3块钱一个的肉包子，到底是暴利还是辛苦钱？算清这笔账再决定买还是自己做_小吃快餐

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5. 为什么每个部门都觉得自己“赚钱了”，但公司整体在亏损？（一）做生意，你要清楚每一分钱花在了哪里，并且知道哪些钱是“必须花的”，哪些钱是“可以省的”，哪些钱是“花错了的”。如果要搞清楚这件事，就需要先回到成本的概念本身。成本核算的深度，决定了决策的质量。算不清成本，就做不对决策。直接成本告诉你“底线在哪里”，生产成本告诉你“做这件事的真实代价”，总成本告诉你“活下去需要多少”，售价和利润告诉你“值不值得做”。 1.直接成本=直接材料费+直接劳务费+直接经费直接成本就是你生产一个产品，直接花出去、能算到具体产品头上的钱。你开个包子铺，面粉、肉、葱姜调料，这些是直接材料费；包子师傅早上四点起来揉面、包包子的工资，这是直接劳务费；还有蒸包子用的燃气费、包子的包装纸，这些是直接经费。一个肉包子卖3块钱，它的直接成本大概是——面粉加肉馅1块2，师傅包这个包子的工时费3毛钱，燃气和包装纸2毛钱，直接成本差不多1块7。这1块7，是你无论如何都省不掉的“硬成本”。有意思的是，很多人创业时只算材料钱，忘了算自己的人工。你自己去包包子，觉得“我没拿工资，成本就低了”——其实这是自欺欺人。你的时间也是成本。 2. 生产成本=直接成本+间接材料费+间接劳务费+间接经费间接材料费：厨房清洁用品、维修用的零件、统一的工作服……这些不直接进包子馅，但每天都在消耗。间接劳务费：店长、会计、清洁阿姨的工资。他们不包包子，但没有他们，店铺运转不起来。间接经费：房租、水电、设备折旧。以一家30平米的小店为例，月租8000，水电2000，设备折旧1000，一个月1万1的间接经费，平摊到每天1200多个包子上，每个包子要背3毛钱的间接费用。所以那个卖3块钱的包子，生产成本可能已经到了2块5。这时候你会发现，毛利空间比想象中小得多。 3. 总成本=生产成本+管理费+销售费很多老板做到这里就停下来了，觉得“生产成本算清楚了就行”。大错特错。你还得算管理费和销售费。管理费是什么？工商注册、财务做账、法律咨询、老板去开会的差旅费。销售费呢？门口贴的促销海报、外卖平台的抽成、给老客户的优惠券。这些费用看起来“不直接生产包子”，但没有它们，“包子”仍然卖不出去。还是那家包子铺：一个月管理费3000（会计+法律咨询），销售费5000（外卖平台抽成15%，一个月做2万流水，平台拿走3000；再加上促销和海报2000）。这8000块平摊到每个包子上，每个包子又要背2毛2。所以现在一个3块钱的包子，总成本可能已经接近2块8了。你以为赚1块3？其实只赚2毛钱。这就是很多创业者倒闭的原因——他们只算了面粉钱，没算清楚“做一个包子到底花了多少”。结果做到最后发现，房租、平台抽成、税费这些“看不见的成本”，才是真正的杀手。同理，管理者算账如果只算到“直接成本”这一层，销售部门只算到“这个单子我能拿多少提成”，生产部门只算到“这批原料花了多少钱”，但没人把间接费用、管理费摊进去。结果就是每个部门都觉得自己“赚钱了”，但公司整体在亏损。 4.售价=总成本+利润很多人定价靠“感觉”：“隔壁卖3块，我也卖3块”，或者“我觉得4块应该有人买”。这种定价方式，说白了就是在赌博。正确的逻辑是倒过来的：先算清楚总成本，再加上你想要的利润，这才是你的底线售价。如果你的总成本是2块8，想每个包子赚5毛钱，那售价至少得3块3。如果市场只能接受3块，那你只有两个选择：要么把成本压到2块5以下，要么别做这生意。这里有个关键认知：利润不是“售价减成本”的结果，而是“成本加利润”决定售价的起点。很多人搞反了，先定售价，再倒推利润，最后发现根本没钱赚。所以定价的本质是：在“客户愿意付的钱”和“你的总成本”之间，找一个能活下去还能发展的空间。如果你的售价刚好等于总成本，利润为零——这叫“保本”，能活着，但没法发展；如果售价低于总成本，利润为负——这叫“亏损”，卖得越多，亏得越多；只有当售价高于总成本，且高出的部分能覆盖你的资金成本、风险成本、发展投入时，才叫“真正赚钱”。接续《为什么每个部门都觉得自己“赚钱了”，但公司整体在亏损？（二）》 #夏日生活打卡季# #上头条聊热点# #成本# #成本核算# #成本管理#

6. 嫂子包子包得好，我就打电话跟她说，你给我包50个包子，我冻着给每天早上吃。嫂子答应说可以帮我包。下午我去嫂子家，我说包子在哪，我现在拿回家冻着。嫂子却说，我拿什么给你包包子？你面粉肉啥都不给我弄过来我包空气去啊。我说，早上不是都跟你交代了吗？让你给我做好包子我下午就过来拿的啊。嫂子说，你交代我啥？搁你那意思我还得给你买面粉、肉，然后我再给你包好包子，你只等着过来拿现成的？我听完嫂子反问心里纳闷，嫂子一点不懂我的意思，我以为她会买好馅料面粉直接给我包好包子，我抽空过来拿现成的就行。现在我反应过来，这原来是我自己想得太理所当然了。想问问大家，平时找人帮忙动手做点吃的，都会先自个买好食材送过去吗？看完我想说：你起码得准备100个包子的材料让嫂子包好自己带走一半另外一半留给嫂子，这是一种礼貌，比在外面买的包子实惠材料上好吃得放心。我就买了10元钱的面粉，28元钱的肉，2元钱的酵母，10元钱的香菇水和燃气1元花了三个小时做了56个大香菇肉包太香了。外面卖得3元一个自己做不含人工成本9毛一个。我感觉人工费比材料费贵。俗话说出力不出钱，你不能指望嫂子出力又出钱，两个方法，一把材料钱先转给你嫂子，让她代购，二把材料买好代过去。先搞清楚，嫂子不是妈，和你有经济边界。找人帮忙，一般都会先转钱，再加点溢价。

7. 双色美味诱人的大肉包出锅咯

8. 我说，我只打算蒸八个包子的☺️你们信吗？只因孩子说了一句，我想吃菜包子，于是买买买，洗一洗，剁剁剁，然后包啊包，一层，两层，三层，算了，4.5.6层，呃，已经开始了，就再包点饺子吧，然后就停不下来了，耗时6个小时，买菜，发面，和面，擀皮，调馅，包包子，蒸包子，拾包子，包饺子我爱做，但不爱吃😂只是享受做的过程。真是应了那句话，女子本弱，为母则刚，我想着今年过个轻松点的年，结果。。。😂😂😂赶了个晚集。#娘三的新年也得有仪式感#饺子馅 #家乡特色 #一张照片说明你的专业 #民间手艺 #味道好极了你们想吃吗

9. 在家包14个包子只花20块，料足一倍，为啥吃着就是没店里香？

10. 我回复了的评论：预制包的意思就是大多数是工厂机器全自动做出来的包子，还有一种是小作坊请小时工做的，然后凉了打包装放冻库，没有生产日期，发放到各个包子铺，卖的时候拿出来直接加热，这种作坊的包子大多数都是降低成本，卫生也不过关的，预制包等于是二次售卖，有中间商赚差价，一个一两块的包子，两个人都要赚钱，所以只能在材料上降低成本，做包子的人工费分一部分，加工厂分一部分，卖包子的人还要赚一部分，所以预制包如果低于两块钱一个的包子成本价不会超过两毛钱！至于这些成本从哪里扣懂的都懂了…！所以我只想做一手包点，手工制作，自己做自己卖！做一家不一样的包子铺！以健康，精致，口感，新鲜为基础！好东西贵在坚持，用心做好每一个包子，不求量只求质！

11. 终于做出一锅胖乎乎的包子啦

12. 小区附近新开了一家包子铺，听说生意兴隆，顾客都排队买。前两天去买了几个肉包和馒头，馒头一元钱一个，肉包2.5元，个头挺大，很好吃。外面买的包子虽然好吃，但天天买也不现实，而且品质无法保证。所以还是自己做包子，干净、质量好，吃得放心。做包子用的面粉，基本买五得利、福临门或金龙鱼品牌，选轻量袋装的，重量好把握。肉馅一般用梅花肉加里脊肉混合，肥瘦相间，不油腻，也不柴。另外再添加胡萝卜香菇和葱末等调和，荤素搭配，营养均衡。一公斤面粉能做三十几个包子，个头比两个小笼包还要大一点，太大吃了会腻。每个成本大概一元钱。做一次包子能吃两三周，吃完了再做。这算是自己做的预制菜，冰箱里常备着，为的是早餐方便快捷。

13. 早餐包子店小成本创业记

14. 劝普通人别乱开包子店！我踩过的3个大坑，今天全说透

15. 自己做包子，比买的强

16. 沪漂：上海市区的物价没你想象的那么贵

17. #3元做一大笼家常包子。5块钱成本的包子做法真的太香了！自己做的料足又干净，新手跟着步骤做也能一次成功～ 🎯食材准备：一斤面粉、5克酵母粉、适量温水、1小颗白菜、几朵木耳、猪油、白糖，还有葱姜、盐、胡椒粉、黄豆酱、酱油、香油（这些家里基本都有啦） 1️⃣和面团：面粉加酵母粉、白糖，倒入温水揉成软硬适中的面团，盖上盖子醒发。这个过程不用太用力，揉匀就行，醒发至两倍大就可以 2️⃣调馅料：白菜和木耳切碎，葱姜切末，炼猪油剩下的油渣也留着。把油渣、白菜、木耳、葱姜放一起，加盐、胡椒粉、黄豆酱（灵魂）、一勺猪油、酱油、香油拌匀，香味马上就出来了 3️⃣做包子：面团揉一揉排气，分成小剂子擀成皮，包上馅料，捏紧收口。包子生坯放盘子里再醒发半小时，上汽后蒸12分钟，出锅就是热乎乎、暄软蓬松的大包子啦自己做的包子馅足皮薄，比外面买得好吃多了，3块钱成本够一家人吃好几顿，赶紧动手试试吧～ #家常菜谱#省钱美食

18. 家常豆沙包｜精准配料表（约12个中等大小）面团食材中筋面粉 500g 温水 260ml（30-35℃不烫手）干酵母 5g 白砂糖 10g（辅助发酵）豆沙馅料（自制细腻红豆沙）红豆 300g 清水 800ml 冰糖/白糖 120g 玉米油 40g#热门 #早餐#包子#美食#美食趣胃计划

19. 小妹做了两锅包子，猜猜一个成本价是多少呢

20. 趁周末，自己在家做一锅诱人的大肉包，卫生、实惠又放心

21. 菜农着实不易。早上我在公园锻炼完回家，顺路去了趟果蔬超市，发现1元钱能买三个大绿茄子，差不多有3斤重。今年菜价十分便宜，蔬菜供应量充足，价格相当实惠！中午我用一个茄子和两个辣椒包了包子，一共包了十五个，味道很不错！平常包子店的素包子一个卖1.5到3元，肉包则要2到5元！而自己包的话，一个成本只需0.3元，干净又卫生！自己动手，丰衣足食！友友们，瞧瞧这包子咋样！

22. 卖包子真的是太暴利了，这么干你只能关门。刚才路过广场南街，看到那家新开的包子铺关门了，他家开张也就半年多吧，说实在的，他家的包子味道还可以，就是价格真不便宜。我给他算了笔账：肉包子每笼成本: 面皮105克约0.3元/笼，肉馅35克约0.35元/笼，葱姜调料约0.10元/笼，直接成本合计约:0.75元/笼。素包子每笼成本: 面皮105克约0.3元/笼，素馅35克约0.15元/笼，葱姜调料约0.10元/笼。直接成本合计约:0.55元/笼。剩下的就是人工水电房租了，每笼算0.50元吧，那你肉的卖3元一笼，素的卖2元一笼，利润还有百分之百了吧，现在是肉的卖8元一笼，素的卖6元一笼，恐怕再好吃很多人也觉得贵吧。如果一个壮年男人，早餐吃两笼肉包一碗稀饭就要19元，那还不如去喝牛肉汤来的实惠。现在猪肉都4.99一斤了，一笼小包子卖8元你不觉得亏心吗。现在的现实就是，你不尊重市场，市场就会无情的抛弃你。前几年你们说猪肉涨价了所以包子价格也涨了；可现在猪肉降价了，也没见你们把包子价格降一降啊，现在大家生活都不容易，做生意要薄利多销，总想一年就挣一百万，最后恐怕能让你赔的干干净净。

23. 2013 年：早餐包子 1 元 1 个\x0a 2014 年：早餐包子 1.2 元 1 个\x0a 2015 年：早餐包子 1.5 元 1 个\x0a 2016 年：早餐包子 1.5 元 1 个\x0a 2017 年：早餐包子 1.8 元 1 个\x0a 2018 年：早餐包子 2 元 1 个\x0a 2019 年：早餐包子 2 元 1 个\x0a 2020 年：早餐包子 2.5 元 1 个\x0a 2021 年：早餐包子 2.5 元 1 个\x0a 2022 年：早餐包子 3 元 1 个\x0a 2023 年：早餐包子 3 元 1 个\x0a 2024 年：早餐包子 3.5 元 1 个\x0a 2025 年：早餐包子 4 元 1 个\x0a 2026 年：早餐包子 4 元 1 个\x0a从前几块钱就能吃饱一顿早餐，如今简单吃顿早点也要十几元。物价悄悄上涨，唯独工资涨幅跟不上节奏。

24. 为什么每个部门都觉得自己“赚钱了”，但公司整体在亏损？

25. 一只肉包的无奈

26. 真心实惠是最好的引流。前几天在郑州，吃了好几家的郑州特色羊肉烩面，一个特点就是十几元的烩面，羊肉就那么薄薄两三片，还不如我们苏州的藏书羊肉面实惠，要知道苏州的羊肉140一斤啊，但是苏州是面条2元，羊肉用称称重，童叟无欺，如果郑州有一家羊肉烩面把羊肉的量加大两三倍，味道差不多前提下，生意肯定火遍几条街。对于小本经营的创业者来说，最朴素也最有效的引流方式依然是“薄利多销”。以面馆为例，一碗15元的牛肉面，面条成本约1元，牛肉与汤底合计约3元，一般总成本控制在5元以内。如果我们反其道而行之，将成本提升至10元，通过大幅增加牛肉分量，使产品量足味美，形成对同行的碾压式优势，自然能吸引源源不断的客流。虽然单碗利润看似降低，但巨大的客流量带来的总体收益反而更高。毕竟，做生意的核心在于人气，无人问津即便高利润也是空谈。我曾指导一位做早餐包子的代理，让他将原本售价3元、成本仅七八毛的肉包进行改良：包子皮做薄，肉馅加量，单个包子成本提升至1.5元。这一改变让他迅速脱颖而出，周边一条街同行只能等他家包子卖完后才有生意可做。当然，这一切的前提是严选优质肉馅，并调制出绝佳口味。在服务行业，我们更应践行“利他思维”。这是比任何模式都厉害的核心思想，不妨从开设爱心公厕等小事做起，用真心换真心。现在客户都不傻，这几年赚钱也不容易，就像胖东来一样，谁给客户实惠，客户一定会支持他。

27. 房东见包子店生意好，将房租从1.1万涨到1.8万，老板娘拒绝后，店内东西被连夜清空

28. #厦门品牌包子店，日均营业额3500 学区房，转角店，可打包#转让城市商圈: 厦门海沧区大型学区房区商圈，十字路口转角位面积房租: 房租7000，独立楼梯上二楼，总面积100方装修店型: 精装修有设计堂区域，门宽6米➕，可外摆产品定价利润分析肉包茶蛋等2元，月综合毛利润55%， 💌适合一家几口做或者纯投资自己家人做 3500*30天*毛利润率55%🟰57750 ➖水电5000 ➖房租7000 月纯利润可达45750元纯投资再➖人工20000 月纯利润25750元#福建三斤津汤包#旺铺推荐#新店开业

29. 外面八块的包子我家三块做一屉

30. 通过我自己自创的老面配方比例技术，我发现老面馒头不仅口感有劲道，麦香味足，还节约成本。特别是太多的早餐店包子铺好多都是购买的成品预制馅，暂且不谈馅料不新鲜，就来计算一下预制馅得成本，通过我无数次的调馅配方技术试验，我发现自己调配的各种包子馅不仅仅是配菜新鲜口味好，最重要的是节约成本，我计算了一下，一百块钱的预制馅做出来的包子要比自己调配的新鲜包子馅成本上多出来百分之二十左右，也就是说你买预制馅能做出100个包子的成本，可以做出最低120个自己调配新鲜馅料的包子，差距大不大？欢迎各位老板讨论一下。想学的看过来

31. 做肉包子，用生肉、炒肉都不对，教你一招，个个透油流汁，老公连吃3个还意犹未尽

32. 开了 10 年包子铺的师傅透露：这 2 种肉馅包子，我们内部人都不会碰

33. 没记错的话！这肉包子在猪肉20多一斤的时候迎来了一波大涨价，而当时大家都能理解，甚至当年我们小区边的一家早点铺还不好意思的贴公告，说是等猪肉价格降下去后就恢复原价。猪肉已经两年多不到10元一斤了，而这肉包子的价格却越来越贵，现在大连的品牌肉包子基本都要5元一个以上，而肉菜混合的包子也要3.5元一

34. 这真的是一个赚钱的暴利行业。 30块钱两只烤鸭没想到生意火爆最近我们这里开了一家店，29块9买一只送一只烤鸭，每天从早上排队排到晚上，商家也在不断的直播引流。我就好奇这样的鸭子真的挣钱吗？然后我给大家算一笔账啊。 📌 30元两只烤鸭的利润分析根据行业数据，以30元两只为一单计算：成本构

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43. 自己做包子，比买的强

44. 这就是一家三口在江苏徐州，住在要还30年房贷的房子里，靠夫妻俩9000多工资养家的真实生活！今天包香菇青菜馅包子吃。几块钱的成本，包了几十个，够我们一星期的早餐了，日子如流水，虽简单平淡，只要用心感受，便是幸福！你们觉得对吗？#记录真实生活 #日常vlog #包子#夫妻日常 #攒钱

45. 小区附近新开了一家包子铺，听说生意兴隆，顾客都排队买。前两天去买了几个肉包和馒头，馒头一元钱一个，肉包2.5元，个头挺大，很好吃。外面买的包子虽然好吃，但天天买也不现实，而且品质无法保证。所以还是自己做包子，干净、质量好，吃得放心。做包子用的面粉，基本买五得利、福临门或金龙鱼品牌，选轻量袋装的，重量好把握。肉馅一般用梅花肉加里脊肉混合，肥瘦相间，不油腻，也不柴。另外再添加胡萝卜香菇和葱末等调和，荤素搭配，营养均衡。一公斤面粉能做三十几个包子，个头比两个小笼包还要大一点，太大吃了会腻。每个成本大概一元钱。做一次包子能吃两三周，吃完了再做。这算是自己做的预制菜，冰箱里常备着，为的是早餐方便快捷。

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51. 吃了两个大肉包子，喝了一碗姜红枣水。今天看到外面有卖包子的，就想吃包子了。问了一下价格，一个包子三块钱一个。我扭头就走了。这么贵，回家自己包。买了二斤韭菜，一斤半肉，总共花了二十块钱。回到家，我活了一块面。等待面开的时间，我开始摘韭菜，切肉片。都收拾完，面也开了。夏天面发的快，一个小时的时间就开了。开包了，总共包了30个包子！包好包子，又醒了一会儿，然后上锅蒸。半小时的时间就吃上包子了！韭菜肉的大包子就是好吃！算算俺的价格，20块钱就能包30个包子，这里面没包括面钱。我这包子可比卖的包子大。我就觉得卖包子，一个包子得挣一半的钱。还是自己做的好吃，干净又省钱呀！友友们，你们爱吃包子吗？我们家挺爱吃的，隔三差五的就报上一次！ #夏日生活打卡季#

3块钱一个的肉包子，到底是暴利还是辛苦钱？算清这笔账再决定买还是自己做

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