10月27日，2027北京天津米其林指南餐厅榜单在天津揭晓，天津首次成为米其林指南餐厅评审的目的地。首版天津榜单收录27家餐厅，16家必比登推介、10家米其林指南入选，星级一档只有一家。津云新闻微博
摘星的听潮华宴主打淮扬经典美食，2023年开业，总厨杨铮是位“00后”。天津第一颗米其林星给了淮扬菜而不是津菜，本地网友直接质疑：“但是这个米其林榜单…是不是水分过大了”。津云新闻小红书
摘星后的热度倒是实在。杨师傅十几岁进厨房，师从淮扬菜大师侯新庆，自家餐厅开业三年即摘星，餐厅电话被打爆，中午40多桌全满，晚餐订满。人均两百多的价位，在星徽餐厅里算不上贵。小红书小红书
口碑则开始分化。一位4大2小、消费不到3000元的食客评价，捞汁生蚝最出彩，其余“呵呵了”。小红书
北京一侧要从容得多：新荣记、潮上潮稳居三星顶端，二星梯队的兰斋、京兆尹、京季守住口碑；新晋一星是1996川菜·主厨餐厅、Old Tower和听潮华宴三家。知乎知乎
这份榜单要用，最好拆开用。星级一档适合请客和打卡摘星餐厅；米其林所称的必比登推介，聚焦的是美味实惠的餐饮体验，适合日常吃。天津首版16家必比登里，就有正味斋、渠口周家肉饼这类街巷老味。津云新闻小红书小红书
米其林一星的评级含义，是同类别里非常出色，值得顺路停下来品尝。津菜没摘星不等于天津没得吃，这份榜单本来就该拆开用。微博
