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冷冻预制菜怎么吃才健康?6个月内选对工艺是关键

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05-17 09:52

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12. “预制菜”你了解多少?2月6日,国家卫健委发布《食品安全国家标准 预制菜》(征求意见稿),面向社会公开征求意见,时间为2月6日—4月8日。核心要点如下: 一、定义与范畴 - 预制菜:以食用农产品及制品为原料,不添加防腐剂,经工业化预加工制成,需加热/熟制后方可食用的预包装菜肴产品 。 - 排除品类:主食类、净菜类、即食类、中央厨房菜肴(有对应国标) 。 二、添加剂与风险管控 - 不得使用防腐剂,其他添加剂非必要不添加,严控品种 。 - 管控铅、铬、苯并芘、致病微生物等风险,原料需达标且可追溯 。 三、营养与保质期 - 避免过度烹饪,落实减油、减盐、减糖,减少营养流失 。 - 保质期最长不超过12个月,鼓励缩短 。 四、标签与包装 - 标注核心原料投料量/含量,配料表前三位(水除外)需标示。 - 明确食用方式:已熟制标“需加热/复热后食用”;未熟制标“需熟制后食用” 。 - 包装需耐热、环保,不可加热包装应提示 。 五、生产与经营 - 严控交叉污染,做好温度与卫生管理 。 - 经营中做好温度控制、先进先出与可追溯。 六、同步征求意见文件 - 市场监管总局《预制菜术语和分类》(征求意见稿) 。 - 市场监管总局《推广餐饮明示的公告(公开征求意见稿)》 。 #AI简约黑装照 #抖音ai创作#旗袍穿搭 #抖音图文来了

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