芹菜叶全麦饼控糖早餐

今早我给老公做了4个芹菜叶金针菇鸡蛋全麦蔬菜饼，一共只用80克全麦粉，无精面无添加，纯粗粮蔬菜饼，专门适配糖友吃。

本来我安排得刚刚好，计划早上吃2个，中午吃2个，分餐吃血糖更平稳。

昨天那一篇也跟大家分享过，之前早上吃2个同款饼，餐后2小时血糖只有6.3，血糖一直很稳定。

可今天下班回家，老公跟我念叨了好几遍：

这个蔬菜饼饱腹感太强了，我早上只吃了一个，实在吃不下第二个BBB

仔细想想也完全能理解，他早餐搭配特别全面：

1个蔬菜饼+虾仁+巴旦木干果+熏豆皮

蛋白、粗纤维、健康脂肪全都配齐，饱腹效果直接拉满，一个小饼下肚，一上午一点都不饿。

中午他吃完剩下2个饼，还吃了两个黑小麦全麦包子。

结果晚上上桌吃饭，直接说肚子一点都不饿，晚饭自然而然就吃少了很多。

最后剩一个我尝了，口感鲜香软嫩，带着芹菜叶清香，金针菇口感脆脆的，难怪这么抗饿。

其实家里这些控糖面食，全都是老公血糖高，被逼着一点点研究出来的。

没控糖之前，我们和大多数人一样，吃芹菜只吃芹菜杆，再嫩的叶子全都摘掉扔掉，白白浪费好营养。

控糖学习之后才知道：芹菜叶营养比芹菜杆还要高，粗纤维更足，延缓升糖、增加饱腹感效果更好，是平价又好用的控糖食材。

现在买芹菜，我专挑嫩叶多的买，芹菜叶再也不浪费，换着花样做主食，分享我常做的三款芹菜叶饼：

✅芹菜叶金针菇全麦饼（今日款）：饱腹天花板，小小一个就扛饿，餐后血糖平稳

芹菜叶金针菇全麦蔬菜饼，详细做法见昨天的文章。图片见上图。

✅芹菜叶胡萝卜杂粮饼：做法最简单，快手早餐首选

[彩虹]食材清单

芹菜叶一碗、大的胡萝卜多半个、两个鸡蛋、荞麦面30克、全麦面70克、清水、盐、十三香、黑芝麻适量。

[招财进宝]操作步骤

1、芹菜叶用盐水浸泡5分钟，清洗干净，焯水烫软，捞出、攥干，简单用刀切几下，不用切的太碎，大一点效果更好；

2、胡萝卜洗净，用擦板擦成丝不用切；

3、把芹菜叶、胡萝卜丝放入一个盆里，打入两个鸡蛋，放入荞麦面、全麦面、盐、十三香，加入适量清水，调成一个稀的能流动的蔬菜面糊；

4、电饼铛预热，抹薄油，将调好的面糊全部倒入电饼层，摊匀，撒适量黑芝麻；

5、上下盖加热，两面烙至金黄，一张漂亮的如画般的营养丰富的粗粮蔬菜饼就完成，可以美美享用了。虽然是粗粮，根本吃不出来粗粮口感，还可以提高荞麦面比例。

B温馨提示

1、芹菜叶属于深绿色蔬菜，颜色越深的蔬菜所含的营养素越丰富，营养价值比我们食用的芹菜杆营养价值更高，大家不要浪费哦；

2、为了营养价值更高，清水可替换成牛奶，也可以掺入豆面，杂粮粉可以任意替代。

✅芹菜叶山药饼：软糯养胃，适合肠胃弱的糖友

单这样吃也可以，做为早餐卷各种配菜都可以，可以代替手抓饼夹一切可以夹的东西。

[彩虹]食材清单

全麦面粉、芹菜叶、椒盐、食用油、铁棍山药

[招财进宝]操作步骤

1、芹菜叶清洗干净，焯水后过凉水，沥干水份，切细沫；

2、山药蒸熟，装入保鲜袋，用擀面杖擀成山药泥；

3、全麦面粉加入刚刚烧开的开水烫面，搅拌成絮状后加入切好的芹菜叶和适量山药泥，和成一个偏软的面团；

4、面团稍做松弛，按正常烙葱油饼的程序制作、烙就可以了。先擀成一个大的薄的面片，抹一层油，为了味道更丰富，我撒了一些椒盐。

5、然后卷起，做成大小适中的剂子，擀薄。电饼铛预热，放入食材，烙烤，很快一张薄饼就烙好了。