减肥就喝脱脂牛奶？牛奶大揭秘：全脂、低脂、脱脂，哪种更适合你

在超市的货架前，面对那一排排牛奶，您是否也曾迷茫于选择，全脂、低脂还是脱脂牛奶？今天就聊聊全脂、低脂、脱脂牛奶的区别，帮助各位朋友选择最适合自己的牛奶～

一、三种牛奶的区别

牛奶可以根据脂肪含量的不同分为全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶三种。

1️⃣全脂牛奶：顾名思义，保留了来自乳牛乳液的全部脂肪，一般全脂牛奶的脂肪含量约为3.1%～4%，在牛奶的生产工艺中保持了乳液的完整性。

2️⃣低脂牛奶：通过特定的工艺去除了大量脂肪，使得脂肪含量降至1%左右。

3️⃣脱脂牛奶：又名无脂牛奶，经过进一步的加工处理，剥离了几乎所有脂肪，其脂肪含量 ≤ 1.5g/100mL。而多数维生素都是脂溶性的，牛奶在去除脂肪的同时，脂溶性维生素也会被去除。

此外，牛奶的乳香味大部分来自乳脂，因此脱脂牛奶的香味和口感都比全脂牛奶更寡淡。

二、三种牛奶的营养比拼

1️⃣全脂牛奶的脂肪能够提供能量和包括必需脂肪酸等在内的多种营养素。这使得全脂牛奶口感醇厚，是增加热量和必要营养素摄入的理想选择，尤其适合处于生长发育的儿童、高能量消耗的运动员以及需要较多能量支持的劳动强度大的工作者。

2️⃣低脂牛奶大约只含有1%的脂肪，热量较低，但它依然保留了必要的蛋白质和钙，成为了那些寻求平衡饮食的成年人的优选。低脂牛奶有助于维护体重和心血管健康，适合希望减少脂肪摄入但不牺牲其他营养素的消费者。

3️⃣脱脂牛奶在脱去脂肪的过程中，尽管会同时脱去一些脂溶性维生素，如维生素A、维生素E等，但仍保留了全脂牛奶中的绝大部分营养成分。相比于全脂牛奶，其脂肪含量几乎为零，热量比全脂牛奶少了一半左右，是追求低热量饮食消费者的不二选择，比如减肥人士、糖尿病或心血管疾病患者。

全脂、低脂、脱脂牛奶的蛋白质、碳水化合物含量相近，差别主要在脂肪含量上。全脂牛奶的脂肪含量约为低脂牛奶的两倍，而脱脂牛奶中几乎不含脂肪。

但牛奶在脱脂过程中，除了降低脂肪含量，溶解在脂肪里对健康有益的脂溶性维生素，如：维生素A、D、E等，含量也有所减少。

所以，如果是超重或肥胖，可以选低脂牛奶或脱脂牛奶。

如果没有乳糖不耐受症，体重也不超标，建议选择全脂牛奶。