它是中国绿茶新贵 三大近海绿茶之一日照茶

日照茶，尤以日照绿茶为盛。作为世界茶学家公认的三大近海绿茶之一，日照绿茶干茶墨绿，冲泡后汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇，具备“香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡”的典型特性，被誉为“中国绿茶新贵”。为啥具备这样的特征？因为独特的地理条件，一方水土一方茶的说法是非常有道理的，处于北纬35°上，昼夜温差大，典型的近海气候，都是必不可少的条件。正如此，日照绿茶中的儿茶素和氨基酸较其他绿茶要高一点，儿茶素虽然是个好东西，但是味道是苦涩的，所以，很多人提起日照绿茶，总觉得苦涩味重了些。

【本榜单来自值友：照曦】

由于自然状态下日照绿茶生长较南方茶而言要缓慢地多，故日照绿茶明前茶较少，除非天气偏暖未遇到倒春寒，比如今年自然生长的就不存在明前茶一说。日照生产茶的企业、作坊等有几千家，但是真正注册备案的却不多，名声在外的更是少之又少。近年来，以圣谷山为代表的品牌日照茶迅速崛起，对日照茶进行了深入挖掘，提出了日照绿茶“三娇”：谷雨茶、麦黄茶（芒种茶）和白露茶，其本质是以节气命名，也代表了季节转换而各具茶韵的特点。

谷雨节气前后，雨水开始增多，气温持久回暖，正是茶芽生发的好时节，其色泽翠绿，叶质柔软，用其泡出来的茶滋味鲜活、香气怡人，这样的茶被称作“谷雨茶”。小满与芒种之时，温度渐高，麦子黄熟时分采摘的茶，因季节转换而具备独特茶韵，在春茶滋味基础上多了份醇厚和绵长，这样的茶被称作“麦黄茶”。白露为霜，绿茶芬芳，此时的日照绿茶是一年中性价比最高、味道最为醇厚的，当然在有的茶里寒露茶反而比白露茶更好，这里要区别看待。

当然，这样表述，并不代表日照绿茶头采二采不好，相反，品质非常高，价格也非常贵，以圣谷山、浏园春等大品牌为例，开园第一采动辄都是几万甚至十几万一斤的价格。今年，圣谷山又成为了上合组织青岛峰会指定用茶，其品质和地位均得到了进一步提升。至于为什么春茶贵，我也多次提过，鲜活、无农残、口感棒，似乎某种意义上还是身份的象征。

其实，除了日照绿茶，日照红茶、日照白茶近年来也在不断发展与创新，各种工艺制法也在不断学习探索。举个栗子，仍以圣谷山为例，其峰会指定茶“东夷瑞草”就是采用了绿茶新工艺，怎么描述呢，喝起来颇有安吉白茶的味道，但又有日照绿茶的特点。

目前日照绿茶比较出名的大牌子如圣谷山、浏园春等，其他牌子也特别多，如雪青、甲子山、笪云峰、万平茶等等，以下推荐产品选自品牌线上产品，如果有靠谱渠道，可以不用考虑品牌，但对于大部分没有渠道购入的值友而言，下面几款茶还是值得一试的。

甲子山 2018年日照绿茶一级 500g

关键词：谷雨茶 性价比春茶 豌豆鲜 板栗香

推荐的这款茶，就是属于谷雨茶，价格上比早春茶的可是要便宜太多，口味上也不会逊色太多，日照绿茶典型的“豌豆鲜、板栗香”还是可以得到充分的体现。不过说句实在话，这个价格定位，再除去商家利润，显然不是有机茶。顺便多说一句，由于今年天气原因，日照绿茶的茶树被冻死了不少，所以整体而言，价格较往年是偏高的。

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圣谷山 2018年日照绿茶麦黄茶

关键词：麦黄茶 老茶客最爱 口味重 滋味足

很多人一提起夏茶，总觉得苦涩难喝，不过在日照绿茶这里，若是初夏的茶，再遇上较好的天气，还是可以出好茶的。但不管怎样讲，由于生长茂盛，此时的绿茶较晚春茶而言，要稍稍逊色一点，但对于老茶客来说也不妨试一下，日照绿茶还是适合口味偏重的人群。另外，多说一句，即便是炎热的盛夏，要产好茶，假如突然一天天气晴朗又刮的北风，采摘了茶青当天炒制的话，其口感毫不逊色，这种偶然性事件虽不常有，但有的时候千万不要错过，很神奇。

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碧波 2018年日照绿茶礼盒装 150g

关键词：春茶 香高气清 鲜嫩回甘

其实完全可以继续放圣谷山的链接，不过也不能厚此薄彼，这一款碧波的礼盒装，说实话价格并不便宜。该款曲形茶（日照绿茶最一开始基本全做的曲形茶，后来也做扁茶、针茶等）精选了一芽一叶为原料，条索紧细匀整，卷曲如螺，白毫显露，色泽翠绿。口味中规中矩，记得日照绿茶不可久泡，否则苦味太重。尝的是日照绿茶的鲜活栗香，这才是日照绿茶的应有的品质，而不是泡久了的苦涩口感。小包装泡袋，便于随身携带，办公室品饮也很方便。

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圣谷山 2017年日照红茶50g

关键词：特别浓 特别甜 特别香

提起日照红茶，也是由圣谷山第一个研制出来的，并结束了山东只产绿茶的历史。加上不断地借鉴金骏眉、台湾东方美人等名优红茶的工艺，日照红茶的炒制发酵技术愈发成熟。2014年5月，日照红茶成功注册地理标志证明商标，成为江北茶品代表之一。日照红茶因其选的茶青为日照绿茶，本身就与南方茶青不同，制成后的日照红茶以其独具的弱收敛性、绵滑鲜爽、汤色红浓鲜亮而自称一派。推荐的这款，果香浓厚（个人认为薯香突出），甜醇有加，适合口味重的人群，不过目前仍然是2017年的红茶，新茶暂未上架。

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当然，如果想品鉴高品质的日照绿茶、红茶及白茶，就不能局限于这个价格了，一般来说，有渠道的话，800元/斤及以上的水准，基本可以好好了解日照茶了。