​让炒菜机帮忙煎素鸡

创作立场声明：用炒菜机抵挡那些油，感觉控温也很好，从盖子孔出来的只有水汽没有油更没有烟……

偶尔我会做个红烧素鸡，算是装模作样素食吧。

还不是因为肉太贵? 乱讲，三十几一份的五花肉我还是买得起的🤔 超市甚至常常有解冻的五花肉买一送一呢～（没买过解冻款，总担心味道不好）

就是有时候想吃红烧素鸡，以前炸素鸡会弄得炉灶周围全是溅出来的油，现在有炒菜机，我就利用炒菜机的火锅功能，也不用系了围裙一直站在炉灶旁边，不然一直站着怪累的。

天猫超市一小时达，买了两个七两素鸡。

先切厚的片

再中间切一刀，不然感觉太大了

炒菜机里倒一些油，把切好的素鸡放进去

手机APP里选择“火锅”，火力4，时间5分钟

煎第一个素鸡的时候，再把另一个素鸡切块↓

一锅一次只能煎一份七两素鸡，平底锅的话也是有大小容量限制的，我看看，炒菜机锅的直径是26厘米，和家里的爱仕达平底锅一样。

5分钟到了，开盖给素鸡翻个面↑

盖上盖子，再设定5分钟，火力依旧是4

两面都煎好了，就盛出来，煎另一份素鸡，同样5+5分钟

两面都煎好了↑

把所有煎好的素鸡都丢进去

加入喜欢的调料，酱油、八角、肉桂、蒜蓉辣椒酱、腐乳汁，两杯热水（约300-350ml）

盖上盖子，选择红烧，20分钟↑

其实10分钟也够了，10分钟的话只要一杯水（150-160ml，电饭锅一般都配的那个塑料小杯子）就可以了，20分钟就两杯水。

隔着玻璃看制作完成了↑

盛出来，摆盘，于是你看见的是这样的↓:

实际上是这样的，有一部分被搅拌铲捅碎了↓

但发现碎的更好吃，吃起来更像肉的味道

我有一个大胆的想法: 我以后干脆捅碎了烧，就是卖相会不好看🙃

就把碎的先吃掉，其它放晾了冷冻。

由于开盖时趁热用纸巾擦去了水汽和油，锅盖基本上还好，反正最后锅盖是塞洗碗机洗，所以没有后顾之忧，也不用擦炉灶和油烟机。

设定20分钟红烧的时候可以躺沙发上或者做别的什么。其实因为我好久都没有做这个菜了，又懒得去翻以前的笔记，第一次设定20分钟的时候，我忘记放2杯水，而是放的一杯。机器可能能发现水干了，于是自己停了下来（我那时说机器大骗子，明明才干了10分钟，现在想想错怪机器了，向机器道歉），然后我顺便尝了下，有些淡，就又加了些酱油和一杯水。感觉机器还是挺聪明的，我要把这个比例和时间写下来贴冰箱上，不然几个月后又忘记了。

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也感谢有这样的话题活动，我才会有动力做红烧素鸡。相信一切都是最好的安排～

叶卡捷琳娜二世 2020/9/18 🌸