如果你吃什么都没胃口,那一定要试一下这道酸汤肥牛

2020-09-22 12:00:00 5点赞 14收藏 2评论

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酸汤肥牛,是很多川菜馆的常见菜。牛肉是全世界人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

特别是在冬天,或者是阴雨连绵的秋日,暖气还没有来,此时来上一盆既有荤又有素的热汤,酸辣热乎的吃出一身的汗,绝对是超级过瘾。吃到最后的时候,直接将米饭泡到汤里面,立马就变成了酸汤烫饭,几口下肚,一股暖流遍布全身,仿佛所有的血液都在沸腾,全身都伸展开了,一碗简单的汤饭,带给了吃者如此大的幸福感,怎能不学着做一次。

用料:

黄灯笼辣椒酱,金针菇,肥牛,青红辣椒,白醋,葱姜蒜,黑胡椒粉,花椒,糖

做法:

如果你吃什么都没胃口,那一定要试一下这道酸汤肥牛

1、首先将金针菇清洗干净,然后摘开,起锅烧水,水开之后将金针菇放到锅里面,轻轻搅动,差不多一分钟,金针菇变色就可以捞出来了。

如果你吃什么都没胃口,那一定要试一下这道酸汤肥牛

2、肥牛直接在超市买现成的就可以了,金针菇焯水之后,将肥牛放到锅里面也焯一下水,看到肥牛变色,卷起来就可以了,不要时间太长,那样影响口感。

如果你吃什么都没胃口,那一定要试一下这道酸汤肥牛

3、将剩余的配料处理一下,青红辣椒都切成小圈,姜蒜切末。

如果你吃什么都没胃口,那一定要试一下这道酸汤肥牛

4、起锅烧油,可以多放一点油,然后将葱姜蒜,花椒倒入到锅里面,再加入一大勺辣椒酱,然后迅速翻炒,炒出香味,再加入一勺糖,一碗开水,再加入少量的蚝油和鸡精,尝一下咸度,选择是否还需要加盐,最后开大会煮开之后调到小火煮三四分钟。

如果你吃什么都没胃口,那一定要试一下这道酸汤肥牛

5、将肥牛倒入到汤锅里,加一点醋。再煮一分钟入一下味。

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6、加入少量的黑胡椒粉,搅拌均匀关火。

如果你吃什么都没胃口,那一定要试一下这道酸汤肥牛

7、选择一个大一点的有一点深度的盘子,先在底层铺上金针菇,然后将牛肉捞出来铺到金针菇上面,最后将汤倒入,将切好的青红辣椒撒到最上层。然后在锅里加一点油,开火烧开之后,浇到上面,此时这道菜的香味就充分的发挥出来了。

酸酸辣辣的,荤素搭配,绝对是开胃的好菜。


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2评论

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  • 椅子
    10-05 19:28

    还有更复杂的金汤肥牛。老南瓜蒸熟捣成泥状,下水起汤色再滤掉,其它步骤类似,黄灯笼辣椒酱半勺差不多了,有点辣。后来我就懒的做了,一盒肥牛就20+了,加上其它配菜成本也不少了。直接叫外卖40左右。

  • 沙发
    10-05 18:12

    太复杂了,超市买一盒肥牛,另外买一袋酸汤肥牛的汤料,几块钱的金针菇和豆芽,10分钟一锅出 [皱眉] ,味道还很棒 。

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