不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

2021-01-20 18:08:30 0点赞 0收藏 2评论

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

在长沙还没有这么多口味各异的火锅店的时候,我吃火锅的选择基本都是谭王府和川锅一号。

前者已经在大浪淘沙的市场竞争中随波逝去成为我记忆里的味道,后者似乎也渐渐波澜不惊,立江湖之远,在长沙坚守十几年。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

直到去年再去川锅一号,才发现,地址搬了、装修换了,熟悉的味道也变了,但服务却还是贴心。一进门,明档挂出几条新鲜的牛肉,看起来颇有潮汕牛肉火锅一样。

现在的川锅一号,对食材和味道颇有自信。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

我一直确信,越是新鲜的食材,越不需要画蛇添足式的加工。火锅若以吃肉论,比起冻肉卷我更爱吃鲜切肉。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

川锅一号的厨房开放通透,近到可以直接观察到牛身上的每一个部位的肉是如何分割的。而且还要经过准确的“过秤”,保证上桌时既新鲜又足量,没有把戏可糊弄。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

川锅一号现在一直以开发当地地道食材为核心卖点,所有的招牌菜都来自地方精选食材,地域有优势,新鲜就不折扣。比如说“鲜椒牛肉”,用的就是鲁西黄牛上脑;猪肉,是我们湖南宁乡的花猪肉;羊肉,则来自江苏徐州。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

不仅是菜品提质,川锅一号对锅底也进行了升级。在传统的牛油辣锅基础上,新增了无渣牛油辣锅。剔除了底料残渣,只留纯牛油部分,吃肉的时候不用怕“花椒炸弹”了。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

川锅一号去年起全线升级焕新,聚焦地道好食材让很多食客,重新感觉惊艳。没有喧宾夺主的花样,只找好食材,回归“吃”的本质。

CHUAN GUO YI HAO

招牌鲜椒牛肉

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

鲜切肉,新鲜红润,片片匀净。红色的剁椒均匀地铺在切成薄片的牛肉上增加了湖南风味,看上去就很刺激。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

这道鲜椒牛肉只用牛上脑,几乎少有脂肪,口感软嫩细腻,服务员建议涮煮30秒就能吃。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

牛肉片肉感饱满,细嫩多汁,因为新鲜有弹牙的劲道感。浓郁的牛油也无法掩盖属于鲁西黄牛肉的独特魅力——有很重的牛肉香味,是那种好久没有吃到的肉香。

CHUAN GUO YI HAO

鲜切羊腹肉

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

鲜切羊腹肉,精选6-8个月的适龄羔羊,只选“肋骨五花”的羊腹部位,肥瘦均匀,肉质鲜嫩,少有腥膻气。

CHUAN GUO YI HAO

鲜切雪花猪肉

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

宁乡花猪的前腿梅花肉,瘦多肥少,第一次吃火锅涮猪肉,一个字:“软”,两个字:“惊喜”。猪肉软嫩得在口里像吃了棉花糖,是和牛羊肉完全不一样的细腻和滑嫩。

CHANG SHA DU MEN

湘西腊肉

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

带皮的湘西腊肉被一片片码放好,火腿般的诱人色泽,只是看一眼,我就有了食欲。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

薄片瘦肉不塞牙,连皮的地方更带嚼劲。即使在牛油锅中走过一遭,腊肉特有的烟火风尘香气依然那么迷人。真的很好吃!

CHUAN GUO YI HAO

湖水黑鱼片

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

湖水黑鱼片同样也是现杀现片,匀薄透亮。煮得入味的鱼片,顾不上烫嘴,赶紧吸溜进口中,黑鱼肥厚,肉质紧实,少刺很适合涮煮。

CHUAN GUO YI HAO

绣球菌

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

绣球菌是我在川锅吃到最喜欢的素菜。菌子口感爽脆,而且经过加热以后依旧脆度不减,吃起来有非常浓郁的菌鲜味。下到菌汤锅或牛油锅都极易入味。

CHUAN GUO YI HAO

邵阳猪血丸子

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

过年必备的邵阳猪血丸子在川锅一号成了涮火锅的地道好食材,这种用豆腐、猪血、和五花肉混合制成的烟熏食品其实风味很强。但如果放进辣锅煮,牛油与柴火香融合,比起常规的蒸炒,吃起来反而更香软。

CHUAN GUO YI HAO

现卤卤味

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

除了新鲜食材,川锅一号研发卤味下锅,二十几味中草药秘方制作的一锅好卤,我尝了一下,卤菜可以是空口吃的,但是更推荐下锅里煮一煮。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

在牛油锅里卤味和辣味碰撞之后,锅底并不会喧宾夺主,而是赋予更多重的香气,卤味依旧浓厚,是1+1倍的过瘾。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

一家让人流连忘返的火锅店,有三件事情是最重要的:40分是锅底好吃,40分是食材品质好,最后20分属于氛围和服务。

川锅一号在长沙的第十二年,始终提供“有温度的服务”,贴心不贴身。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

门店从原来的中国风,也变得更显简约活泼。食材的展现聚焦于门店的各个角落。

不要小看了现在的川锅一号,鲜切肉会把你的嘴巴养刁

川锅一号 长沙门店信息

- 贺龙店 -

芙蓉中路回龙山巷新世纪花苑3栋1楼

0731-85201638

- 定王台店 -

芙蓉中路定王台顺天财富大厦一楼

0731-89830607

- 麓山通程广场店 -

溁湾镇枫林2号通程商业广场5楼

0731-85359291

/人均/

80元

/推荐/

招牌鲜椒牛肉、鲜切羊腹肉

湘西腊肉、绣球菌

未经授权,不得转载
展开 收起

农夫好牛 澳洲黑安格斯 厚切西冷牛排 300g

农夫好牛 澳洲黑安格斯 厚切西冷牛排 300g

45.73元起

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

LAOHEQIAO 涝河桥 宁夏滩羊 羊肉卷 480g

52.13元起

Tender Plus 天谱乐食 安格斯牛 M3牛腱子肉 1000g

Tender Plus 天谱乐食 安格斯牛 M3牛腱子肉 1000g

74.5元起

HAOYUE GROUP 皓月 巴西 牛腩丁 1kg

HAOYUE GROUP 皓月 巴西 牛腩丁 1kg

44.91元起

农夫好牛 新西兰牛腱子1kg

农夫好牛 新西兰牛腱子1kg

59.58元起

Grand Farm 大庄园 乌拉圭牛腱子 1kg

Grand Farm 大庄园 乌拉圭牛腱子 1kg

66.9元起

HONDO BEEF 恒都 精选肥牛卷 500g

HONDO BEEF 恒都 精选肥牛卷 500g

39.6元起

FIRST CUT 澳洲牛肉 牛腱子 1-1.2KG/袋

FIRST CUT 澳洲牛肉 牛腱子 1-1.2KG/袋

95.85元起

Grand Farm 大庄园 单骨法式羊肩排 500g

Grand Farm 大庄园 单骨法式羊肩排 500g

37.25元起

Tender Plus 天谱乐食 澳洲原切牛腱子肉 1kg

Tender Plus 天谱乐食 澳洲原切牛腱子肉 1kg

83.33元起

元盛 龙江和牛 原切牛腩块 700g

元盛 龙江和牛 原切牛腩块 700g

62.33元起

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

HONDO BEEF 恒都 精选羊肉卷 (500g)

29.9元起

首食惠 新西兰羔羊肉片 500g

首食惠 新西兰羔羊肉片 500g

33.3元起

Cattle 宾西 飘香牛肉块 1kg

Cattle 宾西 飘香牛肉块 1kg

69.21元起

HONDO BEEF 恒都 澳洲羊排 1.2kg

HONDO BEEF 恒都 澳洲羊排 1.2kg

63元起

EXSUN 伊赛 筋头巴脑 1kg

EXSUN 伊赛 筋头巴脑 1kg

51.21元起
2评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
0
扫一下,分享更方便,购买更轻松