除夕年夜饭，这道“硬菜”少不了，简单煮一煮，寓意发财就手

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除夕年夜饭，这道“硬菜”少不了，简单煮一煮，寓意发财就手

春节将至，家家户户都在准备年夜饭，一家人聚在一起吃一顿团圆饭。老一辈的习惯，寓意好的硬菜是少不了的，比如这道菜一定是少不了的，简单又好做，寓意发财就手，这种象征性发财菜品也特别受欢迎。它就是猪手，预示着家庭富裕，生活红红火火。

那么，今天小厨就给大家推荐一道五香卤猪手的做法，做法简单没有难度，出锅鲜香四溢，软糯入味又好吃，吃上一口唇齿留香，实属年夜饭必备的“硬菜”。下面一起来看看详细的做法。

【五香卤猪手】

食材：猪手6只，八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒各适量，冰糖50克，老抽50克，生抽50克，食盐1勺，料酒50克，食用油适量。

烹饪方法：

步骤一：首先把猪手对半切开，再用镊子把猪手上的细毛清理干净，这个过程一定要有耐心。

步骤二：猪手冷水下锅，倒入料酒去腥味，大火煮上10分钟。

步骤三：煮开后用勺子撇去上面的浮沫，煮好后捞起来，用清水清洗干净猪手上的浮沫，放一旁备用。

步骤四：炒锅中倒入适量食用油，放入冰糖炒糖色，小火慢慢把冰糖炒至融化，炒至棕褐色。

步骤五：倒入清水，放入八角、草果、香叶、丁香、孜然粒、桂皮、干辣椒，冰糖50克，老抽50克，生抽50克，食盐1勺调味。

步骤六：放入猪手摆放好，加盖大火煮开转小火慢慢煮上一个小时。

步骤七：煮到猪手软烂后，就可以把猪手捞起来了，凉透后的猪手那个皮会更加的Q弹美味。

步骤八：这样卤出来的五香猪手，简直比熟食店买的还要好吃，，而且做法也简单，喜欢的赶紧做起来吧！

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