LDL偏高别只怪肥肉!你每天吃的白米饭、白馒头才是“坏胆固醇”推手,这样换主食血脂数值悄悄降
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04-07 08:25
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#少吃甜食就不会得糖尿病吗##疼痛管理公开课##世界糖尿病日# 了解“升糖指数(GI)”和“升糖负荷(GL)”的概念——升糖指数主要衡量食物中碳水化合物升高血糖的速度,升糖负荷则则同时考虑了碳水化合物的质量和实际摄入量。目前升糖指数GI的概念广为人知,而升糖负荷GL则相对小众。这两者,可以通俗地理解为汽车的“加速度”和“实际行驶距离”,这辆车最终跑了多远(对血糖的实际影响),不仅看跑的多快,还要看开了多久(吃了多少)。从这个角度说,GL的现实意义其实更大。咱们平时,应该把GI和GL结合起来看——比如:高GI ≠ 绝对不能吃:最经典的例子就是西瓜。西瓜的GI值高达72,属于绝对的高GI食物。但100克西瓜所含的碳水化合物很少(约5-6克),计算其GL值仅为4左右,属于低GL。这意味着,只要不超量食用(如一次吃一小块),对血糖的实际影响并不大。反之,像苏打饼干这样的食物,不仅GI高,碳水化合物含量也高,因此GL值很高,对血糖影响显著。而低GI ≠ 可以敞开吃:例如全麦面包属于低GI食物,但如果你一次吃下一整个,摄入的碳水化合物总量很大,GL值也会升高,同样会导致血糖明显上升。所以,大家平时应该同时参考GL值,这对指导我们控制总热量更有用,对GL高的食物要控制单次食用量,同时警惕“低GI高GL”的陷阱。
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