嵊州小笼包：百年非遗技艺与国民早餐的诞生

#中华文化小赏##微博文化之夜##微博文化之夜郑州见# 每天都有非遗好物✨｜嵊州小笼包——国民早餐一说到小笼包，好多人第一反应都是“杭州小笼包”。其实杭州小笼包的渊源，出自一个鲜为人知的地方——嵊(shèng)州，一个隶属绍兴，距离杭州有130多公里的小城 🫓历史悠久🥩 作为中国小吃四巨头之一的嵊州，已有2000多年的历史。在嵊州众多美食里，最出名的就是有着百年历史的嵊州非遗小笼包，还曾经被CNN评选为全球最美味食物榜单的NO.1 🫓出神入化🥩 据《嵊县志》记载，嵊州小笼包起源于20世纪30年代的嵊县陈东生馒头店，距今已有近90年的悠久历史和文化底蕴。1933年，由杭州知味观回嵊州的陈东升对小笼包进行改良并在市心街开出了第一家小笼馒头店，“嵊州小笼包”的时代由此开启 相比于普通的小笼包，嵊州小笼包更讲究，质感“皮薄馅多，韧滑有弹性”、观感“收口留孔，形似鲤鱼嘴”和味感“葱香肉鲜，饱满有嚼劲”，松软饱满，皮薄肉鲜，吃过就爱上 🫓大匠运斤🥩嵊之味的速冻小笼包依靠网络+冷链的力量，不仅广受江浙沪消费者欢迎，也受到广州、西安等地消费者的青睐 正宗小笼包的制作传承[八R]道古法手作：发酵、揉面、搓条、摘剂、擀皮、上馅、 包制、收褶……每一道工序都极其讲究：不加泡打粉+精选新鲜猪肉+ 老面发酵+纯手工包制 这样饱含时间与人文的小笼包皮薄且匀称、馅料多而不漏，个个胖乎匀称。尝起来面皮暄软劲道，肉馅鲜美饱满 🫓其味无穷🥩 嵊州当地又叫它小笼馒头，百年非遗美食，正宗嵊州本地味道 洁白外皮宣软饱满，内里馅料肉香新鲜；趁热咬一口，面皮的麦香和多汁的馅料在嘴巴里冲撞，太嗲了 不知不觉，小笼包也温暖了无数城，无数人成了广为人知的“国民早餐”之一 人间烟火气，最抚凡人心 🎗️2023年嵊州小笼包制作技艺入选了第六批浙江省级非遗代表性遗产名录🎗️#带你涨知识##上微博涨知识##非遗##微博兴趣创作计划##不可辜负的美食#

新浪微博 2026-04-12 00:00:00