​让炒菜机帮忙煎素鸡

2020-09-18 17:10:54 4点赞 2收藏 5评论

创作立场声明:用炒菜机抵挡那些油,感觉控温也很好,从盖子孔出来的只有水汽没有油更没有烟……

偶尔我会做个红烧素鸡,算是装模作样素食吧。

还不是因为肉太贵? 乱讲,三十几一份的五花肉我还是买得起的🤔 超市甚至常常有解冻的五花肉买一送一呢~(没买过解冻款,总担心味道不好)

就是有时候想吃红烧素鸡,以前炸素鸡会弄得炉灶周围全是溅出来的油,现在有炒菜机,我就利用炒菜机的火锅功能,也不用系了围裙一直站在炉灶旁边,不然一直站着怪累的。

天猫超市一小时达,买了两个七两素鸡。

​让炒菜机帮忙煎素鸡

先切厚的片先切厚的片

再中间切一刀,不然感觉太大了再中间切一刀,不然感觉太大了

炒菜机里倒一些油,把切好的素鸡放进去炒菜机里倒一些油,把切好的素鸡放进去

手机APP里选择“火锅”,火力4,时间5分钟

煎第一个素鸡的时候,再把另一个素鸡切块↓

​让炒菜机帮忙煎素鸡

一锅一次只能煎一份七两素鸡,平底锅的话也是有大小容量限制的,我看看,炒菜机锅的直径是26厘米,和家里的爱仕达平底锅一样。

​让炒菜机帮忙煎素鸡

5分钟到了,开盖给素鸡翻个面↑

盖上盖子,再设定5分钟,火力依旧是4

两面都煎好了,就盛出来,煎另一份素鸡,同样5+5分钟

两面都煎好了↑两面都煎好了↑

把所有煎好的素鸡都丢进去把所有煎好的素鸡都丢进去

加入喜欢的调料,酱油、八角、肉桂、蒜蓉辣椒酱、腐乳汁,两杯热水(约300-350ml)

​让炒菜机帮忙煎素鸡

盖上盖子,选择红烧,20分钟↑

其实10分钟也够了,10分钟的话只要一杯水(150-160ml,电饭锅一般都配的那个塑料小杯子)就可以了,20分钟就两杯水。

隔着玻璃看制作完成了↑隔着玻璃看制作完成了↑

盛出来,摆盘,于是你看见的是这样的↓:

​让炒菜机帮忙煎素鸡

实际上是这样的,有一部分被搅拌铲捅碎了↓

​让炒菜机帮忙煎素鸡

但发现碎的更好吃,吃起来更像肉的味道​让炒菜机帮忙煎素鸡

我有一个大胆的想法: 我以后干脆捅碎了烧,就是卖相会不好看🙃

就把碎的先吃掉,其它放晾了冷冻。

由于开盖时趁热用纸巾擦去了水汽和油,锅盖基本上还好,反正最后锅盖是塞洗碗机洗,所以没有后顾之忧,也不用擦炉灶和油烟机

设定20分钟红烧的时候可以躺沙发上或者做别的什么。其实因为我好久都没有做这个菜了,又懒得去翻以前的笔记,第一次设定20分钟的时候,我忘记放2杯水,而是放的一杯。机器可能能发现水干了,于是自己停了下来(我那时说机器大骗子,明明才干了10分钟,现在想想错怪机器了,向机器道歉​让炒菜机帮忙煎素鸡),然后我顺便尝了下,有些淡,就又加了些酱油和一杯水。感觉机器还是挺聪明的,我要把这个比例和时间写下来贴冰箱上,不然几个月后又忘记了。

也感谢有这样的话题活动,我才会有动力做红烧素鸡。相信一切都是最好的安排~

叶卡捷琳娜二世 2020/9/18 🌸

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