一碗让人嘴唇直跳的老麻抄手，家庭做法全在这了
07-26 11:04
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1. 问红油老麻抄手最正宗的做法 家庭版详细步骤
跳动百科 2026-07-14 00:00:00
2. 【佬麻抄手】怎么样,电话,地址,价格多少钱,点评-重庆抄手店-品牌100网
品牌100网 2026-07-22 00:00:00
3. 重庆老麻抄手商用配方大公开！含绝密高汤+爆汁肉馅，新手零失败
微信公众号 2026-06-01 00:00:00
4. 文档名称:餐厅老麻抄手菜式标准化操作教程.docx
原创力文档 2026-02-04 00:00:00
5. 为了这一口，我去了重庆20多次
腾讯网 2026-05-20 00:00:00
6. 分享四川麻辣抄手的做法： 1. 调馅：猪前腿肉500克剁成肉末，加姜末10克、葱花20克、盐5克、胡椒粉3克、生抽15毫升、料酒10毫升、香油5毫升，朝一个方向搅拌至起胶，最后加少许清水拌匀（肉馅更嫩滑）。 2. 包抄手：取抄手皮（或大馄饨皮），中间放适量肉馅，对折成三角形，将两个锐角向中间折叠捏紧，形成元宝状。 3. 熬汤底：锅中放清水烧开，加少许盐，放入抄手煮至浮起后再煮2分钟，捞出备用。另起锅烧少许油，爆香蒜末5克，加四川豆瓣酱15克炒出红油，倒入骨汤（或清水）500毫升，加生抽10毫升、老抽5毫升、盐和糖调味，煮3分钟后过滤残渣。 4. 配碗料：碗中放红油辣椒20毫升（关键！用熟油泼制的辣椒面）、花椒粉3克、白芝麻5克、葱花10克、少许醋，舀入滚烫的红油汤底，放入抄手，点缀青菜叶即可。 这道麻辣抄手皮薄馅嫩，红油香辣过瘾，花椒麻味绵长，汤底浓郁鲜美，是四川人最爱的家常小吃。包抄手时边缘抹点清水更易粘合，煮时加少许盐可防破皮。
抖音 2026-05-18 00:00:00
7. 不是抄手不好吃，是你馅料没调好
微信公众号 2026-07-14 00:00:00
8. 这红油抄手一上桌，老公连干三碗饭
微信公众号 2026-07-11 00:00:00
9. 老麻抄手做法全揭秘！猪肉馅鲜香多汁，麻辣红油一滴都不能少！”
今日头条 2026-04-17 00:00:00
10. 抄手馅别瞎调！记住这个黄金比例，鲜嫩爆汁超香！
今日头条 2026-03-06 00:00:00
11. 问 红油老麻抄手最正宗的做法
齐聚生活网 2026-04-30 00:00:00
12. 红油抄手：一碗让人欲罢不能的四川味道！
今日头条 2026-07-17 00:00:00
13. 自家厨房遇难题：麻辣抄手总不香？老师傅秘方+详细步骤全揭秘
今日头条 2026-02-04 00:00:00
14. 一口沦陷！正宗川味红油抄手，鲜嫩爆汁麻辣醇香，比店里还好吃
微信公众号 2026-06-21 00:00:00
15. 山城老麻抄手，一口麻香入魂
微信公众号 2026-06-20 00:00:00
16. 老麻抄手｜重庆经典麻辣小吃
微信公众号 2026-06-28 00:00:00
17. 怎么做老麻抄手调料
山海汽车网 2026-02-03 00:00:00
18. 问 自制老麻抄手怎么做
价值网 2026-01-29 00:00:00
19. 学校周边人均50元以内的靠谱餐厅有哪些？北科大周边5家实测推荐+FAQ
新浪财经 2026-07-15 00:00:00
20. 抄手馅料配方，馄饨店教程，特色小吃技术 #老麻抄手#馄饨 #重庆抄手馅制配#老麻抄手教程#重庆粉面#实体店教学 抄手馄饨肉馅 : 500g 肥 瘦3:7 猪肉末：500g 姜末：10g 葱花：20g 葱姜水：200g 盐：14g 味精：10g 鸡精：8g 白糖：20g 料酒：10g 白胡椒粉：5g 花椒粉：3g
抖音 2026-05-10 00:00:00
21. 没时间去重庆就来这里吃！麻得你嘴直跳 其实“麻”才是重庆美食的灵魂，可以不是很辣但是花椒一定必须要麻，我个人是从小就喜欢吃超麻的。 重庆的抄手，分老麻抄手（微辣中辣老麻）、红油抄手（不是很辣）、干拌抄手（糖醋麻辣） 你们可以根据自己口味都吃一遍，但是总要感受一次老麻，那种麻是很舒服的状态，不是像辣椒辣的肚子疼#同城美食#重庆人在邯郸#侯家外婆老铺#非遗美食手艺传承
抖音 2026-05-22 00:00:00
22. 四川龙抄手制作方法 四川龙抄手制作教程 龙抄手是四川省成都市的著名传统小吃，属川菜系，以“皮薄、馅嫩、汤鲜”为核心特色，具有深厚的历史文化底蕴和鲜明的地方风味。四川龙抄手肉馅调制教程：猪前腿肉500克注猪皮去掉切成肉沫、白菜200克、香菇30克、盐10克、味精5克、鸡精粉5克、黑胡椒粉2克d、白绵糖5克、芝麻香油5克、水150克、蛋清1个、淀粉10克、辣鲜露10克、上面所有料加入盆中一个方向顺时针搅拌10分钟直到粘稠即可。龙抄手培训班可在浙江杭州、台州、绍兴、温州、温州瓯海、温州鹿城、宁波、台州、金华、义乌、温州、温岭、玉环、东阳、余姚、萧山、永康、嘉兴、丽水、湖州、衢州、上海、苏州、昆山、无锡、南通、常州、淮安、盐城、宿迁、泰州、连云港、南京、徐州、河南郑州、重庆、湖北武汉、广西南宁、玉林、来宾、柳州、贵港、百色、福建厦门、江门、中山、珠海、佛山禅城、佛山大沥、顺德、广州、阳江、惠州、深圳、博罗、河源、梅州、汕头、阳江、湛江、茂名、云浮、肇庆、漳州、莆田、晋江、石狮、泉州、宁德、南平、三明、福州、江西赣州、南昌、江西吉安、湖南长沙、衡阳、怀化、郴州、邵阳、永州、株洲、云南、贵州等地方、就近可学。#四川龙抄手 #四川龙抄手制作步骤 #四川龙抄手制作配方 #四川龙抄手制作方法 #四川龙抄手制作教程 #四川龙抄手制作技巧#四川龙抄手制作技术培训班#四川龙抄手制作技术培训学校
抖音 2026-03-30 00:00:00
23. 谁懂四川人吃抄手的执念！ 一碗合格的红油麻辣抄手，必须铺一把烫软的空心菜垫底。 手工抄手皮薄透光，三肥七瘦肉馅紧实多汁，秘制红油淋满，花椒面、蒜末、香醋提味，麻得舌尖微微发麻，辣得香气直冲鼻腔。 底下的空心菜吸足红汤，脆嫩带辣，刚好中和肉馅的厚重，荤素搭配完全不腻。 搅拌均匀，抄手裹满红油，配着入味青菜一口吞，热辣滚烫，一口沦陷，不管早饭、午饭还是夜宵，来一碗都巴适得板！
抖音 2026-06-25 00:00:00
24. 探索街边美食小吃——红油抄手
微信公众号 2026-06-16 00:00:00
25. 《重庆科技报》：蒜泥抄手 | 倪洪伟
微信公众号 2026-05-25 00:00:00
26. 川渝抄手
微信公众号 2026-07-23 00:00:00
27. 嗨👋老家的红油抄手，我在北京做成功了
小红书 2026-04-21 00:00:00
28. 过年前，做一次，藏冰箱，想吃就拿出来，随便睡懒觉
微信公众号 2026-02-07 00:00:00
29. 红油麻辣抄手的保姆级教程，这么做也太好吃了吧！
今日头条 2026-04-13 00:00:00
30. 解放碑拍照📸｜逛吃攻略挖到宝✨ 在解放碑拍完美美的照片📸，肚子咕咕叫，导航到民生路250号的老麻抄手，海航保利正对面，开了十几年的老店，饭点人超多但超有烟火气🔥 必点老麻抄手‼️嬢嬢现包现煮，皮薄馅大，麻辣酱汁醇厚不烧胃，一口下去麻得好过瘾😋 🍜豌杂面也是招牌，豌豆耙烂入味，面条筋道，拌匀后黏糊糊的超香！再来一碗豌豆蹄花汤，汤鲜蹄花糯，解辣又暖胃🍲 人均20+吃到撑，本地人私藏的宝藏小店，来解放碑🉑真的别错过‼️ #为家乡美食打call #地方特色美食 #抖音美食创作者 #一碗入魂的美味 #重庆小面
抖音 2026-04-30 00:00:00
31. 中午的一场“临时约会”，让我看见了自己被爱的模样
今日头条 2026-04-25 00:00:00
32. 这家抄手有点“特别”！本地人吃的小馆子，汤鲜味美，肉馅更独特
网易 2026-04-21 00:00:00
33. 一个普通的下午，从成安跑到了邯郸做啥子？ 我也来说一下我的心里话吧，你俩为了一碗12块钱的老麻抄手4点就来邯郸了，居然还真的找到我们，没出摊又等到了5点钟，我已经被你俩感动到了，你俩“一句想家了，是家乡妈妈做的的味道”这是我听到最暖心的评价，一个四川一个贵州的兄弟背井离乡，来邯郸成安工业园区打拼，他俩说工业园区有很多云贵川渝的老乡，这不就是当年的我吗？只是爸妈带我来邯郸上学，他们已经工作了，希望多遇见这些老乡，不见的非要吃抄手过来，我更希望我们这些在外地的在异乡邯郸都可以团结起来互相帮助！#抄手狂热爱好者#川渝家乡的味道 #重庆人在邯郸#真实计划分享#侯家外婆老铺出品
抖音 2026-06-11 00:00:00
34. 老麻抄手，这样调底料麻辣过瘾，跟餐馆的一样香
微信公众号 2026-05-27 00:00:00
35. 没时间去重庆就来这里吃！麻得你嘴直跳 其实“麻”才是重庆美食的灵魂，可以不是很辣但是花椒一定必须要麻，我个人是从小就喜欢吃超麻的。 重庆的抄手，分老麻抄手（微辣中辣老麻）、红油抄手（不是很辣）、干拌抄手（糖醋麻辣） 你们可以根据自己口味都吃一遍，但是总要感受一次老麻，那种麻是很舒服的状态，不是像辣椒辣的肚子疼#同城美食#重庆人在邯郸#侯家外婆老铺#非遗美食手艺传承
抖音 2026-05-22 00:00:00
36. 山城老麻抄手，一口麻香入魂
微信公众号 2026-06-20 00:00:00
37. 今天我又来县城浪了，吃了南方抄手，喝了三分糖的奶茶，今天是我减肥期间的放纵餐，贵州遵义播州区马蹄镇远嫁山东菏泽单县杨楼镇这边二十年，第一次在山东吃到我们南方的抄手，老板娘是四川凉山的，对于山东本地的人来说，这就是混沌，她们是不知道，其实抄手跟混沌是不一样的。她们根本就不知道我看见南方抄手的心情。不知道这一碗抄手的含金量。#四川老麻抄手 #奶茶狂热爱好者 #夏日炎炎奶茶超甜
抖音 2026-04-23 00:00:00
38. 解放碑！！开了15年的抄手！好吃si了
微信公众号 2026-06-20 00:00:00
39. 四川抄手
微信公众号 2026-06-27 00:00:00
40. 十四年用心做味！宁波老外滩这家川味小店，一口抄手忘不了！
微信公众号 2026-05-29 00:00:00
41. 成都老巷里的十年牛肉抄手，一口沦陷
什么值得买 2026-05-17 00:00:00
42. 入职两年，终于吃上了这碗心心念念的抄手
微信公众号 2026-07-09 00:00:00
43. 坐标汕头，嘴已麻痹——潮汕胃的第一次“叛变”
微信公众号 2026-06-13 00:00:00
44. 卧槽！！！解放碑这个，真的好吃死了！！！ 每次来解放碑必吃的一家老字号老麻抄手，肉馅饱满又很新鲜，吃的出来是现包的，麻味很突出，好吃惨了！ 酸辣粉也很好吃，粉很劲道，酸辣适中，豌杂颗粒感十足！其他耙蹄花、豌杂面这些随便的都不得踩雷，都是吃了很多次的老店，出品很稳定！ - 老麻抄手重庆小面(解放碑店) 📍 解放碑民生路250号（海航保利国际中心正对面）
抖音 2026-03-17 00:00:00
45. 抄手，麻酱葱油，和没在家的酱油
哔哩哔哩 2026-07-14 00:00:00
46. 衡阳南华北门雁汝炸鸡腿和老麻抄手 炸鸡腿外皮软趴趴，里面不入味还有点腥，讲真在南华这一片所有吃过的炸鸡腿里面我个人觉得这家是目前最糟。 老麻抄手和豌杂面味道口感都很不错，麻辣味也够，就是香味有所欠缺，不过在衡阳同类产品里面算很能打。 #衡阳美食 #衡阳美食探店 #衡阳小吃 #衡阳美食推荐 #美食探店流量来了
抖音 2026-06-19 00:00:00
47. 爽吃汉中美食！热面皮麻辣鸡老麻抄手！香疯了 爽吃汉中美食！热面皮麻辣鸡老麻抄手！香疯了 汉中美食一日游！ 加满芝麻红油的热面皮每一张都是现蒸的！滑滑溜溜超级香！ 还吃到了我种草好几年的麻辣粉！每次来必吃的麻辣鸡！朋友按头安利的老麻抄手，麻到嘴唇跳舞💃 临走在带一盒核桃馍走～ #反复去吃的美食 #汉中美食 #美食日常
抖音 2026-06-11 00:00:00
48. 店名：一豆特色抄手 地址：重庆市梁平区梁山街道文峰路78号附20号 营业时间：06:00–14:00（只做早午市，下午关门） 💰人均：约12元；社区小店、本地口碑家常味 主打干拌抄手，也有汤抄手： - 个头大、肉馅饱满扎实；皮厚薄刚好、不烂不漏馅 - 干拌料足：红油海椒、花椒、花生芝麻碎、葱花，麻辣鲜香、香气浓 - 店名由来：老板孩子小名“豆豆”，故名“一豆”。 他家的干拌抄手不油腻，个大肉质鲜美，墙裂推荐!#重庆抄手店# #薄皮抄手# #招牌鸡汤抄手# #解放碑老麻抄手# #薄皮抄手# #招牌鸡汤抄手# #解放碑老麻抄手# #特色小抄手# #杨哈哈抄手店# #重庆抄手店转让# #本地抄手摊# #多味鸡汤抄手店#
今日头条 2026-07-03 00:00:00
49. 确实是解放碑最好吃的... 解放碑！！唯一家我会反复去吃的老麻抄手！！在居民楼下开了20多年了，根本吃不腻！！ 抄手个头很大，肉馅都是很新鲜的那种，麻麻辣辣的真的很好吃！！豌杂面也一定要试试，豌豆又软又烂，杂酱给的也多，黏糊糊的，一口下去很满足！！还有酸辣粉、蹄花汤味道都很不错！！！ #老麻抄手#重庆小面#解放碑美食#重庆美食#吃喝玩乐分享计划
抖音 2026-04-01 00:00:00
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