#热征#食欲之秋#贴秋膘系列之 — 简单易上手的压力锅快手红烧肉

这个账号已经被家里男人搅和的离“美食烹饪”越来越远了，一次次看着价格不菲的厨房家电众测花落别家。我决定奋发图强，克服懒惰，把自己喜欢的，会做的美食分享出来。借#食欲之秋#热征之机，开始把美食贴攒起来。

今天的主题是：压力锅快手红烧肉。

原因很简单，买了个菲仕乐新蓝点压力锅，挺好用，感觉单纯晒锅太突兀，就连菜一起晒了。 以后可能围绕这个锅再写菜谱。

百科德国原装进口 菲仕乐（Fissler）Vitaquick新蓝点高压锅压力锅 6L（ 不带蒸屉）这款Fissler 菲仕乐 Vitaquick系列 60030006000 多功能压力锅，因为蓝色的亮眼LOGO，俗称新蓝点。容量6L，适合全家使用。独有三合一的烹饪方式，可同时烹饪三种食物，不串味还可保持各自的原味原汁，比如同时蒸米炖肉，或鸡、牛、鱼同时闷蒸，可大大节省主妇们的做饭时间。如果换成普 值78 点评0 原创3 好价34去购买查看详情

食材：猪五花肉500克，料酒（黄酒）40ml，生抽40ml，红糖20克，姜1块，葱2段，香叶2片，桂皮1块（我没有桂皮，用的肉桂粉）。食材非常的简单，家里常备的调料就可以满足要求。

步骤：真的太简单了！

1、猪五花肉洗净切块儿，如果买的时候卖家能给切块儿就更好啦。如果不给切，回家练练刀法也无妨。肉切完不用晾干，可以直接用。姜一块切片备用。按上面的食材量，备好葱、料酒（黄酒）、生抽，红糖、香叶、桂皮等配料。

2、把所有食材放进压力锅里，一次性加入，不分先后。

随意入锅

3、放在火上，烧至红糖融化，然后翻动肉块，让每一块肉，都沾上调料，这个步骤大约需要2分钟。

4、盖上盖子，扭至密封状态。大火加热，大约一分钟后，压力浮圈顶起至两条线的位置（就是压力锅加压加满的状态）。

5、改用最小火，煮10分钟。这10分钟你可以去准备别的东西。或者玩玩手机等着就好了，时间一到，关火，千万不要过时间，因为红烧肉会压成肉泥。如果着急吃，可以按下阀门主动排气减压。如果不着急，可以等着温度降下来自然减压，整个减压过程大约需要10分钟，自然减压后，如感觉红烧肉有点过于软烂，下次可以适当缩短加热的时间，这个都是根据个人喜好。

短时间加热后，有许多汤汁，可继续加热收干

6、开盖，看看锅内，还有很多汤汁，因为压力锅密封性特别好，所以没有什么水分流失，因此不用加水。如果喜欢干的就继续大火加热，把汤收干。我是直接吃了，肉已经入味。也可以加些土豆，胡萝卜继续煮煮煮，不过这个时候的肉已经属于入口即化了，要控制好火候啊。

7、大功告成，装碗，开吃。

剩下了很多肉汤，不怕腻的可以直接用来拌饭，更贴秋膘 。当然不建议这么做，看着肉汤上面厚厚的一层猪油，怎么下的去口，还是用来炖菜比较好，芸豆，茄子都可以，继续放进我们可爱的压力锅里，焖个几分钟，一个素菜出锅。

其实，红烧肉有很多不同的做法。这个方法主要是依托了压力锅的快速，和传统做法比，优势是快，方便，味道也不差。但成品的卖像没有炒过糖的那么亮泽，但省事是不可忽视的优点。

整个菜从准备到吃，最多用20分钟。真的很方便。特别适合时间有限的上班族，或是懒人！

结语，简单的菜，却啰啰嗦嗦说了一大堆，其实就三个步骤：准备食材，放在锅里煮，吃。绝对是贴秋膘的利器。

下次再见！