入夏了！中国“新四大火炉”是哪？有多热？本地靠吃这些续命！

夏天一到，全国都开启了烧烤模式，但有几个城市热得格外突出，被大家叫做"火炉城市"。很多人只知道老四大火炉，其实现在已经有了新的版本，而且新火炉的热度一点不比老的差。

老四大火炉分别是重庆、武汉、南京、长沙。这四个城市在长江边，夏天又热又湿，是几十年前大家公认的最热城市。

不过随着气候变暖和城市发展，2017年国家气候中心根据30年的气象数据，重新排了个名，新四大火炉变成了重庆、福州、杭州、南昌。武汉和南京虽然还是很热，但已经退出了前四名。

一、先说这些火炉到底有多热！

1、重庆是唯一一个新旧榜单都在的城市，也是公认的"炉王"。它的地形是个盆地，四周都是山，热量散不出去，白天太阳晒，晚上地面又把热量放出来，所以晚上也不凉快。重庆历史最高气温达到过44.5℃，夏天经常连续十几天38℃以上，走在街上感觉像在蒸桑拿，出门五分钟，出汗两小时。

2、福州虽然是沿海城市，但它被山包围着，形成了一个盆地，海风根本吹不进来。福州的特点是高温天数多，一年里35℃以上的日子能有三四十天，而且夏天特别长，从4月份就开始热，一直要到10月份才凉快。福州历史最高气温42.3℃，当地人说夏天出门摔一跤都能烫伤。

3、杭州这几年越来越热，2024年三伏天里有37天是高温天，几乎整个三伏天都在热。杭州三面环山，一面靠钱塘江，就像一个大坛子，热量都闷在里面。2024年杭州还打破了历史最高气温纪录，达到了41.9℃，40℃以上的天气有10天，很多人说杭州的热是那种闷得喘不过气的热。

4、南昌的热和其他地方不一样，它是典型的"桑拿天"。南昌旁边有鄱阳湖，空气湿度特别大，气温虽然不是最高的，但体感温度特别高。夏天在南昌，就算站在树荫下也会出汗，衣服贴在身上特别难受。南昌历史最高气温40.9℃，而且高温持续时间长，经常连续半个月不下雨。

二、虽然这些城市夏天很热，但本地人都有自己的解暑绝招，靠各种美食度过夏天。

1、重庆人的夏日解暑方式，和别的城市截然不同，越热越爱吃火锅是本地最大特色。本地人讲究“以热制热”，盛夏高温天吃一顿红油火锅，大汗淋漓之后，全身毛孔打开，闷热湿气尽数排出，吃完反而通体舒爽、格外透气。麻辣鲜香的火锅，是重庆夏天必不可少的解暑硬核美食。除此之外，手搓冰粉、凉虾也是标配，气泡满满的手搓冰粉淋上红糖浆，搭配花生碎、葡萄干，清甜冰爽，刚好能中和火锅的燥热。酸辣爽口的凉面开胃解腻，是重庆人夏日日常解馋、解暑的平价小吃。

2、福州人的夏天是从一碗冰饭开始的。冰饭起源于福州长乐，现在已经火遍全国了。冰饭其实就是把糯米饭放在冰水里，再加上芋圆、仙草、椰果、水果和花生，有的还会加椰浆或者奶茶。一口下去，既有米饭的软糯，又有冰沙的清凉，还有各种配料的口感，特别满足。除了冰饭，福州还有四果汤，里面有石花膏、阿达子、红豆、绿豆，喝起来清甜解暑。藕糕也是老福州的最爱，晶莹剔透的，软滑香甜，带着莲藕的清香。

3、杭州人夏天喜欢吃清淡一点的东西。西湖藕粉是杭州的传统美食，用西湖的莲藕磨成粉，冲成糊状，口感细腻，清甜可口。绿豆汤也是杭州人家家户户夏天都会煮的，有的还会加百合或者莲子，清热解暑。定胜糕虽然是糕点，但夏天吃也很合适，松软香甜，不油腻。杭州的片儿川也有凉面版本，面条筋道，配上雪菜、笋片和肉丝，清爽开胃。

4、南昌人夏天离不开瓦罐汤。瓦罐汤是用小瓦罐慢慢炖出来的，有很多种口味，比如肉饼汤、海带排骨汤、冬瓜排骨汤。夏天喝一碗瓦罐汤，既补充水分又有营养。南昌拌粉也是夏天的热门美食，米粉拌上酱油、辣椒油、花生米、萝卜干，香辣过瘾。南昌人还特别喜欢喝橄榄蛏蚌丝瓜汤，用赣江里的蛏蚌和丝瓜一起煮，汤鲜味美，特别解暑。

其实不管是老火炉还是新火炉，夏天虽然热，但也有夏天的乐趣。每个城市都有自己独特的解暑美食，这些美食不仅能降温，还承载着当地人的生活记忆。夏天去这些城市旅游，虽然会热一点，但能吃到这么多好吃的，也算是一种特别的体验了。