家小叶也是在银川鼎鼎有名的一家老店了,规模特别大,本地人很爱去他们家,饭点等位也是司空见惯了。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

手抓上桌第一口建议不蘸任何调料,你能尝到只是水煮煮熟的手抓没有一丝多余的杂味,羊肉天然的鲜味在口腔里乱窜,吃到美食带来的快感直冲脑门。

再蘸蒜醋碟,中和了油腻之后,羊肉的滑嫩口感被再次放大,软、嫩、鲜,咬起来一点都不费力。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@Simona满世界吃不停

他们家最出名的其实是冷手抓,不过“手抓新人”出于保险起见,还是建议点热的。

只有狠狠吃完一顿手抓羊肉之后,才真叫对宁夏的羊肉服了气。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@该晚

其他手抓店推荐:

老毛手抓:1888年开业、宁夏唯一入选非遗的百年老店,也上过《舌尖》,名气特别响,本地人评价有退步,推荐去鼓楼总店。

国强手抓:本地人也非常推荐的一家老牌手抓店,对银川人来说,没有什么是一顿国强手抓解决不了的。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

羊肉泡馍

羊肉泡馍西北很多地方都有,宁夏的吃法还蛮独树一帜的。

跟有代表性的陕西泡馍比较起来,陕西的吃法是喜欢将馍掰成丁丁,而宁夏是切成条状,吃起来口感更韧。配上羊汤和粉丝,汤汁鲜美得能让全身毛孔瞬间张开。

最开始羊肉泡馍是当早餐来吃的,后来饮食习惯变了,一日三餐、想吃就吃。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@品食记

顺口提一嘴,经常和羊肉泡馍凑成黄金搭档的肉夹馍,在宁夏吃法也很不一样。

陕西常吃的肉夹馍里夹的是腊肉,在宁夏夹的,是羊肉。羊肉的汁水特别充足,硬邦邦的馍、软乎乎的羊肉,组合起来就能横扫饥饿。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@品食记

良益轩泡馍

📍 地址:银川市兴庆区北安巷亘元银筑2-8号营业房

这家良益轩是银川当地很有代表性的泡馍老店,拿了“中国十佳清真小吃”的称号,做的口味也更适合宁夏人,蛮推荐来吃的。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

他们家每天都会送来新鲜的整羊,然后剔骨削肉、熬汤炖料,所以羊汤滋味特别鲜美,一点膻味都没有。

还有人因为吃了他们家的泡馍,才彻底对羊肉改观了,羊肉的品质可圈可点。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@王倩Kris

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@品食记

如果按照宁夏人地道的吃法,羊肉泡馍是要搭配一起上桌的糖蒜小菜和特制辣椒一起吃的。

店里的辣椒分成干辣椒和羊油辣椒两种,非常推荐后一种,舀一勺加在汤里,非常增香。

糖蒜脆甜爽口,搭配着泡馍一起吃非常解腻,一碗羊汤下肚,一整天身体都是热乎乎的。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@默默

其他羊肉泡馍店推荐:

秦味斋羊肉泡馍:1978年就开业、银川市区资格最老的羊肉泡馍店,地地道道的老银川味道。

梁老大羊肉泡馍:开了30年的老店,羊肉不腥不膻,泡馍和肉夹馍都很好吃,强烈推荐加蒜汁的吃法。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@Panda生活指南

🐑

/ 7:00 P.M. 晚餐 /

羊肉火锅

德隆楼

📍 地址:银川市兴庆区鼓楼东北角91号

银川的百年老字号还找不少,吃铜锅涮羊肉出名的德隆楼也是一家。

创建于1986年,德隆楼做的就是那种最传统的铜锅火锅,汤底用的新鲜羊腿骨、羊骨髓熬煮出的高汤,汤底澄清、不抢戏,最能突显羊肉的品质。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

他们家厉害之处在于拥有自己的滩羊养殖基地 ,全部采用无污染的绿色草料,对肉质的把握能力要比规模小一点的火锅店强上不少。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@Mini

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

德隆楼的太阳卷很有辨识度,用绵羯羊肉卷摆出太阳的造型,两个人的话小份就够了。

锅底煮开后下肉,羊肉卷薄而不散,蘸上用芝麻酱、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油等佐料调出来的麻酱料,羊肉唇齿留香、奶味十足!

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@哆啦美

其他羊肉火锅店推荐:

迎宾楼:老国营餐厅,夏天冰激凌、冬天涮羊肉,口味和性价比都很不错,没有网红店花里胡哨的套路,就是一种朴实无华的好吃。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

羊肉烧烤

羊尕子烧烤

📍 地址:银川市兴庆区文苑西巷18号

敬德夜市的入口处有一个很显眼的标识:银川烧烤第一站,这里有两家在银川市人气都相当高的烧烤店,一家是红柳枝,另一家就是羊尕子。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

很多羊肉烧烤下重料更多是为了遮掉食材不新鲜的味道,但是羊尕子的羊肉串只是撒盐,至少证明羊肉品质还是挺靠谱的!

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@银川餐厅推荐

除了烧烤,他们家各种下酒的菜也超级多,五香羔羊蹄、油包羊肝、烤嫩牛肉、鸡爪焖面的销路都很不错。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@银川餐厅推荐

其他羊肉烧烤店推荐:

红柳枝滩羊烧烤:味道过关的网红店,每天要吃掉30多只羊,但有时候排队会排到怀疑人生。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

02

小吃帝国庞大的城市

幸福感都不会太低

到宁夏,羊不能不吃、不能少吃,但宁夏可不光羊肉mia气的很~

如果你的胃还有剩余空间(可能性也不是很大就是了…),以下这些店都是银川很有特色的小吃店,馋了可以去打打牙祭。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

沙湖宾馆

📍 地址:银川市兴庆区文化西街58号附近

名头上看起来是高大上的酒店餐饮,实际上沙湖宾馆是银川人最热衷的平价早餐天堂。

门口充饭卡,有超多早餐档口可以选择,最出名的沙湖大馒头配胡辣汤或者白粥,几碟爽口小菜能让人吃了又吃。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

孟记小吃

📍 地址:银川市兴庆区惠民巷1-6(文化东街十五中旁)

孟记小吃是一家土著云集的小吃店,在惠民巷开了几十年了,生意很不错。

小吃偏兰州风味,招牌高担凉皮、小笼包、灰豆子,甜醅粘稠又不会过甜,适合下午逛一会儿再来喝个糖水。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

姐妹辣糊糊

📍 地址:银川市兴庆区朝阳巷50号

辣糊糊应该是银川特有的美食了,可以简单地理解成无油火锅。

用这种辣锅煮菜非常入味,口味重的朋友还会蘸干辣椒一起吃。这家姐妹辣糊糊在银川是15年的老店了,味道正宗,值得一试。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

洪三灌汤包

📍 地址:银川市兴庆区新华东街凤凰商业广场C座1栋1号

老城区里人气特别高的一家传统小吃店,他们家灌汤包很有西北特色,馅料非常鲜,汤汁也很浓,可以搭配特色八宝稀饭一起吃。

不过他们家早上九点半才开门,吃早饭可能赶不及。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲图:@i7UP

如果时间紧、吃饭任务重,那就直接去趟怀远夜市吧,虽然游客也不少,但因为就在宁夏大学附近,价格还是比较公道的。

长度大概1公里左右,但小吃摊可以说是里三层外三层,走不到1/3就已经撑到不行了。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

推荐几家值得一试的店铺/街边摊:

李子新鲜羊肉串:人气很高的一家烧烤店,现穿现烤,羊肉串、羊蹄都还不错;

奴尔麦怀远一品辣条:永远的“排队王”,10块钱一斤吃到嘴唇发麻也不想撒手;

宫廷酥牛肉饼:央视、湖南卫视、宁夏卫视都上过的另一个“排队王”;

丁铁民烤蛋:怀远必吃小吃之一,有很多家做烤蛋的,这家年头比较旧;

放哈甜胚子奶茶:不用多说的大西北特色。

当然,夜市上更多的是没有店名的小摊子,看人气足的跟着排队就行了,在怀远夜市吃的就是个气氛、实惠。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

如果行程计划的时间较长,还可以顺便去同在银西高铁线上的小城吴忠逛一逛,银川出发高铁0.5h。

在当地有一句俗语,“游走宁夏,吃在吴忠”。

吴忠之于宁夏就像乐山之于四川,她的好吃程度,只能说是值得你在路上多花1个小时专门去吃一趟的。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

▲吴忠牛肉拉面+八宝茶,中国“最硬核”的早茶

原来苦哈哈的行程,因为中国强大的基建工程,也变得越来越方便且舒适了,感觉今年得抽个时间再去趟大西北了呢。

拥有全国最好的羊,吃肉这件事上它是真的独孤求败

/交通贴士/

外地的游客,如果只玩宁夏的话,可以直接飞到银川河西国际机场,然后搭机场大巴到市中心;

银西高铁开通之后,可以先飞到西安,然后坐高铁(3h)到银川,最后从银川飞机离开,不用走回头路;

宁夏自治区内还有一条银中客专,目前开通银川-吴忠-中卫南三个站,其中吴忠在银西高铁上,可以连起来一起玩。

/住宿推荐/

虽说奢牌酒店比不上西安,但在银川想住得好一点,选择还是挺多的。市中心的有JW万豪(新开业)、凯宾斯基(近博物馆)、上陵波斯顿(近商区)、温和瑞锦(新开业)、万达嘉华(近会展中心);

稍远离市中心,有凯悦嘉轩、喜来登,以及亚朵、美居等中端连锁品牌,房价在400左右,性价比很高。


展开 收起

KFC 肯德基 肯德基 炸鸡(1块装)兑换券 原味鸡脆皮鸡 电子券码

KFC 肯德基 肯德基 炸鸡(1块装)兑换券 原味鸡脆皮鸡 电子券码

72元起

KFC 肯德基 5份人气早餐(套餐5选1)兑换券

KFC 肯德基 5份人气早餐(套餐5选1)兑换券

41元起

KFC 肯德基 Y143-家庭欢享餐兑换券优惠券

KFC 肯德基 Y143-家庭欢享餐兑换券优惠券

90元起

沈阳香格里拉大酒店 夏宫餐厅

沈阳香格里拉大酒店 夏宫餐厅

98元起

汉堡王 618狂欢“聚惠”4-5人餐 单次兑换券

汉堡王 618狂欢“聚惠”4-5人餐 单次兑换券

94元起

北京新国贸饭店

北京新国贸饭店

暂无报价

麦当劳 超值欢享双人餐 单次券

麦当劳 超值欢享双人餐 单次券

88元起

KFC 肯德基 电子券码 -4份超值全家桶多次券

KFC 肯德基 电子券码 -4份超值全家桶多次券

315元起

星巴克 星运系列会员星礼包 锦鲤款/鹊幸款 两款可选

星巴克 星运系列会员星礼包 锦鲤款/鹊幸款 两款可选

128元起

星巴克 绿色大使系列 会员星礼包 男/女两款可选 公仔可做挂饰

星巴克 绿色大使系列 会员星礼包 男/女两款可选 公仔可做挂饰

128元起

KFC 肯德基 KFC潮汉堡欢聚餐(3-4人)兑换券

KFC 肯德基 KFC潮汉堡欢聚餐(3-4人)兑换券

100元起

KFC 肯德基 20份老北京鸡肉卷 电子优惠券

KFC 肯德基 20份老北京鸡肉卷 电子优惠券

215.5元起

【双11预售】星巴克圣诞欢乐扭蛋礼盒(含星礼卡) 小型趣味扭蛋机#

【双11预售】星巴克圣诞欢乐扭蛋礼盒(含星礼卡) 小型趣味扭蛋机#

449元起

luckincoffee 瑞幸咖啡 经典拿铁瑞纳冰单杯装 电子饮品券

luckincoffee 瑞幸咖啡 经典拿铁瑞纳冰单杯装 电子饮品券

25元起

DQ 2份小杯暴风雪 单次兑换 15天有效

DQ 2份小杯暴风雪 单次兑换 15天有效

29.9元起

luckincoffee 瑞幸咖啡 摩卡瑞纳冰单杯装 电子饮品券

luckincoffee 瑞幸咖啡 摩卡瑞纳冰单杯装 电子饮品券

19.53元起
22评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
373
扫一下,分享更方便,购买更轻松